22 prestations-maladie étonnantes de la cardamome

Cardamomes, populairement connu comme "choti Elaichi" ou "Elaichi"En hindi, sont une épice exotique de l'Inde. Chaud, parfumé et mystérieux, il a un parfum unique et agréable. Elle est inséparable de bonbons indiens. Elle joue également un rôle central dans la cuisine indienne. Avez-vous jamais demandé si la cardamome est tout parfum et aucune substance? Vous seront littéralement à briser les gousses de découvrir la pléthore d'avantages pour la santé qu'elle a à offrir! Quelle est la cardamome et pourquoi est-il si important? Ils viennent de plantes de cardamome en Inde et font partie de notre patrimoine ancien . Ses propriétés médicinales ont été mentionnés dans l'Ayurveda. Penchons-nous sur les bienfaits pour la santé. La cardamome est un ingrédient important dans les plats de cuisson dans le monde entier aujourd'hui. Appartenant à la famille du gingembre, cette épice est utilisée dans les desserts, thé, café et beaucoup plats plus délicieux (1).

Types de cardamome:

Il existe deux principaux types de cardamome basé sur la couleur (2), Chaque type a une saveur de personnalité distincte sage.

1. Green Cardamom:

Surtout cultivé dans le sud de l'Inde, cette variété comprend des gousses vertes et grasses est la qualité la plus supérieure de la cardamome disponibles. Il est disponible en pod ainsi que sous forme de poudre. L'ensemble pod a une bonne durée de vie et peut conserver l'arôme des graines.

• Il est utilisé pour la saveur à la fois savoureux et plats sucrés.
• Cette épice odorante est ajouté aux currys riches et préparations à base de lait.
• Thé et café sont également épicé à la cardamome.
• Il est même utilisé dans les gâteaux et pains épicés.

2. Brown Cardamome:

Cette variété se caractérise par gousses qui sont plus grandes que la cardamome verte et ont une texture poilue. Ils ressemblent à de minuscules noix de coco fibreuses.

• Il est uniquement utilisé dans les plats salés comme biryani et les currys.
• Ils sont aussi un ingrédient essentiel dans le garam masala (mélange d'épices).
• Les graines brun foncé sont connus pour leur valeur médicinale, notamment en raison de la présence de glucides, de protéines, de l'humidité, huile volatile, fibres brutes, le phosphore, le calcium et le fer.
• L'huile volatile comprend des cinéole, terpinène, limonène, terpinéol sabinène et sous la forme d'acide formique et d'acide acétique.

3. cardamome moulue:

Ceci est obtenu en broyant la cardamome en utilisant un mortier et un pilon pour former la poudre de cardamome. Il est utilisé comme arôme dans plusieurs plats. Il a moins de saveurs que les filets entiers et est facilement disponible dans les épiceries.

Bienfaits pour la santé de la cardamome:

1. Hoquet:

La cardamome est une épice antispasmodique qui peut vous aider à se débarrasser de hoquet. Il procure un soulagement des spasmes musculaires involontaires, comme des crampes intestinales et de l'estomac (3).

2. Désintoxication:

Cardamomes sont connus pour détoxifier l'organisme. Ils sont riches en minéraux et vitamines comme la vitamine A, B, C, niacine, riboflavine, etc. Il est un grand purificateur de sang et élimine l'excès de l'urée, de calcium et d'autres toxines du rein. Ceci est particulièrement d'une livraison de poste utilisé remède à la maison (4)

3. Les antioxydants:

Un grand nombre des phytonutriments, des vitamines et des huiles essentielles qui sont présents dans cardamome agissent comme des antioxydants. Cette épice magique aide à nettoyer les radicaux libres et tend à résister vieillissement cellulaire (5).

[ Lire: Comment faire de jus d'Aloe Vera à la maison ]

4. Dépression:

Bien que la vraie science derrière les qualités anti-dépresseurs de cette épice n'a pas encore été étudié, les praticiens ayurvédiques croient fermement que le thé à la cardamome est un moyen idéal pour lutter contre la dépression. Il dispose d'un ingrédient naturel qui tend à détoxifier le corps et rajeunir les cellules qui aident tout à fait dans la lutte contre la dépression (6).

