Top 10 Tamarind Rasam Recettes Vous devez essayer Out

Donc, vous êtes vers le bas avec un mauvais rhume! Savez-vous ce que vous avez besoin? Une tasse de tuyauterie piment tamarin rasam! Emballé avec la bonté de la vitamine C, le tamarin est un fruit pulpeux qui est l'ingrédient de base pour toutes les recettes de Rasam. Que ce soit l'ananas ou de tomate ou d'une simple poivre rasam noir, pulpe de ce fruit brun foncé est extrait et bouilli et assaisonné à la perfection au goût. Comment préparer rasam tamarin? Voici 10 recettes délicieuses tamarin Rasam que vous pourriez essayer à la maison!

10 Tamarind Rasam Recettes pour taquiner vos papilles gustatives:

Un aliment de base dans toutes les cuisines sud de l'Inde, l'humble rasam a trouvé une suivante dans d'autres parties du pays ainsi. Pas beaucoup savent que rasam peut être préparé dans un certain nombre de façons. En voici quelques uns:

1. tomate Tamarind Rasam:

Une recette simple, pourtant classique, ce plat tire son goût acidulé à partir du mélange de tomates rouges vives et tamarin. Aromatisé avec un assortiment d'épices, y compris le cumin et poivre noir, ce rasam peut être servi avec du riz et des pommes de terre sautés pour un week-end décontracté déjeuner.

Ingrédients:

• Tomates - 3, de taille moyenne, lavé, coupé en deux, la pression cuits à 3 sifflets
• Tamarind - un ballon de taille de citron, trempé dans l'eau chaude pendant 15 minutes
• Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma - ½ c
• Sel - au goût
• Asafetida - ½ c
• Poudre de poivre noir - 1 cuillère à café
• Les graines de coriandre en poudre - ½ c
• Sel - au goût
• Eau - assez pour ajuster la consistance
• Les graines de moutarde - ½ c
• Les graines de cumin - ½ c
• Feuilles de curry - 12, à peu près déchirés
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, hachées grossièrement
• Beurre clarifié - 2 cuillères à café

Instructions:

1. Sortez les tomates cuites après que la pression diminue. Jeter la peau, refroidir les tomates, et mélanger à une purée bien lisse.
2. Extraire la pâte à partir d'extrait de tamarin et jetez les restes.
3. Transférer la pâte de tamarin avec tomate purée à une grande casserole placée sur feu moyen-élevé.
4. Ajouter la poudre de curcuma, poudre de piment rouge, les graines de coriandre en poudre, asafoetida, et le sel et laissez le mélange à ébullition.
5. Réduire la flamme de faible à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange de la saveur brute disparaît.
6. Rectifier l'assaisonnement et mélanger la poudre de poivre noir.
7. Cuire pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le rasam commence mousser.
8. Retirer du feu et garder de côté.
9. Dans une petite poêle placé sur feu moyen-vif, faire chauffer le beurre clarifié.
10. Ajouter les graines de moutarde et les graines de cumin et leur permettre de crépitent.
11. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de curry.
12. Verser le mélange sur rasam et mélanger dans des feuilles de coriandre.
13. Servir chaud avec du riz ou dans des bols à soupe à l'apéritif.

[ Lire: 12 Délicieux chutney de tamarin Recettes ]

2. Tamarind Rasam:

Celui-ci est une délicatesse saine qui a un goût fabuleux, même lorsqu'il est consommé seul. Vous pourrez savourer cela comme une entrée ou comme plat d'accompagnement avec dosa ou de riz.

Ingrédients:

• Tamarind - 1 citron taille, trempé dans l'eau chaude pendant 20 minutes
• Tomate - 1, de taille moyenne, coupé en cercles
• Eau - 3 tasses
• L'huile de cuisson - 1 cuillère à soupe
• Sel - au goût
• Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, haché finement
• Grains de poivre noir - 2 cuil
• Les graines de cumin - 2 c, divisés
• Piments rouges - 3
• Les graines de coriandre - 1 c
• Les graines de moutarde - 1 c
• Asafetida - ½ c
• Feuilles de curry - 12, à peu près déchirés

Instructions:

