18 Délicieux South Indian déjeuner Recettes Vous devez l'essayer

Avez-vous eu un petit déjeuner sud de l'Inde? Savez-vous que le petit déjeuner des plats du sud de l'Inde sont une combinaison de goût et la santé? Si vous êtes impatient d'essayer quelques-unes de ces recettes, vous avez atterri sur la bonne page!

Ce post parle le meilleur petit déjeuner sud de l'Inde recettes que vous pouvez toujours trouver! Allez-y et lisez!

1. distraitement:

paresseusement

Éternel favori et le plus sain hôtes sud de l'Inde, les idlis sont faciles à faire, facile à digérer et un favori pour tous les groupes d'âge!

Ingrédients nécessaires:

  • Lentilles / gramme noir dhal - 1 tasse
  • Riz (Ponni Rice) - 3 tasses
  • Les graines de fenugrec - 1 c
  • Eau - Comme l'exige
  • Du sel

Mode de préparation:

  1. Faire tremper gramme dhal et de graines de fenugrec noirs ensemble et Ponni riz séparément pendant 4 heures.
  2. Lavez et hachez le dhal et le fenugrec gramme, et le riz séparément.
  3. Mélanger la pâte bras croisés ensemble par l'ajout de sel.
  4. Gardez la pâte sans rien faire en dehors de la nuit jusqu'à ce qu'il fermente.
  5. Verser la pâte dans des moules beurrés et cuire pendant 10 minutes.

2. Dosa:

Dosa

Image: Source

La crêpe South Indian ou crêpe, qui est communément appelé dosa, est une bonne option pour le petit déjeuner, le déjeuner ou même dîner.

Ingrédients nécessaires:

  • Farine de riz ou de riz - 2 tasses
  • Urad Dal- Coupe 3/4
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Eau - comme l'exige
  • Pétrole - comme l'exige

Mode de préparation:

  1. Faire tremper urad dal dans l'eau pendant au moins 2-3 heures.
  2. Dal Grind ajoutant la quantité d'eau nécessaire pour former une pâte épaisse.
  3. Moudre le riz.
  4. Mélanger le riz moulu, dal, et le sel pour former une pâte lâche. Vous pourriez avoir à ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
  5. Gardez la pâte nuit à fermenter.
  6. Chauffer une tava antiadhésive ou sur une plaque, versez une louche de pâte et l'étaler aussi mince que possible pour faire dosa minces et croquants.
  7. Lorsque les bords commencent à devenir croustillante (3-4 minutes), retournez-le et gardez pendant deux minutes de plus.
  8. Vous pouvez appliquer quelques gouttes d'huile sur les bords de la dosa lui donner un meilleur goût.

3. Idiyappam:

Idiyappam

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Ces trémies à cordes à la vapeur pour faire un petit déjeuner sain. Vous pouvez les servir avec ragoût de légumes ou tout autre curry.

Ingrédients nécessaires:

  • Farine de riz - 2 tasses
  • Eau chaude - environ 1,5 tasses
  • Sel - au goût
  • Noix de coco râpée - 3/4 tasse (facultatif)
  • Sucre - 1 cuillère à café

Mode de préparation:

  1. Prenez la farine de riz dans un grand bol et ajouter le sel à elle.
  2. Commencer à ajouter de l'eau tiède et pétrir la farine de riz pour former une pâte lisse et douce, qui est non collante.
  3. Appliquez une noisette d'huile sur l'intérieur de la "Idiyappam Maker" et le remplir avec la pâte. Fermez hermétiquement.
  4. Appliquer un peu d'huile à chaque moule de la plaque distraitement et commencer à presser la pâte sur les moules dans un mouvement circulaire.
  5. Vous pouvez également utiliser une plaque d'étuvage brut au lieu de les bras croisés plaques.
  6. D'une manière similaire, graisser le plat fumant et presser la pâte dans un mouvement circulaire.
  7. Vous pouvez garnir chaque Idiyappam avec un peu de noix de coco mélangé avec du sucre.
  8. La vapeur Les Idiyappam dans le Maker distraitement pendant environ 10 minutes.
  9. Servir chaud avec toute curry de votre choix.

[ Lire: Délicieux petit-déjeuner Recettes indiennes ]

4. Gouthambu Dosa:

Gouthambu Dosa

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Une crêpe saine et croustillante faite de blé entier. Essayez-le aujourd'hui et servir avec le chutney.

