Les 5 ingrédients les plus effrayants dans votre vinaigrette

Ranch est l'un des quatre groupes alimentaires de base

... au moins ce que me dit Daddypotamus. Certains ont facturé comme "la nouvelle ketchup." Vinaigrette Ranch est devenu si universellement aimé ce ranch apparaît partout dans la culture populaire, inspirant la création de menthe Ranch aromatisés et publicités stupides promotion bougies parfumées ranch.

Je ne peux pas dire que je pense qu'il est un groupe alimentaire, mais ranch et les vinaigrettes sont certainement un gagnant-gagnant. Non seulement ils font manger des produits frais plus agréable, ils fournissent des graisses qui vous aident à mieux absorber les nutriments dans votre assiette. (source) plus tard cette semaine, je vais partager une recette crémeuse ranch de mon amie Kristen de l'alimentation Renegade. Si vous n'êtes pas encore ramassé, son ebook, Simply Salades de Saison, est plein de recettes qui auront votre plongée de la famille pour le saladier au dîner.

Avant d'en arriver là, cependant, je tiens à partager avec vous pourquoi ma famille a abandonné acheté en magasin vinaigrette - même les choses bio!

Raison n ° 1 nanoparticules

"Est-ce pas l'ombre de lys blanc délicieux?" ... personne n'a jamais dit. Et pourtant, les fabricants d'aliments ajoutent titane nanoparticules de dioxyde - le même composé utilisé pour faire un écran solaire et égayer peintures - à de nombreux aliments comme un colorant et un épaississant. Nanoparticules ont été testés pour la sécurité comme un additif alimentaire? Um, noooooo.

Comme nous l'avons vu à plusieurs reprises, la politique de l'industrie alimentaire semble être "Mettez-le dans le système alimentaire maintenant ... poser des questions plus tard."

Alors, quels sont les nanoparticules?

"La nanotechnologie implique l'ingénierie et la manipulation de particules à l'échelle nano. Nanoparticules, comme on les appelle, sont mesurées en nanomètres ou milliardièmes de mètre."

Pour avoir une idée de combien minuscule qu'ils sont, penser de cette façon: «Si une nanoparticule était de la taille d'un ballon de football, un globule rouge serait la taille du champ Bien que certaines nanoparticules ont été trouvés à exister dans la nature. (nanoparticules de carbone existent dans les aliments caramélisées, par exemple, et de l'argenterie a été montré à jeter des particules d'argent nano-taille), ce sont les nanoparticules qui sont conçus dans les laboratoires qui ont défenseurs de la santé de l'environnement concernés ".

Ce que nous savons ... et ce que nous ne faisons pas

Comme d'autres ingrédients controversés (voir ingrédient effrayant 2 #), les entreprises ne sont pas tenus de vous dire si leurs aliments contiennent des nano-matériaux. "Du point de vue du gouvernement, les formes de nano d'argent, de fer ou de titane ne sont pas différents, fondamentalement, de leurs homologues échelle-up qui ont déjà été la sécurité testées, donc l'agence a inauguré les particules dans l'approvisionnement alimentaire dans le cadre du Generally Recognized as Safe disposition. "(source)

Le problème est, il "tourne sur la plupart des matériaux commencent à se comporter différemment à cette taille ... matériaux réduits à l'échelle nanométrique, soit par des procédés d'ingénierie ou naturels peuvent montrer soudain des propriétés très différentes par rapport à ce qu'ils présentent sur une échelle macroscopique. "(source, moi qui souligne)

Selon le correspondant du magazine Environmental Brita Belli, «La science a déjà montré que les nanoparticules, une fois ingéré, peuvent être prises par le tractus intestinal et, en fonction de leur taille, passer dans les ganglions lymphatiques, affectant le système immunitaire, ou dans les capillaires, où ils peuvent s'installer dans divers organes. "(source)

Quels types d'effets pourraient-ils avoir? Bien...

"Une équipe de recherche dirigée par Gretchen Cornell Mahler, Ph.D., a trouvé que lorsque des poulets consommés fortes doses de nanoparticules de polystyrène, approuvés pour la consommation humaine, il a eu deux effets opposés. Lorsque l'exposition est aiguë (ie, un lot donné dans un court quantité de temps), il a bloqué la capacité des animaux à absorber le fer. Lorsque l'exposition est chronique (soit un peu plus d'une période de temps plus longue), il a entraîné une augmentation villosités intestinales et une augmentation du taux de l'absorption du fer. Poulets absorber le fer bien comme les humains, et bien que Mahler ne serait pas spéculer si un effet similaire peut se produire chez l'homme, elle admet que sa recherche suggère nanoparticules peuvent induire des changements qui peuvent ne pas être évidentes.

'Exposition aux nanoparticules, même l'exposition à des nanoparticules qui sont généralement considérés comme sûrs, peut avoir des conséquences physiologiques involontaires, dit Mahler. 'Matériaux à base de nanoparticules sont développées pour de nombreuses applications différentes et la réponse humaine, en particulier les effets plus subtils liés à une exposition chronique, ne sont pas toujours connus. »(Source)

Aliments biologiques peuvent contenir des nano-particules? N Le Conseil des normes National Organics a récemment interdit l'utilisation de nano-matériaux dans les aliments étiquetés comme biologiques. (la source)

2. Ingrédients génétiquement modifiés

Même quand ils disent "fait avec de l'huile d'olive» sur l'étiquette, la plupart des vinaigrettes contiennent des huiles de remplissage bon marché comme le soja et le canola. Depuis environ 90% + de soja et de canola produite aux États-Unis est génétiquement modifié, les chances sont que bouteille de vinaigrette italienne est, aussi.

