Cette méthode de cuisson Cuts Calories riz dans Half: FAITS MARQUANTS

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Pour les amateurs de riz, ce qui pourrait être la réponse à toutes leurs prières. Une nouvelle étude de l'université des sciences chimiques à Colombo, au Sri Lanka a découvert que changer le riz est cuit façon peut réduire son nombre de calories et de le rendre moins susceptibles de conduire à un gain de poids. En conséquence, il consiste à ajouter l'huile de coco et de réfrigération pendant la nuit.

Une tasse de riz à grain moyen contient environ 246 calories et cette nouvelle méthode permettra de réduire cela en seulement 147 calories par tasse. Selon les recherches présentées lors de la réunion nationale de l'American Chemical Society, en utilisant l'huile de noix de coco et d'un réfrigérateur peut réduire les calories par autant que 60%.

La méthode fonctionne en changeant la composition chimique du riz de l'amidon digestible à l'amidon digestible et cela va empêcher le riz d'être absorbés et métabolisés lors de la digestion.

"Après votre corps transforme les glucides en glucose, tout carburant restant est converti en un glucide polysaccharide appelé glycogène. Votre foie et les muscles magasin glycogène pour l'énergie et tourner rapidement en arrière en glucose que nécessaire. Le problème est que l'excès de glucose qui ne se converti en glycogène finit par se transformer en graisse, ce qui peut conduire à des excès de poids ou d'obésité ", explique le chercheur principal Sudhair James, du Collège des sciences chimiques, Sri Lanka.

"Si le riz est cuit en utilisant cette méthode, il pourrait réduire les calories d'environ 50-60 pour cent», at-il ajouté tel que rapporté par Yahoo Santé.

Cette méthode de cuisson consiste à ajouter une cuillère à café d'huile de noix de coco à l'eau bouillante. Ensuite, une tasse de riz serait ajoutée et cuit pendant environ 20 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit déjà cuit. Après cela, il sera conservé au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit avant de la manger.

"Le refroidissement est essentiel parce que l'amylose, la partie soluble de l'amidon, laisse les granulés lors de la gélification," dit James.

Il a ajouté, "refroidissement pendant 12 heures va conduire à la formation de liaisons hydrogène entre les molécules d'amylose en dehors des grains de riz, qui se transforment aussi en un amidon résistant."

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