Viande de mystère: les étiquettes de l'USDA peut pas dire ce que vous pensez

Dans les jours avant que je découvre des fermes locales, je l'habitude de se promener la section de la viande et des produits laitiers tout en souhaitant pour un décodeur anneau alimentaire de l'étiquette.

Moi: Quel est la différence entre un œuf en libre parcours et un œuf sans cage? Dois-je aller pour le tout-naturel ou la mise à niveau organique? Omega-3 chargé ou régulière?

Anneau de décodeur: Aucune crainte, Mommypotamus! Je t'aiderai!

Pourquoi est-il si difficile de comprendre ce que signifient tous ces termes?

Il peut ne pas être bon de le dire, mais je pense qu'il est destiné à être difficile. Saviez-vous que Muir Glen Organic Farms et Cascadian sont effectivement détenus par General Mills? Les aliments biologiques est le secteur le plus dynamique du marché de la nourriture, et les producteurs d'aliments industriels sont déterminés à ne pas manquer. Bien que ces entreprises peuvent techniquement être organique, l'esprit dans lequel ils ont été formés semble avoir été perdu quand ils ont été acquis par les titans. Je l'ai lu récemment que les producteurs biologiques industriels exercent de fortes pressions pour assouplir les restrictions sur ce qui peut être étiquetés biologiques. Mon souci est que si elles obtiennent leur chemin le terme sera pratiquement perdre sa signification.

Voici une citation perspicace de Barbara Kinsolver de "Animal, Vegetable, Miracle":

Afin de répondre aux normes fédérales organiques aussi bon marché que possible et maximiser les profits, certains producteurs biologiques à l'échelle industrielle (mais pas tous) coupés chaque coin de rue qui est permis, et font pression sur le gouvernement pour desserrer règles organiques plus loin. Certains additifs synthétiques sont maintenant autorisés, grâce à la pression des industriels organiques.

Un poulet peut être vendu comme «libre parcours» si la maison dans laquelle elle est confinée (avec 20.000 autres) a une porte donnant sur une cour minuscule, même si cette porte reste fermée pour autant de la vie des poulets, ils ne jamais apprendre aller dehors.

Ce qui me amène à cette lettre ....

Je recevais d'une ferme locale. Il est le point de vue de l'un éleveur sur la façon nouvelles règles d'étiquetage de l'USDA pourraient confondre et frustrer les consommateurs. Malheureusement, il semble que "nourri à l'herbe" peut devenir encore un autre, terme trompeur de sens:

Avec l'intérêt accru par les consommateurs dans le boeuf plus nutritifs, l'USDA (ministère de l'Agriculture) a décidé de définir (dicter) les normes minimales de tout ce qui est requis par les éleveurs / producteurs de boeuf de se qualifier pour certaines étiquettes de viande bovine.

Notre section locale Texas Grassfed Alliance élevage, notre Amérique Grassfed Association nationale, notre bien-être de l'Alliance nationale pour les animaux, et de plusieurs autres associations tout-herbe lobbying très fort avec notre comité de l'étiquetage de l'USDA de boeuf à saisir cette occasion pour «définir de façon étroite" protocoles exacts et des normes afin les consommateurs sachent exactement ce qu'ils mangent.

Bien sûr, les grands abattoirs et les propriétaires de parcs d'engraissement a également exercé des pressions très difficile pour un ensemble de protocoles et de normes minimales très "au sens large". Nous avons perdu et ils ont gagné la guerre et de lobbying maintenant les étiquettes de viande sont plus confus que jamais.

Selon l'interprétation de mon éleveur local, les nouvelles normes d'étiquetage sont les suivantes:

Tout naturel

Ce label a été popularisé par Tender âge All Natural Beef de Nolan Ryan, qui possède pas moins de quatre méga-grands parcs d'engraissement "" au Texas *. Choix de Foreman est de sauter sur ce train en marche également. Maintenant, selon l'USDA, All Natural signifie que les producteurs peuvent donner des hormones de croissance (implants de stéroïdes et promoteurs de croissance), les quantités de haute doses d'antibiotiques (lorsque les animaux d'engraissement sont malades), et les quantités à faible dosage d'aliments antibiotiques (aliments médicamenteux) avec les aliments à base de céréales principalement génétiquement modifiés utilisés dans les parcs d'engraissement. FYI, 70% de la consommation d'antibiotiques dans le monde entier est dans les parcs d'engraissement des États-Unis.

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La seule exigence mandatée par l'USDA est que, pour les 90 derniers jours avant l'abattage, les producteurs ne peuvent pas administrer ces articles pour les animaux. Un animal a été abattu entre 12-24 mois d'âge ... L'USDA estime que tous les effets des hormones et des antibiotiques ont quitté le tissu de la viande après 90 jours. Ces animaux peuvent être terminé dans le parc d'engraissement et ne jamais avoir accès à de l'herbe toute leur vie et ils encore se qualifier en tant ALL NATURAL.

