Fèves germées liés à Éclosion de salmonelle: comment rester en sécurité: FAITS MARQUANTS

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Plus de 110 personnes aux États-Unis ont été écœuré d'une épidémie d'intoxication alimentaire à la salmonelle qui a été liée à la consommation de germes de haricot premières. Personnes ont été infectées dans 12 Etats, selon les US Centers for Disease Control and Prevention.

Environ 26% des personnes qui ont été faites malades ont dû être hospitalisés, mais aucun décès n'a été signalé. La plupart des infections sont survenues chez Novembre.

La source la plus probable de l'infection a été Mung germes de soja distribuées par Wonton Foods, Inc. au début de Novembre. La société entièrement nettoyé et désinfecté ses installations et a repris la distribution de germes de soja à la fin Novembre, selon les CDC.

Les germes de soja sont souvent consommés crus. Comme avec tous les fruits et légumes frais qui sont consommés crus, il ya la possibilité qu'ils ont été contaminés par une maladie d'origine alimentaire comme la salmonellose. Choux sont généralement cultivées dans des conditions chaudes et humides, mais ces mêmes conditions sont également idéales pour la croissance des bactéries telles que les espèces Salmonella, Listeria et E. coli.

La source de la contamination bactérienne est souvent dans les graines elles-mêmes. Il ya eu au moins 30 foyers connus d'intoxication alimentaire associée à différents types de germes crus ou légèrement cuits depuis 1996. Accueil choux cultivés ne peuvent pas être plus en sécurité puisque les bactéries dans ou sur les graines peuvent encore croître si vous cultivez vos propres germes.

Que devriez-vous faire pour vous garder en sécurité si vous mangez des germes de soja? Voici quelques conseils:

Si vous êtes une personne âgée, enceinte, ou qui ont un système immunitaire affaibli, ne pas manger de germes de soja premières. Cela inclut les germes de graines de luzerne, des graines de trèfle, graines de radis, ou haricots mungo.
Faites bien cuire les choux. La cuisson tue toutes les bactéries nocives qui peuvent être présents.
Évitez de manger des germes de soja premières.

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