Ingrédients nécessaires:

  • La farine de blé 1/2 tasse
  • Sel au goût
  • 1 gros oignon
  • Un brin de feuilles de curry
  • Piment vert 1 cuillère à café de
  • Ginger, râpé 1 cuillère à café
  • Farine de riz un quart de tasse
  • Jeera1 cuillère à café
  • L'eau comme nécessaire (Vous pouvez utiliser le babeurre trop)

Mode de préparation:

Faire Le frappeur:

  1. Hacher finement l'oignon et deux piments. Evitez de les couper grossièrement.
  2. Dans un bol à mélanger, pétrir l'oignon, le gingembre, le piment, le sel et la farine finement haché. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau que vous les pétrir. Avec un fouet peut rendre les choses plus vite!
  3. Pour ajouter de la saveur, utiliser du beurre de lait au lieu d'eau.
  4. La consistance de la pâte doit être liquide comme dans le cas de dosa pâte.

Dosa Making:

  1. Chauffer une poêle dosa large et graisser avec de l'huile végétale. Verser la pâte pour former un anneau en commençant de l'extérieur, puis couvrir l'intérieur du cercle.
  2. Rappelez-vous, ce dosa doit être mince, contrairement à crêpes, donc ajuster la consistance de la pâte en conséquence.
  3. Verser un peu d'huile sur la circonférence de la dosa pour le rendre croustillant.
  4. Vous pouvez servir ce cuit sur un côté, ou retourner et faire cuire des deux côtés.
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5. Ven Pongal:

Ven Pongal

Image: Source

Ceci est l'un des hôtes les plus populaires dans le Tamil Nadu à base de riz et de dal. Ven Pongal peut faire un délicieux petit déjeuner pour ceux qui passent de longues heures au travail.

Ingrédients nécessaires:

  • Riz 1 Coupe
  • Moong Dal Coupe 1/4
  • Poudre de poivre noir au goût
  • Zeera poudre 1 cuillère à soupe
  • Ginger Coller 1 cuil
  • Dinger sec (Sukku) 1 cuillère à soupe
  • Heeng 1 cuil
  • Noix de cajou pour la décoration
  • Ghee 2 c
  • Eau 6 Coupes
  • Sel au goût

Mode de préparation:

1. Laver le riz et dal ensemble et égouttez bien.
2. Dans le cuiseur à riz, chauffer 1 cuillère à soupe de ghee.
3. Ajouter le riz et dal. Frire jusqu'à ce que les couches de ghee, le mélange.
4. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les noix de cajou.
5. Ajouter de l'eau. Couvrir le couvercle et cuire.
6. Continuez de tester le niveau de l'eau et remuer souvent car il a tendance à coller au fond.
7. Lorsque le riz devient totalement écrasé, garnir de noix de cajou.

6. Puttu:

Puttu

Image: Source

Il est le petit déjeuner le plus populaire et traditionnelle du Kerala. Aussi connu comme la vapeur gâteau de riz.

Ingrédients nécessaires:

  • Deux tasses de poudre de riz
  • Coco râpé demi-tasse
  • L'eau comme requis
  • Sel au goût

Mode de préparation:

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la poudre de riz, une pincée de sel et un peu d'eau. Ensuite, bien mélanger jusqu'à ce que la poudre est humide.
  2. Prenez une cocotte et verser dans de l'eau à environ un quart du niveau. Placez la cuisinière à feu moyen et laisser bouillir l'eau jusqu'à ce qu'il commence à la vapeur.
  3. Bien que l'eau est encore à ébullition, ajouter un peu de mélange de noix de coco et la farine de riz râpé en couches dans un fabricant de puttu.
  4. Ensuite, placez le fabricant de puttu à droite sur la buse de la cocotte et laisser pour le contenu de vapeur.
  5. Laissez la vapeur de puttu pendant environ cinq minutes. Cette vapeur d'eau, il est doux et délicieux.
  6. Pour le servir chaud, pousser doucement le puttu de riz auprès du fabricant et servir avec du curry de Chana ou des bananes.

7. Medu Vada:

Medu Vada

Image: Source

La forme de beignet frit boulette de lentilles est un favori dans chaque foyer dans le sud. Si vous pensiez que font eux était un calvaire, laissez-nous vous montrer comment il est facile à plat sur les vadas chauds pour aller avec vos idlis.

