Jaggery - une alternative saine à sucre

Si vous êtes une personne consciente de santé, alors les chances sont grandes que vous avez déjà essayé de remplacer votre consommation de sucre avec d'autres formes saines de édulcorants naturels. Vous pouvez également avoir beaucoup entendu parler de jaggery et comment il est une bien meilleure option que le sucre en termes de sucrant. Mais savez-vous vraiment comment jagré est différente de sucre? Eh bien, laissez-nous vous dire à ce sujet aujourd'hui.

Jaggery Vs. Sucre: Une étude comparative

Ayons un regard comment jagré est différente de sucre.

1. Procédé de traitement:

Les deux jaggery et le sucre sont préparés par mise jus de canne à ébullition. Cependant, ceci est seulement la première étape. Le jus est bouilli clarifie avec du charbon d'os dans un sirop clair et transparent qui, lors du refroidissement, de la condensation et de cristallisation, se transforme en sucre blanc régulier. D'autre part, le jus de la canne à sucre est bouilli en permanence afin de former une épaisse pâte collante de sucre de palme. Il est ensuite refroidi et versé dans des moules à venir avec des blocs de jagré nécessaires.

2. Composition:



Saccharose (C12H22O12), un disaccharide (glucose + fructose), est connu pour être le composant principal de sucre et de sucre de palme. Cependant, il n'y a pas d'autre composant dans le sucre de table, tandis que jagré est fait de saccharose (65-85%), le sucre inverti (10-15) de%, les cendres de 2,5%, et de très petites quantités de sels fibres, de fer et de minéraux alimentaires. La teneur en sucre inverti de jagré rend plus élevée dans la douceur et IG (index glycémique) que le sucre ordinaire.

3. Couleur:

Le sucre ordinaire est de couleur blanche. Mais la couleur du sucre de palme peut varier du jaune doré au différentes nuances de brun (c.-à-brun doré, brun parfait, brun foncé, etc.). La couleur dépend généralement de la durée de l'ébullition le jus de canne à sucre.

4. Texture:

En ce qui concerne la texture est concerné, le sucre et jaggery sont différentes l'une de l'autre. Le sucre a une forme solide et dur qui ressemble à du cristal, tandis jagré est semi-solide (relativement plus doux) et ne pas avoir une forme spécifique (amorphe).

5. Avantages de la santé:

Être chargé avec du saccharose, sucre et jaggery fournissent beaucoup d'énergie à notre corps. Mais le sucre est considéré comme plus nocifs que jagré. Comme mentionné précédemment, le sucre est la version la plus simple de saccharose, qui est absorbée dans notre sang immédiatement. Elle affecte nos organes internes (reins, les yeux, etc.) et peut aggraver diabétiques. D'autre part, le saccharose présent dans jagré est complexe par nature (longue chaîne), qui prend du temps à être absorbé dans la circulation sanguine de l'énergie et libère progressivement. Cela garantit qu'il ne touche pas les organes internes.

Avantages de Jaggery Plus régulier sucre de table:

Il existe de nombreux autres avantages pour la santé de jagré plus de sucre de table ordinaire. Nous les avons énumérés ci-dessous:

  • Jaggery est chargé avec des antioxydants, qui aident à lutter contre les radicaux libres dans notre corps. En conséquence, notre système interne se détoxifié et de notre sang est purifié.
  • La teneur en antioxydants dans jagré joue un rôle clé dans la prévention du vieillissement prématuré.
  • Il aide également à garder des maladies mortelles comme le cancer à la baie.
  • Il maintient notre estomac digestion cool et aides. Les fibres alimentaires présentes dans ce aussi aider à guérir la constipation.
  • Jaggery est riche en sélénium, qui apaise nos nerfs, garde notre esprit détendu et nous aide à mieux dormir la nuit.
  • Il est une forme beaucoup plus sain de glucose et a une quantité relativement moindre de calories.
  • Il contient des grandes quantités de sels ferreux ou le fer, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant d'anémie.
  • Il maintient notre système respiratoire à l'abri de toutes sortes d'infections et de troubles.
  • Il est une source naturelle merveilleuse de minéraux, qui sont essentiels pour le fonctionnement normal de notre corps.
  • Il offre beaucoup d'énergie, surtout quand nous récupérons d'une maladie et pendant la période post-livraison.

6. Utilisation:

Eh bien, l'utilisation de sucre est polyvalent. De simples bonbons ou desserts aux articles de confiserie, le sucre est partout! Certaines boissons alcoolisées et non alcoolisées contiennent aussi du sucre caramélisé. Il est utilisé dans certains médicaments aussi. Bien jagré est pas largement utilisé, vous pouvez trouver sa vaste utilisation dans la cuisine. Des soupes aux currys à Pays bonbons au rhum, sucre de palme peut être trouvée dans un certain nombre de comestibles.

7. Disponibilité:


Jaggery est pas aussi facilement disponibles que le sucre. Peu importe la partie du monde où vous vivez, vous pouvez trouver le sucre blanc ordinaire partout. Mais la production de sucre de palme est généralement limitée aux pays asiatiques. En outre, il ne peut pas être stocké ou transporté facilement. Donc, trouver jagré pourrait être un problème pour les gens du reste du globe.

Nous voulons tous vivre une vie saine. Mais ne jagré nous aider à faire cela? Espérons que l'étude comparative de sucre et jaggery aidé effacer l'image pour vous. Jaggery est certainement un choix plus sain, quand il vient aux édulcorants. Alors, qu'attendez-vous? Allez acheter jagré aujourd'hui!

Utilisez-vous des édulcorants de substitution? Quel est votre choix? Dites-nous.


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