Bricolage recette maison de houmous

Votre délicieux, hoummos maison saine est prêt! Vous pouvez en profiter avec des pointes de pita, légumes en tranches (carottes, concombres, brocoli ou tomates) ou l'utiliser comme un remplacement pour pâtes à tartiner. Cependant, être sûr de manger cette trempette savoureuse avec modération.

Astuces

• Ajustez les proportions des ingrédients selon votre goût.
• Selon votre goût, vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme les courgettes, les poivrons, poivrons rouges grillés, tomates séchées, olives hachées, jalapenos et paprika fumé.
• Cuire les pois chiches dans un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient doux et dodus.
• Jeter l'eau dans laquelle vous les pois chiches trempés, mais économiser de l'eau dans laquelle vous les fait bouillir à ajouter dans le houmous tout en mélangeant.
• Pour rendre le plus lisse de houmous, pincez les peaux des pois chiches cuits avant de les broyer.
• Gardez les tahini restants et votre hoummos maison dans des contenants hermétiques séparés et de les stocker dans le réfrigérateur. Ils peuvent durer plusieurs semaines.

Le houmous est un plongeon crémeuse délicieuse qui offre une bonne dose de protéines, de fibres et de graisses saines pour le cœur. L'ingrédient principal de cette propagation Méditerranée est pois chiches. Être un membre de la famille des légumineuses, pois chiches sont emballés avec des protéines et fibres. Ils fournissent de l'énergie, à vous sentir rassasié plus longtemps et vous aider à réduire le cholestérol.

Tahini, une pâte faite de graines de sésame, est une autre partie intégrante de houmous. Elle est aussi appelée pâte de sésame ou de beurre de sésame et peut être facilement préparé comme le beurre d'arachide. En fait, il fonctionne comme un intéressant beurre d'arachide alternative. Tahini est emballé avec des vitamines, minéraux et acides gras insaturés sains. Il est riche en fer, calcium, magnésium, vitamines et protéines B. De plus, il ajoute une belle goût de noisette à l'houmous.

Autres ingrédients utilisés pour la fabrication de houmous sont l'ail, l'huile d'olive, jus de citron, la poudre de graines de cumin, de poivre noir et le sel. L'ail, en particulier, est bon pour votre santé, grâce à ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et de stimuler le système immunitaire.

Le houmous est un riche en protéines et faible en glucides des aliments qui, lorsqu'ils sont consommés avec modération, aide à lutter contre les fringales et à freiner le grignotage excessif. De plus, sa forte teneur en fer contribue à stimuler votre énergie.

Bien que vous pouvez trouver hummus tahini et pré-emballés dans les magasins, vous pouvez facilement concocter ces trempettes crémeuses à la maison. En fait, faire votre propre est une option plus saine et rentable.

Les gens font habituellement houmous avec des pois chiches en conserve, mais cette recette montre comment le faire avec des pois chiches trempés dans l'eau pendant une nuit puis cuit sous pression. Cela permet de conserver leur valeur nutritive et d'éviter la nécessité d'agents de conservation.

Le tahini dans cette recette est préparée à partir de graines de sésame non mondés, mais vous pouvez le faire avec des graines blanches ou noires, coque ou non décortiquées. Graines non décortiquées lui donnera un goût de noisette plus fort et il sera plus riche en nutriments. Sur le plan négatif, la couleur sera plus foncée et la texture ne sera pas aussi lisse que lorsqu'elle est faite avec des graines décortiquées.

Comment faire de houmous à la maison

Les choses dont vous aurez besoin:

• Pois chiches
• Tahini
• Huile d'olive
• ½ citron
• Gousses d'ail
• Poivre noir
• Poudre de graines de cumin
• Du sel
• Persil
• Un autocuiseur
• Un mélangeur ou de nourriture
• Tasses et cuillères à mesurer
• Cuillères à mélanger

Des mesures pour rendre le tahini pour houmous, de graines de sésame non décortiquées

1. Chauffer une poêle et ajouter 1 tasse de graines de sésame à elle.

2. rôti à sec les graines à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils brillent et commencent à apparaître. Vous aurez également sentir un arôme de noisette.

3. Transférez les graines de sésame grillées dans un broyeur.

4. Broyer les graines pendant quelques secondes.

5. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et moudre à nouveau le mélange. Ajouter de l'huile si nécessaire pour obtenir une pâte lisse.

Note: Ne pas utiliser les graines de sésame non décortiquées si vous êtes sur un régime d'oxalate restreinte, car ils contiennent l'oxalate de calcium.

Des mesures pour rendre houmous

1. Mettez 2 tasses de pois chiches bouillis (trempées une nuit, puis cuit sous pression) dans un mélangeur ou de nourriture.

2. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge.

3. Ajouter 1 ou 2 gousses d'ail pelées.

4. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de tahini.

5. Presser le jus de ½ citron en elle.

6. Ajouter ½ cuillère à café de poudre de poivre noir.

7. Ajouter ½ à 1 cuillère à café de poudre de graines de cumin.

8. Ajouter un peu de sel au goût.

9. Mettre en quelques feuilles de persil.

10. Mélanger le mélange à haute vitesse, ajouter les restes de l'eau bouillante après les pois chiches peu à peu que nécessaire pour obtenir une pâte lisse.

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