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Fructose-glucose mélange provoque plus de problèmes chez les souris que le sucre de table
Lorsque les souris qui ont été nourris avec une alimentation deux types de sucre en doses proportionnelles à ce que beaucoup de gens mangent différents, les chercheurs ont trouvé que le mélange de fructose et de glucose dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose est plus malsain que le saccharose, ou sucre de table ordinaire. Le régime de fructose-glucose réduit à la fois la reproduction et la durée de vie chez les souris femelles par rapport à l'alimentation de saccharose.
Cette découverte est la preuve qu'il existe une différence entre le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre de table à des doses pertinentes pour les humains, selon Wayne Potts, un professeur de biologie à l'Université de l'Utah et auteur principal de l'étude.
L'étude n'a trouvé aucune différence dans la survie, la reproduction ou le comportement social chez les souris mâles qui ont été nourris soit le fructose-glucose ou de saccharose régimes. Cependant, les chercheurs ont noté que cela peut signifier que les deux sucres sont également mauvais pour les souris mâles.
Les deux sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre de table contiennent des quantités à peu près égales de fructose et de glucose. Mais dans le sirop de maïs, ce sont des molécules séparées appelées monosaccharides. Saccharose ou sucre de table est un composé disaccharidique seule molécule formée lorsque fructose et de glucose lien avec l'autre.
La nouvelle étude a comparé deux groupes de souris qui ont été nourris avec un régime alimentaire sain 25% de calories provenant des sucres transformés, avec un groupe d'obtenir un mélange de fructose-glucose et l'autre groupe de saccharose obtenir. Des souris femelles sur le régime de fructose-glucose avaient des taux de mortalité 1,87 fois plus élevé que les femmes sur le régime alimentaire de saccharose. Ils ont aussi produit un peu plus de 25% moins d'enfants.
Potts et ses collègues ont utilisé un test de toxicité chez des souris sensibles qu'ils disent détecte effets sur la santé manqués par des tests classiques. Les souris qu'ils utilisent sont un type sauvage plutôt que de souris de laboratoire blancs. Après 40 semaines dans une des deux régimes du sucre, la souris a vécu dans des enclos où ils mangeaient le régime de fructose-glucose et ont concouru pour la nourriture, le territoire et les camarades comme des souris dans la nature.
La sécurité de fructose et le saccharose a été débattue pendant plusieurs années en raison de la forte augmentation de l'incidence du diabète, de l'obésité, et les conditions du syndrome métabolique qui a eu lieu depuis les années 1970. Cette augmentation a coïncidé avec une augmentation générale de la consommation de sucre ajouté dans les aliments transformés et à un déménagement à l'aide de fructose-glucose comme la principale forme de sucre ajouté.
L'étude a été publiée en ligne dans The Journal of Nutrition.
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