Ingrédients nécessaires:

  • 2 tasses de taille dal urad moyenne ou la peau, split mungo
  • 2 piments verts, hachés finement
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 brins de feuilles de curry, hachées finement
  • 1 oignon de taille moyen, haché finement
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir, entiers ou écrasés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • Une demi-tasse de morceaux de noix de coco finement hachées
  • Quelques brins de feuilles de coriandre, hachées finement
  • Sel - une cuillère à café
  • Huile à frire
  • L'eau pour ajuster la consistance de la pâte

[ Lire: Délicieux indienne végétarienne Recettes Petit déjeuner ]

Mode de préparation:

  1. Faire tremper le dal urad nuit. Si cela est impossible, tremper pendant au moins quatre heures.
  2. Ensuite, versez le dal dans un broyeur humide et broyer pour obtenir une consistance épaisse mais douce. Ajouter aussi peu d'eau que possible tout en préparant la pâte.
  3. Si la pâte devient liquide pendant la rectification, vous pouvez ajouter un peu de farine urad dal pour ajuster la consistance.
  4. Maintenant, ajoutez toutes les épices, les herbes et les oignons mentionnés ci-dessus à la pâte.
  5. Également ajouter le sel à la pâte.
  6. Dans un wok de taille moyenne, faire chauffer un peu d'huile.
  7. Façonner la pâte en petites boules, les aplatir et faire un petit trou entre les deux.
  8. Ensuite, glissez les vadas dans l'huile et faites-les frire.
  9. Rappelez-vous de ne pas chauffer l'huile trop. L'huile doit être juste milieu chaud.
  10. Fry tous les medu Vadas un par un sur les deux côtés jusqu'à ce que vous les voyez brunissent et croustillant.
  11. Utilisation d'un tissu, enlever l'excédent d'huile à partir des vadas.
  12. Servir les vadas chaud, avec idlis, Sambar et noix de coco chutney.

8. Appam Et la pomme de terre Stew:

Appam Et la pomme de terre Stew

La dentelle crêpe douce est un petit plat Kerala favori.

Ingrédients nécessaires:

  • Riz 1 Coupe trempée dans l'eau pendant 6 heures
  • Le riz cuit 1/2 tasse
  • Noix de coco râpée 1 Coupe
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de sucre 1/2, divisée
  • Sel au goût
  • L'eau chaude 3 cuillère à soupe

Mode de préparation:

  1. Dans un petit bol, ajouter de l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre. Mélanger délicatement et laissez reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à utilisation.
  2. Dans un mélangeur, ajouter le riz trempé, riz cuit et noix de coco râpée. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses.
  3. Verser dans un grand bol. Ajouter le mélange de levure, le reste du sucre et du sel pour le goût. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant la nuit.
  4. Mélanger la pâte une fois pour former une pâte lisse et homogène.
  5. Chauffer le appachetty / petite sauteuse sur feu moyen-doux. Verser une louche de la pâte fermentée en elle.
  6. En tenant la poignée des deux côtés, agiter la pâte pour former une couche mince sur les côtés de la casserole et le reste de la pâte se dépose dans le milieu.
  7. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à quitter les côtés, et le centre est entièrement cuit et fixé. Transfert appam sur une plaque. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
  8. Servir avec ragoût.

Potato Stew:

Potato Stew

Ce plat préféré de côté est un accompagnement à de nombreux petits déjeuners du Kerala.

Ingrédients nécessaires:

  • Pommes de terre -2 moyennes, cuites et légèrement en purée
  • Oignon -1, hachées
  • Piments verts - 3-4, fente longitudinale ouverte
  • Ginger -1 "morceau, hachées
  • Ail - 1 ou 2 petites gousses, haché
  • Feuilles de curry - quelques-uns
  • Cannelle - 1 "morceau
  • Clous de girofle -3
  • Cardamomes -3
  • Black Pepper, ensemble - 1 cuillère à café
  • Coco épais lait-½ tasse
  • Thin lait de coco -2 tasses
  • L'huile de coco - 1 cuillère à soupe
  • Sel au goût

Mode de préparation:

  1. Chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez toutes les épices comme la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le poivre noir et les faire frire.
  2. Ensuite, ajoutez les oignons émincés, l'ail, le gingembre, les piments verts et les feuilles de curry. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
  3. Ajouter la purée de pommes de terre bouillies et et bien mélanger.
  4. Ajouter mince lait de coco et le sel. Laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le curry atteint une consistance épaisse crémeuse sur un feu moyen.
  5. Ajouter le lait de coco épais et porter à ébullition. Servir chaud avec AAPAM ou vetyappam.