1. Rôti à sec les graines de coriandre avec la moitié de la cumin graines, de poivre noir et piment rouge jusqu'à un arôme agréable remplit votre cuisine.
2. Laisser refroidir et broyé en une poudre grossière. Gardez de côté.
3. Extraire la pulpe de tamarin, ajouter de l'eau, et de garder de côté.
4. Chauffer l'huile dans une grande kadhai continué à moyen à élevé flamme.
5. Ajouter les graines de moutarde et de repos des graines de cumin et de permettre à bafouiller.
6. Ajouter les feuilles de curry et de donner un mélange rapide.
7. Mélanger dans asafetida.
8. Ajouter l'extrait de tamarin et de l'eau.
9. Ajouter le sel et laisser bouillir le mélange jusqu'à ce que la pâte perd sa saveur brute.
10. Ajouter les tomates et cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.
11. Mélanger la poudre de terre et cuire pendant 2 minutes de plus.
12. Mélanger dans les feuilles de coriandre et servir chaud. 

3. Pepper Rasam:

Emballé avec la bonté de poivre noir fraîchement moulu en poudre, ce rasam fait usage de la pâte de tamarin concentré fraîchement extrait. Diluer avec autant d'eau que vous avez besoin. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Ingrédients:

• Tamarind - Une petite boule de taille de citron, trempé dans l'eau chaude
• Eau - 2 tasses
• Poudre de poivre noir - 1 cuillère à soupe
• Poudre de graines de cumin - ½ cuillère à soupe
• Poudre de curcuma - une pincée
• Beurre clarifié - 1 cuillère à café
• Les feuilles de cari - 10, hachées grossièrement
• Sel - au goût
• Les graines de cumin - 1 c
• Les graines de moutarde - ½ c

Préparation:

1. Dans une casserole profonde placé sur moyen à élevé flamme, chauffer le beurre clarifié.
2. Ajouter les graines de moutarde suivies par les graines de cumin et de permettre à la fois à bafouiller.
3. Mélanger dans les feuilles de curry et faire revenir pendant 30 secondes.
4. Extraire la pulpe de tamarin et jetez les restes.
5. Ajouter l'extrait de tamarin à la casserole, mélanger dans les poudres d'épices et le sel.
6. Laisser le mélange venir à ébullition.
7. Réduire la flamme de faible à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le tamarin perd l'arôme brut.
8. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

4. ail Rasam:

Une grande dose de bonne santé, celui-ci peut être apprécié avec les croustilles et le riz. Il existe de nombreuses façons que vous pouvez préparer l'ail tamarin rasam. Ceci est l'une des recettes les plus faciles et les plus simples.

Ingrédients:

• Tamarind - 1 citron ballon de taille, trempé dans 2 tasses d'eau chaude pendant 30 minutes
• Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, haché finement
• Sel - au goût
• Ail - 15 gousses épluchées
• Piment vert - 2, hachées grossièrement
• Grains de poivre noir - 2 cuil
• Les graines de cumin - 2 c, divisés
• Piments verts - 2
• L'huile de cuisson - 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma - ½ c
• Tomate - 1, de taille moyenne, lavés, hachés
• Asafetida - une pincée
• Les feuilles de cari - 20

Instructions:

1. Broyer 6 gousses d'ail avec des piments verts, la moitié des graines de cumin, la moitié des feuilles de curry, poivre noir et à un mélange rugueux. Gardez de côté.
2. Extraire la pâte de tamarin et jetez les restes.
3. Ajouter la pâte de tamarin à une grande casserole placée sur feu moyen-élevé et mélanger la poudre de curcuma.
4. Chauffer l'huile de cuisson dans une petite poêle placé sur moyen à élevé flamme.
5. Ajouter les graines de moutarde et de repos des graines de cumin et de permettre à la fois à bafouiller.
6. Légèrement écraser l'ail restant, ajouter à la poêle avec des feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré profond.
7. Mélanger dans la tomate et faire revenir jusqu'à ce que la tomate se pulpeuse.
8. Mélanger le mélange de tomates avec de la pâte de tamarin et laisser le mélange à ébullition jusqu'à ce que le tamarin perd la saveur brute.
9. Mélanger dans le mélange sol de l'ail grossièrement et le sel nécessaire et laisser le mélange mijoter 5 minutes de plus.
10. Mélanger dans les feuilles de coriandre et servir chaud.