5. Rhume et grippe:

La cardamome est une épice piquante qui tend à aider à prévenir et soulager les symptômes du rhume et de la grippe. La cardamome est un bon remède maison pour rhume et la grippe (7). Il suffit de faire le thé à la cardamome, de consommer et de vos maux de tête et le froid aura disparu en un tournemain.

6. Les agents pathogènes:

Les personnes ayant des infections sont suggérées pour consommer la cardamome qui est connu pour prévenir des infections dues à ses propriétés thérapeutiques. Les différentes huiles essentielles dans cardamome inhibent la croissance des bactéries, virus, moisissures et les champignons (8).

[ Lire: Avantages Cardamome de thé ]

Santé 7. La mauvaise haleine / Voie orale:

La cardamome est un remède à la mauvaise haleine. En dehors de son trait qui aide à guérir la mauvaise haleine, la cardamome est également utilisé pour les ulcères de la bouche et des infections de la bouche (9). Chew quelques graines de cardamome et il résout votre problème d'haleine (halitose)

8. Asthme:

Cardamome est considéré comme très bénéfique pour les patients asthmatiques. Il agit également comme un remède naturel pour la coqueluche et la bronchite (10).

9. améliore l'appétit:

Ajoutez un peu de cardamome au sol à votre curry ou de mâcher certains de ses graines pour améliorer votre appétit.

Questions 10. Soulage digestifs:

Graines de cardamome sont la meilleure solution pour l'indigestion, des éructations et flatulences problèmes. Cardamome aide à améliorer votre digestion des aliments.

Cardamomes, populairement connu comme "choti Elaichi" ou "Elaichi"En hindi, sont une épice exotique de l'Inde. Chaud, parfumé et mystérieux, il a un parfum unique et agréable. Elle est inséparable de bonbons indiens. Elle joue également un rôle central dans la cuisine indienne. Avez-vous jamais demandé si la cardamome est tout parfum et aucune substance? Vous seront littéralement à briser les gousses de découvrir la pléthore d'avantages pour la santé qu'elle a à offrir! Quelle est la cardamome et pourquoi est-il si important? Ils viennent de plantes de cardamome en Inde et font partie de notre patrimoine ancien . Ses propriétés médicinales ont été mentionnés dans l'Ayurveda. Penchons-nous sur les bienfaits pour la santé. La cardamome est un ingrédient important dans les plats de cuisson dans le monde entier aujourd'hui. Appartenant à la famille du gingembre, cette épice est utilisée dans les desserts, thé, café et beaucoup plats plus délicieux (1).

Types de cardamome:

Il existe deux principaux types de cardamome basé sur la couleur (2), Chaque type a une saveur de personnalité distincte sage.

1. Green Cardamom:

Surtout cultivé dans le sud de l'Inde, cette variété comprend des gousses vertes et grasses est la qualité la plus supérieure de la cardamome disponibles. Il est disponible en pod ainsi que sous forme de poudre. L'ensemble pod a une bonne durée de vie et peut conserver l'arôme des graines.

• Il est utilisé pour la saveur à la fois savoureux et plats sucrés.
• Cette épice odorante est ajouté aux currys riches et préparations à base de lait.
• Thé et café sont également épicé à la cardamome.
• Il est même utilisé dans les gâteaux et pains épicés.

2. Brown Cardamome:

Cette variété se caractérise par gousses qui sont plus grandes que la cardamome verte et ont une texture poilue. Ils ressemblent à de minuscules noix de coco fibreuses.

• Il est uniquement utilisé dans les plats salés comme biryani et les currys.
• Ils sont aussi un ingrédient essentiel dans le garam masala (mélange d'épices).
• Les graines brun foncé sont connus pour leur valeur médicinale, notamment en raison de la présence de glucides, de protéines, de l'humidité, huile volatile, fibres brutes, le phosphore, le calcium et le fer.
• L'huile volatile comprend des cinéole, terpinène, limonène, terpinéol sabinène et sous la forme d'acide formique et d'acide acétique.