Pourquoi devrais-je éviter les ingrédients génétiquement modifiés?

Ils ont été liés à l'infertilité, le dysfonctionnement du système immunitaire, le vieillissement accéléré, régulation de l'insuline défectueuse, les changements dans les systèmes organiques majeurs, et des dommages à la muqueuse intestinale, entre autres choses. En savoir plus dans ce PDF à partir de l'Institut de technologie responsable.

Opter pour les marques bio plus coûteux?

Même quand ils sont bio, les huiles bon marché comme les huiles de soja et de canola ne sont pas de bonnes options. Voici pourquoi. Bien que je considère tournesol et de carthame de meilleures options, ils sont riches en oméga-6 acides gras, qui si elle est consommée en excès peut "diminuer la fonction du système immunitaire, contribuer au gain de poids et provoquer une inflammation." (la source)

Eh bien, ce que les huiles sont laissés? L'huile d'olive d'une marque de confiance est un excellent choix. L'huile de coco est également merveilleux pour faire mayo maison.

3. haute teneur en fructose de sirop de maïs

Oups! Non seulement le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) contribuent à des niveaux élevés de triglycérides, résistance à l'insuline et une augmentation de la graisse abdominale, il peut aussi contenir du mercure.

En 2008, les chercheurs ont acheté un échantillon aléatoire de HFCS- aliments contenant des étagères des magasins. Près de "un à trois des 55 marques les aliments contenant du mercure. Le produit chimique a été trouvé le plus souvent dans contenant des HFC-produits laitiers, les sauces et les condiments." (source) La source probable de la neurotoxine est la "technologie des cellules à mercure," qui utilise le mercure dans le procédé de fabrication.

Lorsque l'étude a été publié en 2009, l'association des raffineurs de maïs a affirmé que la contamination au mercure était plus un problème parce qu'ils avaient changé leur technologie "des cellules à mercure" plusieurs années avant. Cependant, les échantillons ont été prélevés après le changement, et ils ont admis que certaines plantes sont encore en utilisant l'ancienne technologie.

4. gras trans

Anecdote: Non seulement les entreprises alimentaires cacher l'existence d'OGM ou de nano-particules dans leurs produits, ils peuvent également imprimer des mensonges flagrants. Par exemple, les fabricants sont autorisés à appeler leurs produits «sans gras trans», même si elles ont .49 grammes de gras trans par portion! (la source)

Pourquoi devrais-je éviter les gras trans?

"Les gras trans: plus faible bon cholestérol (HDL), augmenter les niveaux de l'athérosclérose causant lipoprotéine (a), causent des tissus de perdre de bons gras oméga-3, interfèrent avec l'insuline, augmentent protéine anti-cardiovasculaires C-réactive, avec des enzymes qui interere métaboliser les graisses, et d'interférer avec le fonctionnement du système immunitaire, alors que les graisses saturées ne le font pas. " (la source)

Bottom line: Si elle dit "huile partiellement hydrogénée», «huile végétale hydrogénée» ou «shortening» sur l'étiquette, il contient des gras trans, quel que soit le joli lettrage sur le front dit.

5. MSG

Dans "Excitotoxins: le goût qui Kills,« conseil neurochirurgien certifié Dr Russell Blalock explique les effets neurotoxiques des additifs alimentaires tels que MSG. Des études suggèrent que l'exposition peut créer des difficultés d'apprentissage et l'instabilité émotionnelle chez les enfants tout en endommageant une partie de leur cerveau qui contrôle les hormones, conduisant à des problèmes plus tard endocriniens. (source) Il a aussi été lié à une augmentation de l'incidence des tumeurs cérébrales et des migraines, et est pensé pour aggraver des conditions comme la maladie d'Alzheimer.

Il est couramment utilisé dans les sauces et condiments salade, même celles organiques, mais ne vous attendez pas à le voir sur l'étiquette. MSG a plusieurs alias qu'un espion international.

Comment trouver MSG caché

Avant de vous sautez votre article dans votre panier, vous pourriez vouloir vérifier pour un peu plus de choses, comme arôme naturel, extrait de levure, levure torula, levure autolysée, la gélatine, la protéine texturée, protéine de lactosérum, protéine de soja et essentiellement tout ce qui ne ressemble pas à distance près de MSG.

Voici la liste la plus complète des noms de MSG je connais.

Ne pas renoncer à salades encore!

Si après avoir lu ce post que vous pensez que vous ne serez jamais capable de regarder une salade César à nouveau, je dois bonnes nouvelles. Kicking ingrédients indésirables de la bordure est plus facile que vous pensez probablement.

Plus tard cette semaine, je vais partager la recette de Kristen pour délicieusement crémeuse vinaigrette ranch qui est plein à craquer de saveur et de graisses saines, satisfaisants. Si vous voulez prendre toute sa collection de recettes testées, éprouvées et vrai, vous pouvez les obtenir en vente cette semaine. Trouvez une liste de toutes les recettes inclus et télécharger un chapitre de l'échantillon ici.

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