9. Mysore Bonda et noix de coco Chutney:

Mysore Bonda et noix de coco Chutney

Image: Source

Mysore Bonda est l'un des hôtes variétés les plus populaires sud de l'Inde à essayer.

Ingrédients nécessaires:

  • ½ tasse urad dal
  • 1,5 à 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • ½ c de poivre noir concassé
  • ½ pouce de gingembre, haché finement
  • 1 piment vert, haché
  • Coco haché
  • Les feuilles de cari, hachées
  • Une pincée de asafoetida
  • Du sel
  • Eau
  • Huile de friture les vadas

Mode de préparation:

  1. Faire tremper le dal urad jour au lendemain, égoutter et moudre les lentilles jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et moelleux, ajouter très peu d'eau.
  2. Verser la pâte dans un bol.
  3. Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile.
  4. Façonner la pâte en une forme ronde sur vos paumes et faites glisser ces doucement dans le pétrole.
  5. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que les Bondas moyen sont croustillantes et dorées.
  6. Servir chaud.

Coconut Chutney:

Ingrédients nécessaires:

  • ¼ tasse de noix de coco râpée, frais ou congelé
  • Une cuillère à soupe Chana dal rôti
  • 1 ou 2 piments verts hachés
  • 8-10 feuilles de curry frit dans l'huile 1 ou 2 cuillères à café
  • L'eau comme requis

Mode de préparation:

  1. Broyer tous les ingrédients, ainsi que les feuilles de curry frit, de l'huile et un peu d'eau.
  2. Servir le chutney de noix de coco avec Mysore Bonda.

10. Kesari bain:

Kesari Bath

Ceci est une cuisine traditionnelle douce qui est aussi appelé rava kesari. Il est considéré comme l'un des hôtes bonbons.

Ingrédients nécessaires:

  • 1 tasse de semoule
  • Eau 1 1/2 tasse
  • De sucre 1/2 tasse
  • Une touche de couleur alimentaire orange (facultatif)
  • 4-5 cuillères à soupe de Ghee / beurre clarifié
  • 5-8 noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1/3 tasse de morceaux d'ananas (facultatif)

Mode de préparation:

  1. Dans une casserole à fond profond, rôtir la semoule pendant 5 minutes sur feu moyen-doux.
  2. Dans une autre casserole, ajouter 1 cuillère à soupe de ghee / beurre clarifié.
  3. Faire frire les noix de cajou et raisins secs jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  4. Retirez-les de la poêle et garder de côté.
  5. Ajouter le beurre fondu restant dans la poêle.
  6. Pour cela ajouter la semoule et les faire frire un peu.
  7. Dans une tasse d'eau chaude, dissoudre le colorant alimentaire. Ajoutez ceci à la semoule. Verser le restant 1/2 tasse d'eau et bien mélanger sur feu moyen-doux.
  8. Ajouter le sucre et mélanger. Après l'absorption d'eau, plier en morceaux d'ananas, noix de cajou, et les raisins secs.
  9. Laissez-le sur feu doux pendant quelques minutes. Servir chaud.

11. Upma Et Sambar:

Upma Et Sambar

Upma et sambar sont une autre combinaison savoureuse, vous pouvez envisager de faire pour le petit déjeuner.