3. cardamome moulue:

Ceci est obtenu en broyant la cardamome en utilisant un mortier et un pilon pour former la poudre de cardamome. Il est utilisé comme arôme dans plusieurs plats. Il a moins de saveurs que les filets entiers et est facilement disponible dans les épiceries.

Bienfaits pour la santé de la cardamome:

1. Hoquet:

La cardamome est une épice antispasmodique qui peut vous aider à se débarrasser de hoquet. Il procure un soulagement des spasmes musculaires involontaires, comme des crampes intestinales et de l'estomac (3).

2. Désintoxication:

Cardamomes sont connus pour détoxifier l'organisme. Ils sont riches en minéraux et vitamines comme la vitamine A, B, C, niacine, riboflavine, etc. Il est un grand purificateur de sang et élimine l'excès de l'urée, de calcium et d'autres toxines du rein. Ceci est particulièrement d'une livraison de poste utilisé remède à la maison (4)

3. Les antioxydants:

Un grand nombre des phytonutriments, des vitamines et des huiles essentielles qui sont présents dans cardamome agissent comme des antioxydants. Cette épice magique aide à nettoyer les radicaux libres et tend à résister vieillissement cellulaire (5).

[ Lire: Comment faire de jus d'Aloe Vera à la maison ]

4. Dépression:

Bien que la vraie science derrière les qualités anti-dépresseurs de cette épice n'a pas encore été étudié, les praticiens ayurvédiques croient fermement que le thé à la cardamome est un moyen idéal pour lutter contre la dépression. Il dispose d'un ingrédient naturel qui tend à détoxifier le corps et rajeunir les cellules qui aident tout à fait dans la lutte contre la dépression (6).

5. Rhume et grippe:

La cardamome est une épice piquante qui tend à aider à prévenir et soulager les symptômes du rhume et de la grippe. La cardamome est un bon remède maison pour rhume et la grippe (7). Il suffit de faire le thé à la cardamome, de consommer et de vos maux de tête et le froid aura disparu en un tournemain.

6. Les agents pathogènes:

Les personnes ayant des infections sont suggérées pour consommer la cardamome qui est connu pour prévenir des infections dues à ses propriétés thérapeutiques. Les différentes huiles essentielles dans cardamome inhibent la croissance des bactéries, virus, moisissures et les champignons (8).

[ Lire: Avantages Cardamome de thé ]

Santé 7. La mauvaise haleine / Voie orale:

La cardamome est un remède à la mauvaise haleine. En dehors de son trait qui aide à guérir la mauvaise haleine, la cardamome est également utilisé pour les ulcères de la bouche et des infections de la bouche (9). Chew quelques graines de cardamome et il résout votre problème d'haleine (halitose)

8. Asthme:

Cardamome est considéré comme très bénéfique pour les patients asthmatiques. Il agit également comme un remède naturel pour la coqueluche et la bronchite (10).

9. améliore l'appétit:

Ajoutez un peu de cardamome au sol à votre curry ou de mâcher certains de ses graines pour améliorer votre appétit.

Questions 10. Soulage digestifs:

Graines de cardamome sont la meilleure solution pour l'indigestion, des éructations et flatulences problèmes. Cardamome aide à améliorer votre digestion des aliments.

11. Hypertension:

Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension, il est temps que vous consommer la cardamome sur une base régulière que cette épice a la capacité d'améliorer la circulation du sang vers les poumons. Cela aide à réduire votre pression artérielle.

Avantages de la peau de la cardamome:

Outre son application dans les aliments et les boissons, cette épice aromatique est également utilisé dans les produits cosmétiques pour donner son parfum. L'huile de cardamome, extraite des graines de cardamome, a une odeur chaude et épicée et grands effets thérapeutiques. Certains des avantages de cardamome en soin sont comme suit.

