Cidre de pomme et d'épices bricolage ruminer à cidre épicé

L'automne venu, je suis excité à propos de quelques choses: Porter mon foulard violet, tirant sur mes bottes noires et de boire du cidre de pomme épicé. Si je peux faire tous les trois dans la même journée, encore mieux. Surtout si il ya un bon livre et un poêle à bois chaleureux impliqués.

Le foulard et bottes sont un ajout assez récent à mes favoris de l'automne, mais je les ai toujours été un fan de cidre de pomme épicé. Franchement, je suis heureux de boire à tout moment de l'année - que ce soit sur 80 degrés ou de congélation. Il est tellement bon!

Mais l'année dernière, je découvris combien il est facile de faire un nouveau favori - cidre de pomme épicé bricolage.

Tout d'abord, vous avez besoin de cidre de pomme, que vous pouvez acheter ou de faire vous-même. Franchement, cela est quelque chose que je acheter, mais je pense que je vais faire la prochaine fois car il semble assez simple.

Quelle est la différence entre le jus de pomme et de cidre de pomme? Je devais regarder cette question parce que je ne suis pas complètement sûr. Voici ce que l'état du Massachusetts a à dire sur la question:

Cidre frais est le jus de pomme brut qui n'a pas subi un processus de filtration pour éliminer les particules grossières de pâte ou de sédiments. Il faut environ un tiers d'un boisseau (environ 40 pommes moyennes) pour faire un gallon de cidre.

Pour faire cidre frais, les pommes sont lavés, coupés et broyés en une purée qui est la consistance de compote de pommes. Couches de purée sont enveloppés dans un chiffon, et mis en racks boisées. Une presse hydraulique comprime les couches, et le jus coule dans des cuves réfrigérées. Ce jus est mis en bouteille que de cidre de pomme.

Le jus de pomme est le jus qui a été filtré pour éliminer les solides et pasteurisé de sorte qu'il restera frais plus longtemps. Aspirateur étanchéité et de filtrage supplémentaire prolonger la durée de conservation du jus de fruit. (la source)

Cidre maison (facultatif)

Une façon plus simple de faire de cidre de pomme que les indications ci-dessus serait d'utiliser un mélangeur et fromage ou une passoire fine. Pour faire environ un litre, vous aurez besoin:

• 10 - 12 pommes moyennes (de préférence organiques ou d'une ferme que vous savez ne pas vaporiser les pommes avec des produits chimiques)
• Mixeur
• Fromage ou maille fine passoire
• Bol

Laver, trimestre et le cœur des pommes. Mettez-les dans le blender (vous pouvez avoir besoin de faire quelques lots si votre mixeur ne tiendra pas toutes les pommes). Réduire en purée les pommes.

Utilisation de gaze, presser autant de jus que possible dans un bol. Ou mettre le filtre sur un bol et versez la purée dans la passoire. Vous pouvez avoir besoin d'utiliser le dos d'une cuillère pour presser le jus à travers.

Ceci est un grand projet pour l'automne, lorsque les pommes fraîches sont nombreux et beaucoup moins cher que toute autre période de l'année.

Ensuite, vous devez faire quelques épices ruminer. Il est assez facile et vous peut seulement besoin d'un rapide voyage à la poubelle en vrac de votre magasin préféré (ou une visite au site Web qui vend des épices en vrac) pour obtenir l'une des épices que vous ne disposez pas déjà en main.

Homemade Épices

• 4 Bâtons de cannelle - hachés un peu donc il va se faire de façon uniforme à travers le mélange dispersé (trouver des bâtons de cannelle ici)
• 3 c en dés écorce d'orange séchée
• ¼ tasse toute piment de la Jamaïque (trouver le piment entier ici)
• ¼ tasse de clous de girofle (trouver des clous de girofle entiers ici)
• 8 noix de muscade entière - hachez-les un peu pour faciliter la dispersion (trouver muscade entière ici)
• 8 toute l'anis étoilé (trouver des étoiles gousses d'anis ici)

Placez tous les ingrédients dans un bocal, mis sur le bouchon et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ne pas oublier une étiquette!

En plus d'écrire le contenu sur l'étiquette, vous pouvez inclure la recette suivante pour le cidre de pomme épicé. (Ce serait faire un grand cadeau!)

Comment faire Spiced Cider

• 2 c Épices
• 4 tasses de cidre de pomme
• Petit sac de mousseline avec cordon OU passoire
• Moyen casserole

Mesurer le cidre de pomme et versez-le dans la casserole.

Si vous utilisez un sac de mousseline, mettre le 2 c d'épices ruminer dans le sac, attachez la corde et le mettre dans avec le cidre. Si vous allez utiliser une passoire, il suffit de mesurer les épices ruminer et de les mettre dans le cidre. (Vous aurez juste coulez les épices à la fin en utilisant votre passoire.)

Allumez votre poêle et faire le cidre à ébullition. Laissez mijoter pendant au moins 5 minutes.

Retirez délicatement le sac de mousseline du cidre (je utiliser des pinces). Si vous ne l'avez pas utilisez la mousseline, la souche attentivement les épices du cidre. Je mets typiquement la crépine sur ma tasse et versez, mais, bien sûr, vous devez être super prudent.

* Pour une boisson de dessert, ajouter quelques cuillères à café de sauce au caramel maison et garnir de crème fouettée maison. Soyez averti, cependant, il est addictif!

crédit photo à catchmyparty.com

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