[ Lire: Avantages de Tamarind jus pour la santé ]

5. Mango Rasam:

Originaire des cuisines épicées de l'Andhra, l'recpe de celui-ci est similaire à poivre rasam. La différence - un mélange de mangue et le tamarin est utilisé.

Ingrédients:

• Tamarind - Un ballon de taille groseille, trempé dans l'eau chaude pendant 30 minutes
• Mangue mûre - 1, de taille moyenne, coupé en cubes
• Eau - 2 ½ tasses
• Poudre de poivre noir - 1 cuillère à soupe
• Poudre de graines de cumin - ½ cuillère à soupe
• Poudre de curcuma - une pincée
• Pétrole - 1 cuillère à café
• Les feuilles de cari - 10, hachées grossièrement
• Sel - au goût
• Les graines de cumin - 1 c
• Les graines de moutarde - ½ c
• Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, haché finement

Instructions:

1. Mélangez les cubes de mangue avec piment vert, poudre de curcuma, et assez d'eau et faire cuire de pression pendant 5 sifflets.
2. Après que la pression diminue, sortir la mangue et garder de côté jusqu'à ce que frais.
3. Mélanger le mélange refroidi à une purée lisse.
4. Extraire la pâte de tamarin et le mélanger avec le mélange en purée de mangue.
5. Mélanger dans les poudres d'épices et le sel nécessaire au mélange de mangue-tamarin.
6. Le moyen à élevé flamme, laissez le mélange à ébullition.
7. Baisser le feu et laisser bouillir le mélange jusqu'à ce que le tamarin perd l'arôme brut.
8. Décollage de la chaleur.
9. Dans une petite poêle placé sur moyen à élevé flamme, faire chauffer l'huile.
10. Mélanger dans les graines de moutarde et les graines de cumin et de permettre à bafouiller.
11. Mélanger dans les feuilles de curry et faire revenir pendant 15 secondes de plus.
12. Verser le mélange feuilles de curry au sommet de la rasam, mélanger dans des feuilles de coriandre, et servir chaud avec du riz.

6. Neem Fleur Rasam:

Un mélange de différentes saveurs, y compris sucré, acide, amer, salé, celui-ci est mon préféré. Emballé avec la santé, une tasse de cette rasam quotidienne maintient votre pouvoir d'immunité élevé.

Ingrédients:

• Tamarind - 1 petite boule de taille de citron, trempé dans 2 tasses d'eau chaude pendant 30 minutes
• Piments rouges - 6 à 8, en fonction de vos niveaux d'épices
• Sel - au goût
• Tuvar dal - 2 c [1 cuillère à café trempée dans l'eau chaude]
• Beurre clarifié - 2 cuillères à café
• Fleurs Neem - 10
• Les graines de moutarde - 1 c
• Les feuilles de cari - 10
• Jaggery - 2 cuillères à soupe en poudre

Instructions:

1. Extraire la pâte de tamarin et jetez les restes. Gardez de côté.
2. Dans un kadhai placé sur moyen à élevé flamme, chauffer la moitié du beurre clarifié.
3. Réduire de moitié grossièrement les piments rouges, ajouter le ghee chaud, et faire revenir pendant environ 90 secondes.
4. Mélanger dans l'extrait de pulpe de tamarin. Laissez bouillir de mélange dans la même chaleur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tamarin perd sa saveur brute.
5. Dans une poêle placé sur moyen à élevé flammes, la chaleur reste du beurre clarifié.
6. Mélanger dans les graines de moutarde et de leur permettre de crépitent.
7. Déchirer grossièrement les feuilles de curry, ajouter à la moutarde de postillons, et faire frire pendant environ 10 secondes.
8. Mélanger dans les fleurs de neem et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9. Ajouter de l'eau, le sel nécessaire, et les ingrédients sautés au mélange de tamarin.
10. Abaissez la flamme à moyen et laisser le mélange à ébullition.
11. Ajouter la poudre jagré et laisser bouillir le mélange sur feu vif pendant 30 secondes.
12. Retirer du feu et servir chaud avec croustillant de pommes de terre et le riz.

7. Carotte Rasam:

Bien que ce soit pas une recette très commun de rasam, elle a un goût distinctif qui est addictif. Assurez-vous de le servir avec un plat d'accompagnement épicé pour équilibrer la note sucrée.