Pâturage Fini

Cela signifie qu'un producteur peut nourrir ses animaux une alimentation à base de céréales tant que les animaux ont accès au pâturage. Les parcs d'engraissement qui ouvrent une porte de leurs parcs d'engraissement dans un petit pâturage adjacent peuvent se qualifier comme pâturage fini. Les parcs d'engraissement de gérer des milliers de têtes par jour sur un nombre limité de acres- généralement autour de 10-500. La plupart des éleveurs qui élèvent le boeuf fini vraiment pâturages allouent 1 vache et par 5 à 40 acres, en fonction de la productivité de la terre. Donc, un parc d'engraissement avec 10.000 têtes aurait besoin jusqu'à 400.000 acres à pourvoir adéquatement à ces animaux. 450.000 Acres est la moitié de la taille de la moyenne Texas Comté. 450.000 Acres est de 30 miles de long et 15 miles de large.

Malheureusement, les bovins sont semblables aux humains. Ils préfèrent les aliments sucrés comme les céréales et le maïs à l'herbe. Ils passent la majorité de leur temps à la mangeoire et une minorité de temps à manger de l'herbe ... si il ya une herbe à manger. L'intention initiale était de définir Pâturage Fini pour aider les consommateurs à comprendre que les bovins ne mangent pas que de l'herbe. Alors que dans un pâturage, ils mangent beaucoup de différents fourrages verts: annuelles d'hiver, le blé, le seigle, forbs, les mauvaises herbes, les feuilles des arbres, etc. Mais, il doit en être ainsi, notre ferme est de remplacer la totalité de sa Pâturage «vert». -Raised / Pâturage-finis langue avec Herbe surélevé / Herbe-finis.

Nourri à l'herbe

Selon l'USDA, signifie un animal doit avoir «accès» à l'herbe et les pâturages au cours de sa vie, et les animaux doivent obtenir la majorité de ses éléments nutritifs de l'herbe. L'USDA ne définit pas combien de temps ou à quel âge ces animaux ont cette «accès» à l'herbe ou le pâturage. Ni ne l'USDA surveiller ranchs ou les parcs d'engraissement 24/7 pour vérifier combien de temps un animal passe mangeant de l'herbe contre des grains de mangeoires.

En outre, l'USDA est de permettre aux producteurs d'implanter les animaux avec des hormones de croissance et de médecin avec des antibiotiques et de nourrir les aliments médicamenteux et encore se qualifier en tant Grassfed. La position de l'USDA est que l'utilisation d'hormones et d'antibiotiques n'a rien "au sens propre" à voir avec le "Concept" de Grassfed. En d'autres termes, sauf si vous achetez d'un ranch local ou à partir d'un revendeur réputé, le "nourri à l'herbe" label est pas susceptible de livrer ce que vous vous attendez.

Voici où acheter 100% de boeuf nourri à l'herbe, vous pouvez faire confiance.

Clonage

L'USDA a récemment statué que la viande provenant d'animaux clonés est sans danger pour la consommation humaine. Cela signifie que le boeuf (toutes les viandes) vous achetez d'votre supermarché ne sera pas porter une étiquette distinction que l'on coupe a été produite à partir d'un animal cloné tandis que l'autre coupe a été produite naturellement. Cela signifie que vous ne saurez jamais où et comment votre boeuf a été produit.

Après avoir lu cet article, je me dirigeai vers le congélateur et sorti un steak de jupe produit par Saint vaches de boucherie. Ensuite, je me dirigeai vers le téléphone et appelé l'éleveur qui a soulevé la viande sur mon comptoir. Dans environ une demi-heure, il m'a dit que je ne serais plus jamais imaginé que je sais à propos de l'industrie du boeuf, dont je vais partager dans les postes suivants.

La bonne nouvelle?

Plus vous vous rapprochez de la source de votre nourriture, les réponses plus droites que vous êtes susceptible d'obtenir. Je connais les gens qui élèvent mon boeuf par son nom, et parce qu'ils sont fiers de ce qu'ils font, ils sont plus qu'heureux de me inviter plus de prendre un coup d'oeil autour de la ferme me suis tout en répondant à toutes mes questions. Et parce que nous avons coupé les intermédiaires de nos opérations, ils sont les prix sont abordables, aussi! Pour trouver un agriculteur près de chez vous, visiter Manger sauvage.

* Ces informations peuvent ne pas être exacts. S'il vous plaît voir commentaire ci-dessous par Charlie Bradbury, directeur général de Nolan Ryan boeuf.

Crédit photo: ecatoncheires via Compfight cc

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