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Manger du riz blanc est sain pour vous?
Il est pas étonnant, il ya eu cette déclaration circule tout autour - ce que le riz brun est l'option la plus saine. Mais alors, est ce que vous pensez trop? Consommez-vous de riz blanc par jour? Ou est le riz brun votre choix préféré? Selon les experts, ce qui est l'option la plus saine?
Ce poste a les réponses. Voulez-vous les connaître? Continuer à lire!
Riz blanc:
Le riz blanc est la forme populairement utilisé de riz. Lorsque le son de riz est enlevée, et le riz est poli, nous nous retrouvons avec du riz blanc. Il a de nombreux avantages et contient 90% de glucides, avec le reste de 10% constitué de 8% de protéines et 2% de matières grasses (1).
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Riz brun:
Le riz brun est la forme naturelle de riz. Il n'a pas été traitée et contient la majeure partie du son, qui est la partie riche en nutriments de ce type de riz. Il contient également un plus faible pourcentage d'hydrates de carbone, mais a un pourcentage plus élevé de matière grasse par rapport au riz blanc (2).
Riz blanc est sain de manger?
En termes de nutriments, le riz brun est beaucoup mieux que le riz blanc. Cependant, nous pouvons conclure que le riz brun est, en fait, plus sain que le riz blanc? Eh bien, pas tout de suite.
Pour obtenir une vue objective, nous devons nous pencher sur certaines différences clés entre le riz brun et blanc.
- Le riz blanc est poli, et le germe et le son lui sont retirés, tandis que le riz brun a encore le germe et le son. Le germe peut rancir assez rapidement, et la quantité élevée d'acide gras polyinsaturé est oxydé facilement, ce qui conduit à de nombreux effets indésirables dans le corps (3). Cela signifie essentiellement que tout le son riche en éléments nutritifs peut entraîner des symptômes potentiellement difficiles.
- Le riz brun contient plus de fibres que le riz blanc. Le son est ce que contient la plus forte concentration de fibres. Bien que ce soit un bon complément pour les personnes qui ne mangent pas de fibres, pour les gens qui ont assez de fibres dans le régime alimentaire devez faire attention. Excès de fibres peut conduire à gaz intestinaux, des crampes abdominales et de ballonnements (4).
- Le riz brun contient également plusieurs anti-nutriments, qui sont des substances qui inhibent l'absorption des nutriments et chassent les nutriments des muscles et des tissus. Donc, l'épée est à double tranchant, comme avec du riz brun vous obtenez plus de nutriments et d'autres anti-nutriments ainsi.
- Habituellement, l'acide phytique est l'anti-substance nutritive principale que nous éliminons en général par trempage du riz brun. Cependant, des études concluent que l'acide phytique est encore dans le son, même après trempage de riz brun pendant plus de 20 minutes.
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Le riz blanc a souvent été mise en raison de la grande quantité d'amidon qu'il contient. Santé-militants sautent le pistolet tout en vous disant que l'amidon est assez malsain pour le corps. Le mot clé ici est excédentaire. L'amidon est tout à fait nécessaire pour le corps, et vous, comme la plupart des autres êtres humains dépendent de l'amidon pour la nutrition de base (5). Tant que vous ne mangez pas seulement du riz blanc, la quantité d'amidon ne devrait pas affecter votre corps de manière drastique.
L'amidon est associée à la rupture du glucose vers le bas, et il contribue à une hausse des taux d'insuline, ce qui peut rapidement dégénérer en résistance à l'insuline. Cependant, nous avons besoin de glucose pour fonctionner. Glucose que nous obtenons à partir d'amidon et d'hydrates de carbone ne conduit pas à une résistance à l'insuline. Résistance à l'insuline est due à l'incapacité des cellules à absorber le glucose (6).
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La conclusion:
Le riz brun est riche en éléments nutritifs et contient beaucoup de fibres alimentaires. Cependant, l'empreinte importante d'anti-nutriments comme l'acide phytique, qui inhibent l'absorption minérale, ne permet pas une option plus saine que le riz blanc. En fait, ces propriétés ne font que souligner combien le riz blanc est mieux que le riz brun. Le riz blanc ne contient pas l'excès PUFAs- ni ne contient les germes qui rancissent rapidement.
Alors, est le riz blanc sain à manger? Répondant à la question, le riz blanc est très certainement sain pour vous. Donc, ne vous inquiétez pas et manger ce bol de riz blanc que vous avez été en évitant si longtemps. Si vous utilisez riz brun ou connaissez quelqu'un qui le fait, leur dire à propos de cette information maintenant. S'il vous plaît de partager vos pensées et opinions ici. Laisse un commentaire ci-dessous.
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