Ingrédients nécessaires:

  • Sooji belle variété 3/4 tasse
  • Huile 1/4 tasse
  • Échalotes finement coupées en dés 2
  • 8 piments verts finement hachés ou tranchés
  • Un brin de feuilles de curry
  • Ginger fraîchement râpé 1 cuillère à café
  • Channa Dal 2 cuillères à café
  • Graines de moutarde
  • Hing
  • Urad dal 2 c
  • Sel au goût
  • Noix de coco râpée 1 cuillère à soupe

Mode de préparation:

  1. Rôtir la sooji dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il devienne un peu chaud et parfumé.
  2. Définissez les sooji laisser refroidir.
  3. Alors que le sooji se refroidit, faire chauffer un peu d'huile dans un wok large bouche.
  4. Mélanger dans une certaine graines de moutarde, et attendre pour eux de crépitent. Maintenant, ajoutez les feuilles de curry et Hing.
  5. Pour ajouter de la saveur, ajouter le dal Channa et urad dal dans l'assaisonnement. Gardez en remuant.
  6. Jeter dans les échalotes et les faire revenir. Ajouter les piments et le gingembre et faire revenir jusqu'à continuer à ils se tournent brun clair.
  7. Maintenant, ajoutez environ 1 ½ tasse d'eau.
  8. Couvrez le wok et porter le mélange à ébullition.
  9. Une fois que le mélange commence à bouillonner, il est temps de réduire la chaleur et versez dans le sooji rôti.
  10. Soyez sûr de garder en remuant que vous ajoutez le sooji au mélange.
  11. Couvrez le wok et laisser cuire à feu doux pendant dix minutes.
  12. Garnir de feuilles de coriandre hachées finement.

[ Lire: Facile Végétarien Recettes Petit déjeuner ]

Sambar:

Sambar

Le savoureux curry de lentilles qui va avec de nombreuses recettes de petit-déjeuner compris upma, est facile à faire et une riche garniture de protéines.

Ingrédients nécessaires:

  • Une demi-tasse de dal toor
  • Sel au goût
  • Une pincée de curcuma

Ingrédients pour l'assaisonnement:

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café graines de cumin pour l'assaisonnement
  • 1/8 cuillère à café de graines de fenugrec
  • Moutarde
  • Pulpe de tamarin 2 cuillères à café
  • Une pincée de asafoetida (Hing)
  • 4 entiers séchés piments rouges secs
  • 1 tomate de taille moyenne
  • 1-½ tasses de légumes mélangés, coupés en cubes bouchées (haricots verts, carottes, courgettes, radis)
  • Sel au goût
  • Une cuillère à soupe de poudre de Sambar d'une marque leader

Mode de préparation:

  1. D'abord, lavez puis tremper le dal dans deux grandes tasses d'eau pendant environ quinze minutes.
  2. Dans une cocotte, mélanger imbibé dal avec 2½ tasses d'eau, de sel et une pincée de curcuma.
  3. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le dal est à la fois douce et l'eau de rose.
  4. Utilisez une cuillère pour écraser le dal jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte molle.

Préparez l'assaisonnement:

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à fond de cuivre. Vous pouvez tester la chaleur en ajoutant quelques graines de cumin ou de graines de moutarde à l'huile. Si elle bafouille immédiatement, l'huile est prêt.
  2. Une fois que l'huile est prête, ajoutez les graines de cumin, graines de moutarde, et les graines de fenugrec et leur permettre de crépitent. Ensuite, ajoutez dans certains asafoetida, piments rouges et de feuilles de curry. Faire sauter pendant quelques secondes.
  3. Une fois que l'assaisonnement est prêt, y ajouter les tomates en dés, les légumes, et une cuillère à café de poudre de Sambar. Permettre que cette mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Après cela a cuit pendant un certain temps, ajouter la pâte de tamarin, et ½ tasse d'eau.
  4. Couvrez la casserole avec une plaque et laisser les légumes à cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
  5. Dans les légumes cuits, verser dans le dal et laisser mijoter. Sambar doit être mince, comme une soupe, donc ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau.
  6. Cuire le Sambar à feu doux pendant 15 minutes.

12. Semiya Upma:

Semiya Upma

Image: Source

Il est une autre idée de petit-déjeuner populaire, aussi connu comme les vermicelles. Ceci est la nouille petit indien populaire auprès des enfants.