Ingrédients:

• Carottes - 4, de taille moyenne, pelées, coupées en petits cubes
• Tamarind - 1 citron ballon de taille trempé dans l'eau chaude pendant 20 minutes
• Tomate - 1, de taille moyenne, coupé en morceaux
• Asafetida - ½ c
• Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
• Les graines de coriandre en poudre - 1 cuillère à café
• Les graines de cumin en poudre - ½ c
• Poudre de poivre noir - 1 cuillère à café
• Les graines de cumin - ½ c
• Les graines de moutarde - ½ c
• Les feuilles de cari - 15
• Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, haché finement
• Sel - au goût
• L'huile de cuisson - 1 cuillère à soupe

Instructions:

1. Pression cuire les carottes pour 4 sifflets.
2. Égoutter les carottes, réserver l'eau, et mélanger les carottes en purée lisse.
3. Extraire la pulpe de tamarin et le mélanger avec la purée de carottes et de l'eau réservés.
4. Dans un grand kadhai, faire chauffer l'huile.
5. Ajouter les graines de moutarde et les graines de cumin et de permettre à bafouiller.
6. Mélanger dans les feuilles de curry et asafoetida et de donner un mélange rapide.
7. Ajouter le mélange de tamarin à l'kadhai et mélanger les épices en poudre et le sel, et laissez le mélange à ébullition.
8. Faire bouillir pendant 10 minutes et mélanger en morceaux de tomates.
9. Faire bouillir pendant 3 minutes de plus et mélanger dans des feuilles de coriandre. Rectifier l'assaisonnement.
10. Servir chaud.

8. Ginger Rasam:

Une recette légèrement piquante de rasam, celui-ci est livré avec la bonté de pois d'Angole ou tuvar dal ainsi. Un antidote parfait pour que le nez bouché et la gorge bloquée, il a bon goût avec papads.

Ingrédients:

• Ginger - 6 cuillères à soupe, pelé, haché finement
• Tuvar dal - 1 cuillère à soupe
• Tomate - 1, petit, haché
• Tamarind - 1 citron taille, trempé dans l'eau chaude pendant 30 minutes
• Sel - au goût
• Poudre de curcuma - ½ c
• Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
• Poudre de graines de cumin - ½ c
• Poudre de graines de coriandre - ¾ c
• Poudre de poivre noir - 1 cuillère à café
• Asafetida - ½ c
• Beurre clarifié - 1 cuillère à café
• Les graines de moutarde - ½ c
• Les graines de cumin - ½ c
• Les feuilles de cari - 12
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement

Instructions:

1. Réservant 2 cuillères à soupe de gingembre, extraire le jus du reste du gingembre haché.
2. Cuire les lentilles avec de l'eau dans l'autocuiseur pour 4 sifflets.
3. Prenez après subventions sifflet et bien écraser. Ajouter 3 tasses d'eau et de garder de côté.
4. Extraire le jus de tamarin de la pâte et mélanger le jus de gingembre.
5. Placez une grande casserole, à feu moyen-élevé.
6. Chauffer le beurre clarifié et ajouter la moutarde et les graines de cumin à elle.
7. Une fois qu'ils crachent, ajouter les feuilles de curry et de donner un mélange rapide.
8. Ajouter asafoetida, morceaux de gingembre, et les tomates hachées et faire revenir jusqu'à ce que les tomates commencent à tourner pulpeuse.
9. Verser dans le mélange de tamarin-gingembre.
10. Ajouter les épices en poudre et le sel, et laisser bouillir le mélange pendant 3 minutes à feu vif.
11. Abaissez la flamme à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la saveur brute est perdu.
12. Mélanger dans les lentilles d'eau et faire cuire jusqu'à ce que le rasam commence à tourner mousseuse.
13. Rectifier l'assaisonnement et mélanger dans des feuilles de coriandre.
14. Servir chaud.