12. améliore le teint:

Un des avantages de cardamome est qu'il peut vous fournir à la peau claire. L'huile essentielle de cardamome aide à éliminer les imperfections, vous donnant ainsi un teint plus équitable (11).

13. améliore la circulation sanguine:

Cardamome contient de la vitamine C, qui est un antioxydant puissant. Il améliore la circulation sanguine dans tout le corps (12), améliorant ainsi le teint de la peau ainsi.

14. Le traitement de l'allergie de la peau:

Cardamome noire a des propriétés antibactériennes (13). Elle peut être utilisée comme antiseptique pour traiter les allergies de la peau.

15. confère Fragrance:

La cardamome est souvent utilisé dans les produits cosmétiques pour conférer parfum. En raison de leur épicée distincte, doux parfum, à la fois de cardamome et de l'huile de cardamome sont utilisés dans les parfums, savons, gel pour le corps, poudres et autres produits cosmétiques. Parfums de style oriental et d'autres produits parfumés utilisent souvent la cardamome comme ingrédient en plus à d'autres huiles essentielles (14).

16. propriétés thérapeutiques:

Cardamome peut être mélangé dans des produits de soin pour fins antiseptiques et anti-inflammatoires pour calmer et apaiser la peau, grâce à ses effets thérapeutiques. Lorsqu'il est ajouté à parfums, il peut stimuler les sens. Savons pour le visage utilisent la cardamome pour donner une sensation de chaleur sur les cosmétiques skin.These utilisant la cardamome pour des raisons thérapeutiques sont connus comme des produits d'aromathérapie (15).

17. Grande agent masquant:

La forte odeur de la cardamome peut conjurer les odeurs désagréables. Cela en fait un excellent ajout aux produits cosmétiques tels que les toners qui servent une fonction spécifique mais sentent désagréable due à l'inclusion de certains ingrédients. La cardamome est ajouté à ces produits pour masquer l'odeur désagréable tout en conservant le bénéfice de la cosmétique.

18. Lip Care:

L'huile essentielle de cardamome est souvent ajouté aux cosmétiques qui sont appliqués sur les lèvres comme les baumes pour les lèvres pour conférer le goût de l'huile et les rendent lisse.

19. Clear Skin:

Cardamome noirs aident à débusquer les toxines, les radicaux libres et fluides dangereux ces sont nocifs pour le corps, y compris votre peau (16). Par conséquent, à mâcher sur certains cardamome noire détoxifie votre corps, vous fournissant ainsi une peau plus claire.

Avantages de cheveux de la cardamome:

Nous aspirons tous pour les cheveux longs et brillants. Tout comme le reste de notre corps, nos follicules pileux exigent un approvisionnement adéquat de nutriments pour leur croissance optimale et la maintenance. Cardamomes peut être bénéfique pour vos cheveux de la manière suivante.

20. nourrit le cuir chevelu:

Cardamome noirs ont des propriétés anti-oxydantes qui fournissent la nourriture pour le cuir chevelu et les follicules pileux (17).

21. Traitement des infections du cuir chevelu:

Cardamomes possèdent des propriétés antibactériennes qui empêchent le cuir chevelu contre les infections et des irritations.

22. Cheveux Santé:

Cardamome aide à renforcer les racines, vous aidant ainsi à gagner des cheveux forts. Il est également connu pour fournir la brillance et de l'éclat à vos cheveux.

Comment sélectionner et mémoriser?

Sélection: Au sol et les graines en vrac de cardamome sont disponibles dans la section des épices des supermarchés tandis gousses entières sont disponibles dans les magasins spécialisés.

• Lors de l'achat de cardamome, de toujours préférer le vert car il a une saveur complexe qui est adapté pour les plats sucrés et salés. En outre, gousses de cardamome entières devraient être choisis sur ceux du sol. Regardez pour les petits en forme de football de gousses ayant une teinte verte. Ils doivent sentir comme une combinaison de pins et de fleurs.
• Si cardamome moulue est nécessaire, il est conseillé de broyer les graines d'une gousse entière avec un mortier et un pilon ou moulin à épices. Cependant, cardamome moulue perd sa saveur rapidement, tandis que l'ensemble d'épices reste puissant pendant un an ou même plus.