Ingrédients nécessaires:

  • Vermicelli - 180 grammes
  • Oignon finement haché -1
  • Ginger - 1 pouce pièce finement haché
  • -1-2 Piment vert finement haché ou une fente
  • Légumes - hachées finement
  • Haricots -4
  • Carotte -1
  • Pois frais ou congelés - poignée
  • Pommes de terre - haché
  • Huile -3 c
  • Eau - 400 ml ou 1 3/4 tasse

Ingrédients pour l'assaisonnement:

  • Moutarde -1 cuil
  • Urad dal - 1 cuillère à café
  • Hing / Asafetida - une pincée généreuse
  • Chili Red - 2
  • Les feuilles de cari - peu

Mode de préparation:

  1. Rôti de vermicelles dans une cuillère à café de ghee jusqu'à ce qu'il devienne légèrement dorée.
  2. Chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde. Lorsque les toussotements de moutarde, ajouter hing, urad dal, piments rouges et de feuilles de curry.
  3. Lorsque urad dal bien dorée, ajouter les oignons, piments verts, le gingembre, les oignons et les faire revenir jusqu'à ce que deviennent transparents.
  4. Ensuite, ajouter les légumes finement hachés et faire revenir jusqu'à mi-cuisson.
  5. Ajouter 400 ml d'eau et de sel que nécessaire.
  6. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les vermicelles rôtis.
  7. Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps flammes, jusqu'à ce qu'il soit fait.
  8. Servir chaud avec un chutney ou de la saumure.

13. Poori Et Aloo Masala:

Et Aloo Masala Poori

Le petit déjeuner éternel favori tout le pays qu'aucune autre combinaison peut battre.

Ingrédients nécessaires:

  • La farine de blé / Atta - 2 tasses
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Semoule - 2 cuillères à soupe
  • Eau - 1 tasse
  • Pétrole - pour la friture

Mode de préparation:

  1. Mélanger la farine de blé, la semoule, le sel et l'eau pour faire une pâte.
  2. Pétrissez bien et laissez reposer pendant 15-20 minutes.
  3. Diviser la pâte en boules rondes de tailles égales.
  4. Rouler dehors dans une forme circulaire ..
  5. Chauffer l'huile pour la friture dans une casserole profonde. Une fois que l'huile devient chaude, faire frire le poori déployé en elle.
  6. Appuyez sur le centre de la poori délicatement avec une cuillère. Il aide le poori à gonfler bien.
  7. Une fois qu'il enfle bien, retirer de l'huile et laisser reposer sur les serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.
  8. Servir avec des pommes de terre masala.

Potato Masala:

L'accompagnement savoureux à Poori et masala dosa, masala de pomme de terre peut être faite dans les deux formes de sauce sèches et semi.

Ingrédients nécessaires:

  • 4 grosses pommes de terre de taille - coupées en cubes
  • Un gros oignon, haché finement
  • Ginger - 1.5 "tranche (finement haché)
  • Piments verts - 3 (Chopped)
  • Poudre de curcuma - une pincée
  • Sel au goût
  • A quelques brins de coriandre pour garnir

Ingrédients pour la trempe:

  • Pétrole - 2 cuillères à soupe
  • 1/4 cuillère à café de moutarde graines
  • 1/4 cuillères à café de graines de cumin de
  • 10 noix de cajou
  • 1 cuillère à café de Channa Dal
  • 1 cuillère à café de Urad Dal
  • 2 sec Red Chillies
  • 1 branche de feuilles de curry

Mode de préparation:

  1. Prenez cubes de pommes de terre dans une casserole avec environ 2 tasses d'eau et de sel. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
  2. Après quelque temps, mash up quelques-uns des morceaux de pommes de terre à l'aide d'un pilon ou le dos d'une grande cuillère. Gardez-le de côté.
  3. Chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et tempérer certaines graines de moutarde et graines de cumin.
  4. Ajouter à l'assaisonnement de les piments rouges séchés, Chana dal, et urad dal et faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dal devient brun rougeâtre en couleur.
  5. Maintenant, ajoutez les noix et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils brunissent de lumière.
  6. Déposer dans les feuilles de curry, une pincée de poudre de curcuma, gingembre écrasé et piments verts hachés. Saute pour une demi-minute.
  7. Ajouter les oignons émincés et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ne pas attendre jusqu'à ce que les oignons brunissent.
  8. Enfin, ajouter les pommes de terre à la poêle. Combiner ensemble, vérifiez pour le sel et laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
  9. Garnir de feuilles de coriandre et servir.

14. Masala Dosa:

Masala Dosa

Une variété de dosa épicé avec un remplissage délicieux de pommes de terre. Cette variété de dosa est facile à faire et est une collation agréable.

