Manger moins de gras saturés? Bon, mais ne remplacent pas avec malsain Stuff: FAITS MARQUANTS

Nous sommes dans les réseaux sociaux -

Manger des aliments de grains entiers comme ces pains est un meilleur choix pour le remplacement de saturer les graisses dans votre alimentation.

Une étude a trouvé que le remplacement des graisses saturées dans votre alimentation par des graisses insaturées et les hydrates de carbone de haute qualité a un impact positif sur votre santé. Toutefois, le remplacement de graisses saturées par des aliments transformés, le pain blanc, pommes de terre ne sont pas une alimentation plus saine.

L'étude, menée à la Harvard T.H. Chan School of Public Health à Boston, MA, suggère que les gens ont réduit leur consommation de graisses saturées, mais ne sont pas les remplacent par des options plus saines.

Un groupe de plus de 127.000 infirmières et professionnels de la santé ont été sélectionnés à partir de deux autres études qui ont commencé en 1976 et 1986. Les participants ont été interrogés au sujet de leur régime alimentaire, mode de vie, les antécédents médicaux, et les maladies nouvellement diagnostiqués au début de l'étude, puis tous les 2 4 ans pour les 24 à 30 ans. Les questionnaires combien et à quelle souvent des aliments spécifiques ont été consommés dans l'année précédente, y compris les types de graisse ou de l'huile de friture, la cuisson et au repas. Durant cette période, plus de 7.600 incidents de maladie coronarienne ont été signalés.

L'étude établit une distinction entre les effets des gras polyinsaturés, acides gras monoinsaturés et les glucides de grains entiers ou de féculents raffinés et les sucres ajoutés. Il a constaté que lorsque les participants éliminés calories provenant des graisses saturées de leur régime, ils avaient tendance à les remplacer par des calories de pain blanc ou de pommes de terre, qui sont considérés comme les glucides de faible qualité, au lieu d'aliments de grains entiers, qui sont des hydrates de carbone de haute qualité.

L'étude a révélé que les personnes qui ont remplacé 5% de l'apport énergétique provenant des graisses saturées par l'apport d'énergie équivalente de graisses polyinsaturées avaient un risque 25% plus faible de maladie coronarienne. Ceux qui les a remplacés par des acides gras monoinsaturés avaient un risque 15% plus faible de maladie coronarienne, tandis que ceux qui les ont remplacés par des glucides à partir de grains entiers ont réduit leur risque de 9%. En revanche, en remplaçant les graisses saturées avec des glucides raffinés à partir d'amidons ou de sucre ajouté ni augmenté ni diminué le risque.

Les graisses saturées sont habituellement d'origine animale et sont normalement solides à la température ambiante. Des alternatives plus saines sont des acides gras polyinsaturés, tels que olive, de canola, d'arachide, de carthame et l'huile de sésame, ou des acides gras monoinsaturés de l'huile de soja, de maïs ou l'huile de tournesol.

Titres