Choisir les options les plus sûres les ustensiles de cuisson

Batterie de cuisine plus sûre

Teneur

Batterie de cuisine coffre-fort

Fonte
Enamel cast coated fer
Acier inoxydable
Verre
Grès
Céramique

Last notes

Chaque cuisinier à la maison a besoin d'un grand ensemble d'ustensiles de cuisine pour la préparation de toutes ces délicieuses créations. Mais plus important encore, le chef de bricolage doit tenir compte de la sécurité, la durabilité, le coût et la fonctionnalité au moment de choisir qui des récipients Pour approvisionner la cuisine avec.

Il nous a fallu des années et de nombreux essais avec différents pots, casseroles, ustensiles de cuisson et de comprendre ce que nous aimions mieux. Pour cette raison, nous avons décidé de partager ce que nous avons constaté au cours de notre recherche de grande ustensiles de cuisine. Bien que je ne peux pas vous dire quel type sera absolument parfait pour vous, je vais aborder les avantages et les inconvénients de tous les ustensiles de cuisine plus sûre sur le marché.

(Pour plus d'informations sur les types de batteries de cuisine nous ne pas Personnellement, utiliser ou recommander en raison de risques pour la santé, lire cet article.)

Batterie de cuisine Coffre-fort

Fonte

Nous aimons notre solide de seconde main les ustensiles en fonte (et l'utiliser quotidiennement!), mais il est pas pour tout le monde.

Avantages: Nous aimons la façon dont la fonte laisse certains aliments bien croustillante, ou avec une finition caramélisé. Il propose la distribution supérieure de la chaleur et de la rétention lors de la cuisson. Ce matériau peut facilement et en toute sécurité passer de cuisinière directement dans le four. Un poêle en fonte bien assaisonné va durer éternellement et la nourriture ne sera pas coller à lui. Exprimés casseroles de fer ne doivent pas être lavés, seulement légèrement gratté, rincé, ou nettoyé après chaque utilisation. Nous avons acheté tous notre deuxième main en fonte d'ustensiles de cuisine en fer à des prix imbattables. Si vous pouvez trouver des marques anciennes, comme Griswold, vous aurez tous les avantages de la fonte sans tout le poids. Cuisson sur fonte de fer peut même ajouter à votre alimentation, ce qui est utile pour les personnes déficientes en ce minéral. Nous recommandons de trouver utilisé en fonte ou l'obtention d'une pièce d'héritage familial - ils seront le plus probablement déjà être bien séché et prêt à utiliser!

Voir cet article pour plus de nos pensées et nos conseils sur l'utilisation de fonte dans votre cuisine.

Les inconvénients: Beaucoup de gens ne ont besoin de fer supplémentaire qui ustensiles en fonte laissera dans votre nourriture. Cela inclut les hommes, les personnes ayant une maladie appelée hémochromatose, et les femmes qui ne sont pas menstruées et perdant son sang tous les mois. Nos corps ne suppriment pas le fer naturellement (à moins que le don de sang ou des règles régulières), et il peut s'accumuler à des niveaux toxiques chez certaines personnes. Cependant, le fer dans ce matériau lessivé plus dans les aliments acides et dépend aussi de la façon dont bien assaisonné une casserole est. Eh bien casseroles chevronnés ont un revêtement mince qui les rend moins réactif avec les aliments.

En plus de la question de fer, si la fonte est assaisonné pas correctement, il peut rendre les aliments collent, entraînant le nettoyage plus difficile. Il peut également être très lourd de travailler avec et va rouiller si on les laisse mouillés pendant une période de temps.

Enamel Cast Coated Fer

Avantages: Fonte émaillée ne pas ajouter de fer pour les aliments comme les casseroles en fonte non émaillée. (Ceci est seulement un avantage si vous appartenez à l'un des groupes de personnes qui n'a pas besoin d'un supplément de fer.) Ces morceaux sont parfaits pour une utilisation sur la cuisinière ou au four. Ils offrent une meilleure répartition de la chaleur et de rétention que les autres types de batteries de cuisine et ne réagissent pas avec les aliments acides comme fonte grise non revêtue. Si elles sont correctement soignés, émaillé pièces peuvent durer pendant des générations. Ils ne doivent pas être assaisonné comme des casseroles et de la nourriture en fonte plaine ne colle pas si l'intérieur a une finition bien polie.

Les inconvénients: Ce sont aussi lourde, car ils sont faits avec la fonte. La finition de l'émail tatillonne peut être difficile à entretenir. Les ustensiles en métal seront gratter, et il se décolorer et perdre de son lustre si elle est exposée à des changements extrêmes de température. (Comme bouillante quelque chose et puis immédiatement de courir l'eau fraîche sur la casserole.)

Certains poêles en émail enduit sont fabriqués avec de l'émail pas cher qui use et les taches facilement, et peuvent également se fissurer ou écaille et se retrouvent dans les aliments. Si les puces d'émail la casserole est dangereux. Pour cette raison, nous vous recommandons de dépenser l'argent supplémentaire sur un morceau d'une compagnie de bonne réputation, comme notre préféré ici ou cette autre marque bien connue, et la recherche pour vous assurer que le vôtre a une garantie avant l'achat. Voilà l'autre con - une bonne qualité émaillé fonte morceau de fer peut venir avec un certain choc de l'autocollant.

