Faits saillants et Mises à jour sur US Multistate Éclosion de salmonelle: FAITS MARQUANTS

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Le 4 Décembre 2014, les Centers for Disease Control and Prevention a publié des mises à jour sur l'éclosion actuelle de multistate US de Salmonella Enteritidis infection liée à des germes de soja. Voici les faits saillants:

En date du 2 Décembre 2014, un total de 87 personnes infectées par les souches épidémiques de Salmonella Enteritidis ont été signalés dans 11 états.

- Vingt-sept pour cent des personnes malades ont été hospitalisés. Aucun décès n'a été signalé.

Le Système de National Antimicrobial Resistance Monitoring de CDC (NARMS) laboratoire mené la résistance aux antibiotiques des essais surSalmonellaEnteritidis isolats collectés à partir de trois personnes malades infectés par les souches épidémiques.

- Tous les trois isolats étaient sensibles à tous les antibiotiques testés sur le panneau NARMS.

Les efforts d'investigation de collaboration de l'État, locales et les agences fédérales de santé publique et de réglementation indiquent que les germes de soja produites par Wonton Foods, Inc. sont la source probable de cette épidémie.

- Dans les entrevues, 42 (78%) des 54 malades ont déclaré avoir consommé des germes de soja ou des éléments de menu contenant les germes de soja dans la semaine avant de tomber malade.

Wonton Foods, Inc. continue de collaborer avec les responsables de la santé publique et de l'agriculture provinciaux et fédéraux.

Le 21 Novembre 2014, Wonton Foods, Inc. a accepté de détruire les produits restants pendant qu'ils faisaient le nettoyage et la désinfection et mis en œuvre d'autresSalmonellades mesures de contrôle. Le 24 Novembre, la firme a terminé le nettoyage et la désinfection et la production a redémarré de germes de soja. L'entreprise a repris l'expédition le 29 Novembre 2014

- Germes de soja contaminés produits par Wonton Foods, Inc. ne sont probablement plus disponibles à l'achat ou à la consommation étant donné la durée de vie maximale de 12 jours de germes de haricot mungo.

CDC recommande que les consommateurs, les restaurants et d'autres détaillants pratiquent toujours la sécurité alimentaire pour les choux.

- Les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient éviter de consommer des germes crus de toute nature (y compris la luzerne, le trèfle, radis, et germes de haricot mungo).

- Faites bien cuire les choux de réduire le risque de maladie. Choux de cuisson tue soigneusement toutes les bactéries nocives.

Cette enquête est en cours, et la CDC mettra à jour le public lorsque d'autres renseignements seront disponibles.

De CDC.gov

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