Ingrédients nécessaires:

  • Dosa pâte - au besoin
  • Huile - si nécessaire
  • Pommes de terre masala

Mode de préparation:

  1. Verser une cuillerée de pâte sur une plaque chaude dosa. Immédiatement l'étaler avec le dos de la cuillère dans un mouvement circulaire concentrique.
  2. Ajouter quelques gouttes d'huile / ghee / beurre sur le dessus.
  3. Faire cuire le premier côté et vous pouvez retourner le dosa ou laisser cuire comme il est.
  4. Une fois le dosa est complètement cuit, ajouter le masala de pommes de terre dans le centre
  5. Fermez le masala dosa avec le des deux côtés.
  6. Servir avec des variétés de sambhar et chutney chaudes.

15. Pesarattu:

Pesarattu

Image: Source

Une bonne variété de dosa Andhra Pradesh qui vous laissera pour demander plus.


Ingrédients nécessaires:

  • Piments verts
  • Du sel
  • Gramme vert
  • Jeera
  • Gingembre
  • Riz
  • Oignon de taille moyenne

Mode de préparation:

  1. Faire tremper gramme vert et du riz pendant 6 heures.
  2. Broyer gramme vert trempé et le riz avec des piments verts, le gingembre, le sel, jeera et les oignons en ajoutant de l'eau peu à peu jusqu'à ce qu'il obtienne la consistance d'un dosa.
  3. Maintenant, prenez une poêle antiadhésive, chauffer, versez une petite tasse de dosa pâte au milieu, et l'étaler.
  4. Frire en appliquant de l'huile sur les bords et tourner autour.
  5. Servir chaud avec le chutney soit le gingembre, la noix de coco chutney ou sambhar ou upma.

16. oignon Uttappam:

Oignon Uttappam

Image: Source

Une crêpe épaisse lacées avec des oignons, cette variété de dosa est épicé, croquant et de remplissage.

Ingrédients nécessaires:

  • Oignon - 1/2 tasse haché finement
  • Coupe de tomate-moitié finement haché
  • Les bras croisés pâte - 1/2 tasse et un peu plus
  • Piment vert - 1-2 hachée
  • Ginger - pièce de 1 pouce hachée
  • Huile pour faire uttappams

Mode de préparation:

  1. Dans un bol, mélanger l'oignon, le piment vert et gingembre. Saupoudrer un peu de sel et mélanger.
  2. Chauffer un tawa, verser une louche de pâte et l'étaler pour former un dosa épaisse. Uttappams doit être épaisse.
  3. Après une minute, saupoudrer le mélange d'oignon dans le dosa. Appuyez doucement à la spatule de dosa
  4. Verser une cuillère à café d'huile autour de la dosa.
  5. Retournez le dosa et laisser cuire l'autre côté.
  6. Retirez le dosa du tawa et servir chaud avec le chutney ou Sambar.

17. Puli Semiya:

Puli Semiya

Image: Source

Une variante piquante de la upma Semiya, puli Semiya est faite de tamarin. Cette variété est une recette miracle qui prend à peine quelques minutes pour faire dévorer.

Ingrédients nécessaires:

  • Vermicelles une tasse
  • Jaggery ½ c
  • Poudre de chili ¾ c
  • Une petite boule de tamarin
  • Coriandre un brin
  • Curry laisse un brin
  • Deux piments rouges séchés
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Curcuma 1/8 c
  • Eau 1,5 tasses
  • Sel au goût

Ingrédients pour l'assaisonnement:

  • Huile à frire
  • Graines de moutarde
  • Chana dal
  • Urad dal

Mode de préparation:

  1. Faire tremper la boule de tamarin dans un 1 ½ tasse d'eau.
  2. Conservez l'eau et de jeter la pulpe loin.
  3. Maintenant, dans une poêle, faire rôtir les vermicelles jusqu'à ce qu'il tourne légèrement dorées.
  4. Chauffer l'huile, et permettre à la moutarde à bafouiller.
  5. Ajouter à l'assaisonnement certains dal urad, Chana dal, piments rouges et de feuilles de curry.
  6. Lorsque le dal commence à brunir, ajouter quelques cacahuètes pour la saveur et faire sauter pendant encore deux minutes.
  7. Verser dans certains jaggery, le curcuma et le sel à ce mélange.
  8. Ajouter de l'eau de tamarin à l'assaisonnement et amenez à ébullition.
  9. Une fois que vous commencez à voir le mélange bouillir, ajouter le Semiya rôti et laissez mijoter pendant 3-5 minutes.
  10. Enfin, ajoutez la noix de coco râpée et cuire pendant deux minutes supplémentaires sur feu doux.