Acier inoxydable

Avantages: L'acier inoxydable est inerte et ne réagit pas avec de la nourriture ou de modifier les saveurs de vos plats. Ils sont très durables et tout type d'ustensile de cuisson peuvent être utilisés sur des surfaces en acier inoxydable sans se soucier de grattage ou de ruiner une finition. Ils sont plus légers que casting morceaux de fer et plus facile à empiler et à stocker car il n'y a pas de risque de rayure / écaillage des surfaces. Inoxydable peut être chauffé à des températures élevées, placées dans un four, nettoyée / gratté difficiles à nettoyer, et la surface intérieure ne contient pas de substances cancérogènes dangereuses. Ils peuvent également être lavées avec du savon ou traversent le lave-vaisselle.

Les inconvénients: Ils ne sont pas complètement non-bâton, et ont besoin d'un peu de graisse ou de liquide ajouté lors de la cuisson pour empêcher les aliments de coller. Cuisson résultats dépendent fortement de l'épaisseur du métal. Une casserole en acier inoxydable épais ou collé vous coûtera plus à l'avant, mais est plus durable et durera plus longtemps. (Nous avons quelques pièces de cette ligne que nous aimons.)

Verre

Avantages: Lorsque vous cuisinez / cuire au verre, il ne sera jamais absorber les odeurs ou des saveurs de tout ce qui est en cours de cuisson en elle. Vous pouvez également être sûr de verre ne réagit pas avec les aliments que vous cuisinez. Assurez-vous toujours que vous utilisez en verre trempé, ce qui est en verre renforcé a fait pour la cuisine / pâtisserie. Après refroidissement, la nourriture peut être stockée dans le réfrigérateur dans votre batterie de cuisine en verre, laissant moins de nettoyage.

Les inconvénients: Le verre peut être un peu lourd, et peut se briser en cas de chute. Les aliments peuvent coller au verre si elle est mal graissé, et au choc thermique est toujours une possibilité - il peut se casser si elle est exposée à des températures extrêmes trop rapidement. Il ya un risque de briser si le liquide est ajouté à ustensiles de cuisine en verre chaud ou il est situé sur une surface froide (comme le granit).

Il faut se méfier: Certains fabricants étrangers peuvent utiliser du plomb dans la production de leur batterie de cuisine en verre pas cher. Généralement, ustensiles de cuisine en verre fabriqué aux États-Unis et en Europe sont sans plomb, mais faites vos devoirs!

Grès

Avantages: Grès de haute qualité est entièrement non-toxiques, coffre-fort, et peut durer éternellement si soignés. Il chauffe très homogène et devient bien aguerri après plusieurs utilisations, la création d'un revêtement anti-adhésif. (Pour la première 5-10 utilise vous avez besoin de graisser grès bien avec une matière grasse, mais plus jamais après cela.) Comme fonte, grès n'a pas besoin d'être lavé avec du savon, mais peut être gratté, effacé, ou bien rincé avec de l'eau pour nettoyer. Bien que, je le mien ai lavé avec du savon plusieurs fois et il n'a pas éliminé l'assaisonnement non-bâton. Un bon morceau de grès de qualité ne pas absorber les odeurs de choses comme les poissons. Vous pouvez obtenir ma marque préférée ici pour un prix raisonnable.

Les inconvénients: Pièces en grès sont un peu lourds et peuvent se briser ou se fissurer si pas soignés. Il peut également être l'un des types de cuisson plus coûteux. Vos pièces de grès peuvent regarder un peu laid quand assaisonné - ils vont transformer un brun foncé, parfois tachée. (Ce qui est un aspect positif si, comme cela indique votre casserole est bien assaisonné!) Encore une fois, quelques morceaux de grès de faible qualité peuvent contenir du plomb (principalement de la Chine), alors assurez-vous que vous achetez auprès d'une compagnie de bonne réputation. Grès made in USA et le Canada est sans plomb.

Céramique

Avantages: De haute qualité 100% ustensiles de cuisine en céramique est non réactif et non toxique. Céramique portent bien au fil du temps, offrent une chaleur constante et peuvent être mis dans un lave-vaisselle. Surfaces ne se corrodent pas, et ne nécessitent pas l'assaisonnement spécial comme en fonte ou en grès. Tout ustensile peut être utilisé sur batterie de cuisine en céramique, et ils peuvent être utilisés pour stocker de la nourriture dans le réfrigérateur ou le congélateur, même! Ceci est une grande marque d'ustensiles de cuisine en céramique que de nombreux experts de la santé parlent avec enthousiasme.

Les inconvénients: Ustensiles de cuisine en céramique seront un plus cher que la plupart des types de batteries de cuisine. Une chose que vous devez être prudent lors de l'achat est que certaines glaçures céramiques de faible qualité peuvent contenir du plomb qui infiltrer dans la nourriture lorsque l'ustensile est usé ou rayé. Vous trouverez ce avec de nombreuses pièces fabriquées à l'étranger, qui ne sont pas tenus de respecter les normes de sécurité dans le secteur manufacturier. La plupart des récipients en céramique fabriqué aux États-Unis devrait être sûr, mais faire vos pièces de recherche et ne achat qui sont 100% céramique ou avoir une glaçure sans plomb.

Last Notes

Si vous vous demandez ce qui est considéré comme dangereux ustensiles de cuisine (ou assez controversée à éviter), lire la suite ici. Une des choses les plus importantes à garder à l'esprit lors du choix d'ustensiles de cuisine est d'acheter des pièces de qualité à partir de sociétés de renom qui peuvent répondre à vos questions ou de fournir une garantie si les remplacements sont nécessaires. L'achat d'ustensiles de cuisine fabriqués à l'étranger est souvent une pratique dangereuse car de nombreux types d'autres pays ont été trouvés pour contenir des niveaux élevés de choses dangereuses comme le plomb.

Comme le consommateur, toujours faire vos propres recherches et d'envisager plus que juste des regards lors du choix d'ustensiles de cuisine.

crédit d'image pour Steve Snodgrass