9. Baguette Rasam:

Je ai essayé tout récemment à la maison et étonnamment, il est avéré être un rasam très savoureux. Voici la recette:

Ingrédients:

• Tuvar dal - 3 cuillères à soupe
• Tomate - 1, petit, haché
• Tamarind - 1 citron taille, trempé dans l'eau chaude pendant 30 minutes
• Sel - au goût
• Poudre de curcuma - ½ c
• Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
• Poudre de graines de cumin - ½ c
• Poudre de graines de coriandre - ¾ c
• Poudre de poivre noir - 1 cuillère à café
• Asafetida - ½ c
• Beurre clarifié - 1 cuillère à café
• Les graines de moutarde - ½ c
• Les graines de cumin - ½ c
• Les feuilles de cari - 12
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement

Instructions:

1. Cuire les lentilles avec de l'eau de la pression cuire 4 sifflets.
2. Prenez la lentille après les subventions de sifflet et bien écraser. Ajouter 3 tasses d'eau et de garder de côté.
3. Extraire le jus de tamarin de la pulpe et de garder de côté.
4. Placez une grande casserole, à feu moyen-élevé.
5. Chauffer le beurre clarifié et ajouter la moutarde et les graines de cumin à elle.
6. Une fois qu'ils crachent, ajouter les feuilles de curry et de donner un mélange rapide.
7. Ajouter asafoetida, le pilon et les tomates hachées et cuire pendant 2 minutes.
8. Verser dans le tamarin extrait.
9. Ajouter les épices en poudre et le sel et laisser bouillir le mélange pendant 3 minutes à feu vif.
10. Abaissez la flamme à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le pilon devient mou.
11. Mélanger dans les lentilles d'eau et faire cuire jusqu'à ce que le rasam commence à tourner mousseuse.
12. Rectifier l'assaisonnement et mélanger dans les feuilles de coriandre.
13. Servir chaud avec du riz.

[ Lire: Curcuma Recette de jus qui offres incroyables propriétés curatives ]

10. Pudina Rasam:

Ceci est une touche agréable à la recette de rasam classique et est sûr de vous laisser accro à la première gorgée lui-même.

Ingrédients:

• Tuvar dal - ¼ tasse
• Poudre de curcuma - 1/4 c
• Tamarind - un citron ballon de taille trempé dans l'eau chaude pendant 30 minutes
• Asafetida - ½ c
• Sel - au goût
• - 1 cuillère à café de poivre noir
• Les graines de cumin - 1 c
• Les feuilles de cari - 20, divisé en deux parties égales
• Feuilles de menthe - 3 cuillères à soupe, haché finement
• Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, haché finement
• Piments verts - 3, hachées finement
• Beurre clarifié - 1 cuillère à café
• Les graines de fenugrec - 1 c
• Les graines de moutarde - 1 c
• Piment rouge - 2

Instructions:

1. Rôties à sec grains de poivre noir avec des graines de cumin et la moitié des feuilles de curry.
2. Terrain à un mélange grossier avec des piments verts, les feuilles de menthe et la moitié des feuilles de coriandre et un peu d'eau. Gardez de côté.
3. Pression cuire les lentilles avec de l'eau à 4 sifflets.
4. Une fois que la pression diminue, sortir la lentille, ajouter plus d'eau à elle et garder de côté.
5. Extraire la pâte de tamarin trempé et garder de côté.
6. Dans un grand kadhai placé sur moyen à élevé flamme, chauffer le beurre clarifié.
7. Ajouter les graines de moutarde, graines de fenugrec, et feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce que les graines de fenugrec tournent légèrement brune. Ajouter les piments rouges et les faire revenir pendant 2 minutes sur feu doux.
8. Verser dans l'extrait de tamarin et mélanger dans un mélange de terre.
9. Augmenter la flamme à haute et mélanger dans asafoetida, la poudre de curcuma et le sel. Laissez bouillir de mélange pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que l'arôme brute diminue.
10. Mélanger dans les lentilles d'eau réservée et rectifier l'assaisonnement.
11. Mélanger dans les feuilles de coriandre et de reste de feuilles de curry et servir chaud.

Ces rasams de tamarin peuvent être servis que les soupes ou comme plat d'accompagnement. Être une option de repas léger, assurez-vous de les servir avec une bonne dose de protéines et de légumes riches en nutriments pour un repas sain.

Espérons que maintenant vous savez comment faire tamarin rasam! Alors, quel est votre choix quand il vient à rasam - Un tamarin ou rasam de citron infusé? Partagez vos points de vue et des recettes avec nous dans la section des commentaires.

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