18. Billa Kudumulu:

Billa Kudumulu

Image: Source

Une recette traditionnelle souvent faite pour Ganesh Chaturthi, cela peut aussi être fait comme un plat de petit-déjeuner. Il servira comme une alternative parfaite quand vous vous ennuyez de la même vieille idlis et dosa. Non seulement est-ce une collation faible en calories, il est également facile à digérer et pourtant remplissage.

Ingrédients nécessaires:

  • Moong dal 1 cuillère à café
  • Eau une tasse de taille moyenne
  • Sel au goût
  • Chana dal 1 cuillère à café
  • La farine de riz 1 tasse
  • Noix de coco râpée, un quart de tasse

Mode de préparation:

Dans un kadai à fond épais, mélanger tous les ingrédients et laissez-le venir à ébullition.

Il termine la liste de petit-déjeuner sud de l'Inde supérieure qui sont à la fois délicieux et sain. Maintenant voici deux recettes de chutneys qui vont bien avec les recettes mentionnées ci-dessus. Donnez une lecture!

1. Kara Chutney:

Ceci est un chutney épicé et délicieux qui va bien avec dosa, les bras croisés, uttapam. Ce chutney serait le meilleur choix pour ceux qui aiment leur ardente alimentaire et chaud!

Ingrédients nécessaires:

  • Une tasse d'échalotes / petits oignons
  • Une grosse tomate de taille
  • 3-4 piments rouges
  • 2 gousses d'ail
  • Une pièce de taille boule de tamarin
  • Sel au goût

Ingrédients pour l'assaisonnement:

  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de moutarde graines
  • 3/4 cuillères à café de urad dal
  • Un brin de feuilles de curry

Mode de préparation:

  1. Broyer tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  2. Chauffer quelques cuillères à café d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde et attendre jusqu'à ce qu'ils crachent.
  3. Ensuite, ajoutez urad dal, feuilles de curry et la pâte de sol pour l'assaisonnement.
  4. Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à suinter de l'huile.

2. coriandre Chutney:

Et pour ceux d'entre vous qui, comme chutney épicé et encore moins appétissant, ceci est un chutney qui vaut la peine d'essayer. Simple à faire, ce chutney peut être consommé avec une variété d'articles de petit déjeuner comme idlis, dosa, et même pooris.

Ingrédients nécessaires:

  • Feuilles de coriandre - 1 botte de taille moyenne ou 1 tasse serrés
  • Urad dal -2 cuillères à soupe
  • Piments verts - 1-2
  • Ginger - 1/2 pouce morceau
  • Tamarin
  • Coconut - 3 cuillères à soupe (râpé)
  • Huile -2 c
  • Sel selon les besoins

Ingrédients pour l'assaisonnement:

  • Pétrole - 1 cuillère à café
  • Moutarde - 1/4 c
  • De Split urad dal - 1/4 c

Mode de préparation:

  1. Heat 2 cuillère à café de l'huile et faire frire urad dal jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
  2. Puis ajoutez les piments verts, le gingembre, et les faire frire pendant quelques secondes. Eteindre la flamme.
  3. Ajouter les feuilles de coriandre, de tamarin et le faire revenir dans la chaleur de la casserole elle-même.
  4. Ensuite, ajoutez la noix de coco râpée, faire revenir dans la chaleur de la casserole et laisser refroidir.
  5. Broyer avec du sel.
  6. Faire chauffer une cuillère à café d'huile et ajouter la moutarde seeds.When qu'ils crachent, ajouter urad dal. Lorsque dal bien dorée, versez l'assaisonnement sur le chutney.

Ceux-ci étaient un choix de certains de nos recettes de déjeuner sud de l'Inde préférés et faciles. Non seulement ils sont faciles à corriger, mais sont aussi nutritifs et sains. Essayez-les aujourd'hui! Aussi, partager vos expériences avec nous sur la façon dont les différentes recettes avéré être!

Et si vous connaissez d'autres recettes indiennes au sud pour le petit déjeuner, partager avec nous dans la section des commentaires ci-dessous!

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