La cardamome est une épice chère et donc d'autres épices sont souvent ajoutés à la cardamome moulue à réduire le coût. L'ouverture des gousses ou le broyage des graines provoque une perte rapide de la saveur et l'arôme de la cardamome en raison de la perte rapide des huiles essentielles. Espace de rangement: Un stockage adéquat de la cardamome est d'une importance primordiale pour conserver son goût et l'arôme ainsi que d'étendre sa durée de vie.

• La meilleure façon est de stocker la cardamome dans la forme de gousses car une fois que les graines sont exposés ou au sol, ils perdent leur saveur et l'arôme rapidement.
• Gousses de cardamome peuvent durer jusqu'à un an lorsqu'elle est stockée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
• Capsules de cardamome séchés doivent être conservés dans les contenants à l'épreuve de l'humidité loin du soleil direct.
• Pour le stockage en vrac sur une base à long terme, les gousses doivent être conservés dans polyéthylène bordée sacs de jute à l'intérieur des boîtes en bois. Cela permettra de préserver la couleur verte des gousses. Avant de placer la capsule dans les sacs de jute pour le stockage, assurez-vous qu'ils sont complètement sec. Toute trace d'humidité dans le sac les fera pourrir. En outre, ils doivent être inspectés régulièrement des signes d'humidité ou d'altération.
• La chambre de stockage doit être sombre, sec, propre, frais et exempts de parasites. Pour protéger les gousses de parasites et les insectes, mosquiteras devraient être installés sur les fenêtres. Ils doivent être tenus à l'écart de fortes alimentaires Sentir, détergents et les peintures comme ils gâcher l'arôme délicat de la cardamome.

Conseils pour l'utilisation (Cuisine / Manger):

La cardamome est une des épices les plus prisées dans le monde entier. Il peut être utilisé en totalité ainsi que la forme du sol dans une variété de plats allant des poudres de curry, dals et masalas aux desserts et des boissons. Pendant la cuisson des graines, ils devraient être meurtris avec le dos d'un couteau ou au sol avec d'autres épices avant de les frire. Ci-dessous sont les conseils pour l'utilisation de la cardamome comme ingrédient.

1. En Inde, la cardamome est l'un des principaux constituants de garam masala, une combinaison d'épices utilisé dans les plats végétariens et non-végétariens. Il est également un ingrédient important dans la préparation de la poudre de curry couramment utilisé dans la cuisine indienne.

2. Cardamome peut être ajouté au thé ou de café pour donner son arôme agréable et rafraîchissant. Vous pouvez ajouter un peu de cardamome à votre café moulu avant l'infusion, puis sucrer et garnir de crème.

3. entiers gousses de cardamome vertes sont ajoutés à pulaos, les currys et les plats chauds. Comme la coque intègre pendant la cuisson, il insuffle le plat avec son essence et l'arôme rafraîchissant. Ainsi, il est souvent utilisé pour conférer un arôme à biryanis, pulaos et brochettes.

4. Outre les plats salés, cardamome peut être utilisé dans les desserts comme kheer et Firni ainsi que des bonbons comme Gulab jamun, Gajar Ka Halwa etc pour donner sa saveur particulière. Dans les pays scandinaves, il est utilisé dans tous les types d'arômes de pâtisserie et de pain plats sucrés à la place de la cannelle.

5. sol graines de cardamome peuvent être utilisés pour aromatiser les aliments tels que les soupes, les ragoûts, les pâtés, les purées et les plats de riz. Vous pouvez essayer d'ajouter quelques graines à votre domicile fait du riz au lait, de la crème glacée, crème anglaise ou de les saupoudrer sur une salade de fruits frais.

