Pourpier (Portulaca oleracea) Une plante comestible et nutritif

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Pourpier (Portulaca oleracea)

Teneur

Qu'est-ce pourpier (portulaca oleracea)?

Hautement nutritifs
Bienfaits pour la santé

Nouveau pourpier et en crème de pommes de terre recette

Ingrédients
Instructions

I love New pois et pommes de terre. Je voudrais manger une ou deux fois par semaine si je pouvais obtenir. Malheureusement, il ya une fenêtre limitée pour ce plat parce que le jardin ne donne de nouveaux petits pois et pommes de terre nouvelles dans une fenêtre très courte une fois par an. Dans le passé, quand je l'ai vécu une envie pour ce plat dans un hors saison, je viens attrapé un sac de pois congelés et quelques grosses pommes de terre et fait faire. Il manque de fraîcheur et de bien me laisse sentir en quelque sorte déçu.

Avec ce désir à l'esprit, je décidai de repenser le pois et les pommes de terre une partie de la recette. Que pouvais-je faire pour rendre ce plat se déplacer avec les saisons? Je l'ai récemment découvert que le pourpier (Portulaca oleracea) Est une grande nouvelle tournure à ce plat classique.

Qu'est-ce pourpier (Portulaca oleracea)?

Le pourpier est une mauvaise herbe pour la plupart des gens. Il vaut mieux choisi en Juin et Juillet. Ce sont des mois que vous ne serait pas normalement récoltez petits pois frais, de sorte qu'il adapte déjà mon exigence pour un remplissage en eau douce. Cette plante est souvent trouvé dans le jardin et systématiquement sorti comme une nuisance. Elle est liée à la mousse rose qui est disponible dans la plupart des magasins de jardinage. Il est une plante succulente, qui a tendance à avoir des feuilles brillantes et les tiges qui regardent comme si ils sont gonflés avec de l'air comme un pneu.

Il existe des preuves de l'utilisation de pourpier comme une culture vivrière ou de la médecine tout le chemin du retour à au moins l'époque précolombienne en Amérique du Nord. Il a été, et continue d'être utilisé partout dans le monde, bien que dans l'actuelle Amérique, il est largement négligé.

Hautement nutritifs

Le pourpier est riche en vitamines A, B, et C. Son attribut le plus remarquable est la quantité surprenante d'oméga-3 les acides gras que vous pouvez obtenir en le mangeant. Beaucoup de gens prennent des suppléments d'huile de poisson coûteux pour couvrir cette partie importante de notre alimentation et ici il est de plus en plus dans notre cour gratuitement!

Bienfaits pour la santé

Juste de les vitamines et les acides gras oméga-3 seul, cette plante est très bon comme un coup de fouet au système endocrinien dans son ensemble. Plus précisément, il serait très utile pour ceux qui souffrent d'épuisement ou de la thyroïde déséquilibres surrénales. Il a l'utilisation folklorique dans les maux de bouche et de faciliter un mal de dents.

Les graines, les feuilles, et le jus de la plante ont une longue histoire d'utilisation mais il ya un peu de controverse autour de lui. Il est à la fois l'amour et la haine pour pourpier dans les documents historiques - où vous verrez deux recommandations à l'utiliser librement et suggestions pour rester loin de lui. Quand il ya une scission dans les données historiques de ce genre, il ya souvent une raison. Dans ce cas, le pourpier a une grande quantité d'acide oxalique. Un peu de la première végétale est bien, mais il est préférable de cuire à la vapeur ou de pourpier pour éviter les troubles digestifs.

Nouveau pourpier et en crème de pommes de terre Recette

Ingrédients

1 livre de pommes de terre pelées et en quartiers
2 tasses hachées pourpier frais
De beurre 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 tasse de lait
sel et poivre au goût

instructions

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les faire bouillir pendant 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
Couvrir le pourpier avec de l'eau dans une casserole et faire bouillir pendant 5-7 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
Dans votre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux (de pâte épaisse) - Mélangez doucement le lait et remuer constamment jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les pommes de terre et de pourpier et le manteau avec votre sauce. Servir immédiatement.