Voici ce que vous devez savoir sur la bactérie Listeria: FAITS MARQUANTS

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Sabra's Classic Hummus is the second large food recall due to Listeria contamination.

Blue Bell a rappelé plus de deux douzaines de différents produits de crème glacée et de Sabra Tremper Co. a rappelé son houmous classique parce qu'ils ont été trouvés d'être contaminés par la bactérie Listeria. Les produits de crème glacée ont été liés à huit personnes qui sont tombées malades, avec trois décès. Le houmous n'a pas été liée à des cas connus.

Listeria est une bactérie potentiellement mortelle. Il se trouve dans le sol et l'eau et peut être effectuée par les animaux. Malheureusement, il est une bactérie qui est difficile à tuer. Contrairement à la plupart des bactéries, il peut se développer à basse température, ce qui signifie qu'il peut se développer dans les aliments réfrigérés qui ont été contaminés. Il peut être trouvé dans les produits laitiers non pasteurisés, comme le lait ou le fromage non pasteurisé. Listeria peut se propager dans une usine de transformation des aliments, mais il a également été trouvé sur les couennes extérieures de fruits et légumes. Une épidémie en 2011 était due à une contamination sur les melons cantaloup.

La maladie causée par la bactérie Listeria est appelée listériose, qui peut tuer en autant que 20% de tous les cas. La plupart des décès se produisent chez les personnes âgées ou chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Toutefois, la listériose peut être fatale chez les femmes enceintes. Il peut aussi causer des fausses couches, des naissances prématurées, et peut faire des nouveau-nés gravement malades. La plupart des enfants ou de jeunes adultes en bonne santé qui sont infectés ne présentent pas de problèmes.

Les symptômes de la listériose comprennent la fièvre, des douleurs musculaires et des symptômes gastro-intestinaux comme la diarrhée et des vomissements ou des nausées.

Malheureusement, la seule façon de prévenir l'infection par Listeria est de jeter tout produit alimentaire qui a été rappelé. Si vous avez acheté un produit alimentaire fabriqué qui a été rappelé, jetez le produit immédiatement. Même si vous avez mangé et ne l'avez pas été malade, jetez le reste de loin.

La cuisson tue la bactérie Listeria. Assurez-vous que les aliments chauds ont été chauffés à une température interne de 165 degrés.

Si vous êtes immunitaire affaibli ou êtes enceinte, ne pas manger de produits laitiers non pasteurisés. Vous devez aussi vous laver tous les fruits et les légumes avant de les couper ou de les manger cru.

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