6. poulet peut être mariné dans du miel, de la cardamome et le poivre. Il peut alors être rôti sur le dessus du poêle et ensuite cuit pour préparer le délicieux poulet au miel cardamome.

7. Vous pouvez préparer une salade de fruits d'agrumes comprenant des agrumes comme le pamplemousse et les oranges, sucrer avec du miel et assaisonner avec le jus de lime et de la cardamome.

8. suédoise pain de café est pain à la levure légèrement sucré. Il est généralement parfumé à la cardamome et tressés ou en faire une forme de couronne pâtisserie.

9. citrons peut être conservé dans de la cardamome. Ceux-ci peuvent être ensuite utilisés dans une variété de plats.

• Couper les citrons en quartiers, laissant le pédoncule.
• Frottez leur chair sur un peu de sel casher et de mettre une cuillère à soupe de sel au fond d'un bocal en verre.
• Placez ces quartiers de citron dans ce bocal en alternance avec du sel, gousses de cardamome et feuilles de laurier.
• Verser un peu de jus qui est suffisant pour couvrir les citrons et couvrir hermétiquement. Laisser le mélange reposer pendant environ 3 semaines.
• Gardez secouer le bocal quotidienne de mélanger le sel. Ces citrons confits peuvent être réfrigérés pour un maximum de 6 mois couverts avec du jus de citron.

10. Lassi est une boisson rafraîchissante plutôt populaire en Inde. Cardamome en poudre peut être ajouté à Lassi à lui fournir un goût distinct. Vous pouvez le préparer en combinant caillé, le lait entier, le sucre en poudre et la poudre de cardamome, et le mélange de ces ingrédients dans un mélangeur pendant 2 à 3 minutes. Servir dans des verres après l'ajout des cubes de sucre. Vous pouvez aussi garnir lassi avec de la poudre de cardamome et de fruits secs hachés.

11. indienne riz basmati de style est un plat savoureux qui est aromatisé avec des épices entières, y compris la cardamome.

• Tout ce que vous devez faire est de mettre un peu de riz dans un bol, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.
• Ensuite, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et ajouter les bâtons de cannelle, gousses de cardamome, clou de girofle et les graines de cumin.
• Après la cuisson pendant environ une minute, ajouter un peu d'oignon haché. Faire revenir jusqu'à coloration dorée pendant environ 10 minutes.
• Égoutter l'eau du riz et cuire en remuant dans le pot pendant quelques minutes. Ajouter le sel et l'eau. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau a été absorbée.
• Laisser reposer pendant 5 minutes et peluches avec une fourchette avant de servir. Il peut être servi avec du curry ou dal (lentilles).

Graphique Cardamome Nutrition (USDA)

Cardamome, la valeur nutritionnelle par 100 g.

Les avantages ci-dessus sont juste une pointe d'un iceberg vraiment énorme. Préparez-vous à faire la cardamome une partie de votre monde culinaire et manger mode de vie! Vous pouvez remarquer le changement vous-même. Une cuillère à soupe de cardamome, qui est d'environ 6 grammes, contient 18 calories, 0 mg de cholestérol, 1 gramme de protéines et 4 grammes de glucides. La proportion de valeurs quotidiennes fournies par nutriments de base tels que le calcium, le fer et la vitamine C sont respectivement 2%, 4% et 2%. La teneur en fibres alimentaires est d'environ 4 grammes de cette quantité de cardamome. La teneur en matières grasses fournit environ 3 calories. Il est légèrement inflammatoire et contient environ 0,6 grammes de protéines. D'autres parties de calories proviennent de la contribution de glucides, de gras-12.6-3.2 et protéines 2.1. Minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le phosphore sont également fournis dans 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg et 10,2 mg proportions respectivement. Les valeurs quotidiennes de pourcentage sont basés sur un régime de référence pour l'apport de 2000 calories pour toutes ces valeurs. Cardamome doit être consommé dans une base quotidienne car il fournit suffisamment de fibres alimentaires, le fer et le manganèse. Images: Shutterstock

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