Six bonnes raisons de manger Quinoa: dépêches

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Une salade de quinoa au curry a du punch nutritionnel et savoureux.

On nous dit de manger plus de grains entiers. Pour beaucoup de gens, cela signifie blé entier, riz brun, et une question à propos de quoi d'autre se qualifie comme un grain entier. Une réponse à cette question est le quinoa.

Quinoa (prononcé KEEN-wah) est un grain qui a été largement utilisé en Amérique du Sud avant Christophe Colomb. Botanique, le quinoa est une graine plutôt que d'un grain, mais est utilisé de la même manière comme un grain. Elle est liée à une autre ancienne graine appelée amarante et aussi pour les épinards et les betteraves. Il vient même en trois couleurs, blanc, rouge et noir! La saveur de quinoa blanc quand il est cuit est doux et il peut remplacer la farine d'avoine, riz, couscous et dans de nombreuses recettes. Mais la meilleure chose à propos de quinoa est ses avantages pour la santé.

Le quinoa est riche en protéines. Il a une teneur en protéines supérieure à celle de l'orge, l'avoine, le riz, et le maïs. Il est la protéine complète, ce qui signifie quinoa vous donne les 10 acides aminés essentiels nécessaires pour la nutrition des adultes.

Le quinoa est sans gluten. Malgré tout ce que la protéine, aucun est gluten, ce qui signifie qu'il est un excellent grain entier pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérance au gluten.

Quinoa contient 10% de l'exigence de votre journée pour les fibres, ce qui vous avez besoin pour la santé digestive. Fibre fait vous sentir pleinement, réduit l'absorption du cholestérol et à réduire le risque et la gravité de l'infection et l'inflammation gastro-intestinale.

L'huile de graines de quinoa contient des graisses polyinsaturées avec un oméga-6 et oméga-plus 3 rapport que les autres huiles végétales. D'autres acides gras essentiels dans quinoa contribuent au développement du cerveau, sensibilité à l'insuline, la santé cardiovasculaire, l'immunité, et la fonction de la membrane.

Le quinoa est riche en vitamines A, B, C et E. Ces vitamines jouent un rôle dans le métabolisme, la régulation de la croissance cellulaire et le développement, et l'amélioration de la vision.

Quinoa contient plus de minéraux comme le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc que le riz, le blé et d'autres céréales.

Un fait intéressant sur le quinoa est que les grains sont revêtus d'une substance semblable à du savon. Cela rend le quinoa goût amer à moins qu'elle a été lavée. Presque tous quinoa vendus aux États-Unis a déjà été traitée, mais le laver dans une passoire fine et profiter de cette nourriture saine.

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