Déshydratation des fruits et légumes: Plusieurs options

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Déshydratation des fruits et légumes

Teneur

Déshydratation des fruits et légumes

Air / séchage solaire
Etuve
Déshydrateurs électriques

Utilisation de vos aliments secs

Séchage des fruits et légumes est l'un des meilleurs moyens de les préserver -. Surtout si vous êtes à court d'idées pour votre récolte de jardin qui est encore à venir dans Il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour sécher les fruits et légumes, dont la plupart prennent très peu de temps et d'efforts.

Déshydratation des fruits et légumes

Air / séchage solaire

Séchage à l'air consiste à sécher sur un écran d'une certaine sorte, peut-être au soleil, ou suspendus sur des cordes à sécher. Je me souviens de ma grand-mère enfiler les pommes qu'elle avait fourrés (je ne me souviens pas si elle les pelée ou non) et les sécher pour une utilisation ultérieure. Puis, pendant les hivers froids, elle ferait "Séché Apple Pie" en reconstituant les pommes dans l'eau chaude et de les utiliser comme des frais. Nous ne pouvions pas faire la différence!

Séchage à l'air

Si vous serez enfiler des aliments pour accrocher, pensez à utiliser une ficelle de coton naturel ou quelque chose de semblable. Gardez à l'esprit que vous serez manger ces éléments, de sorte que vous ne voulez pas avoir de produits chimiques ou de colorants sur la chaîne.

Séchage solaire

Pour sécher sur un écran, utilisez un nouvel écran de la fenêtre ou de faire un écran à partir de lattes de bois et de dépistage. Je mets la mienne sur quatre briques, une à chaque coin.

Organisez votre fruits ou de légumes en une seule couche sur l'écran et laisser au soleil pendant quelques jours. Fines tranches aliments ne peuvent prendre une journée pour sécher complètement. (Ceci est une excellente façon de faire votre propre tomates séchées au soleil et vous épargner une tonne d'argent!)
Quand la nourriture se fait sécher, le placer dans un bocal et couvrir hermétiquement. Si vous êtes sûr qu'il n'y a pas de trace d'humidité, vous pouvez stocker les produits secs dans un cellier ou une armoire.
Si vous ne recevez pas toute l'humidité moule peut se développer, afin de geler quelque chose si vous n'êtes pas sûr, il est complètement séché.

Vous pouvez également placer votre écran dans un Déshydrateur solaire bricolage. Il est facile de construire et assez petit pour magasin.

Etuve

Une autre méthode de séchage est d'utiliser le four après avoir cuit quelque chose. Je l'utilise fréquemment cette méthode pour sécher les herbes:

Lieu ce que vous voulez à sécher sur une plaque à biscuits. Si elle est collante, comme des pêches, je me sers d'une couche de non-bâton tapis de cuisson en silicone - rien ne s'y tenir.
Cuire votre rôti (ou ce qui est sur le menu du dîner), puis coupez la chaleur du four.
Après tout est sorti du four, faites glisser dans la poêle avec les éléments que vous voulez et laissez sécher jusqu'à ce que le four est froid. Vous pouvez avoir besoin de plus de temps, mais rien de brûler cette façon.

Déshydrateurs électriques

Acheté en magasin

Je utiliser mon déshydrateur beaucoup. Il ya beaucoup de bons déshydrateurs électriques sur le marché dans toutes les gammes de prix. Cette marque se constamment reconnu pour être l'un des meilleurs, et ils offrent des modèles avec des plateaux de plastique à la place de l'acier inoxydable.

Bricolage électrique déshydrateur

Vous pouvez aussi monter votre propre déshydrateur électrique en utilisant une ampoule de faible puissance et quelque chose comme l'écran ci-dessus. Ceci est un peu différent car il utilise une source au lieu de compter sur le soleil de la chaleur.

Quand je mets un dans le passé, je l'habitude d'un bloc de terre cuite, une ampoule, et un écran. Placez l'ampoule dans le trou dans le bloc et mettre l'écran sur le dessus. (Le bloc je suis arrivé a été utilisé pour une cheminée insert, de sorte qu'il a été assez long, plus d'un tube.) La chaleur est rendu le bloc à l'écran ci-dessus et également pénétré dans le bloc lui-même, en le gardant au chaud. La nourriture devrait être couvert si possible, donc je contenta feuille sur le dessus (de sorte qu'il n'a jamais vraiment touché la nourriture) et l'a utilisé pour contenir la chaleur. Il a fallu un jour et demi, mais le céleri et les oignons, je séchais est sorti vif et sec.

Utilisation de vos aliments secs

Les fruits secs peuvent être consommés tels quels ou peuvent être reconstitué en plaçant dans l'eau chaude. Ils ne seront jamais exactement la même car ils étaient frais, mais seront tout à fait utilisable. Et il est bon de se rappeler que la teneur en sucre sera beaucoup plus concentré, de sorte que vous pouvez ajuster le niveau de douceur dans vos recettes.

Légumes séchés peuvent être stockés pendant de longues périodes de temps et prennent beaucoup moins de place que les produits frais. Lorsque vous les reconstituer, rappelez-vous qu'ils vont prendre jusqu'à deux fois plus d'espace, afin de planifier votre pot en conséquence. Je l'ai utilisé une grande casserole supplémentaire pour les soupes et les légumes secs tels parce semblent "grandir" un peu.

Avez-vous déjà des fruits secs ou de légumes à utiliser plus tard? Dites-nous comment vous l'avez fait!