Blue Mesa Grill: servant des produits locaux et le fromage dans DFW

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Options du menu avec des ingrédients locaux
Le verdict

Après une longue semaine de apprendre à faire sur le pot et d'obtenir notre maison prête à la liste sur la MLS, Daniel et moi étions ne pas dans l'ambiance de la randonnée à Dallas. La plupart des restaurants ont laissé sur notre aventure Liste sont à Dallas (ou au moins le comté de Dallas), mais nous avions entendu Blue Mesa Grill à Southlake répondait à nos critères d'ingrédients locaux ainsi, alors nous avons opté de rester locale cette fois. Menu une cuisine sud-ouest de Blue Mesa Grill utilise des ingrédients rafraîchissante uniques tels que jicama et délectation de mangue, et ils le font en fait utiliser des ingrédients locaux. Selon leur site web, Blue Mesa Grill a commencé à prendre des mesures en 2008 pour intégrer ingrédients locaux dans leur menu.

De leur site web:

Voici quelques exemples de la façon dont nous atteignons ces ingrédients [locale] objectifs:
Travailler avec Hardies Fruit Légumes Société, nous avons trouvé plusieurs fermes locales qui nous fournissent des légumes de saison. Chaque saison, nous mettra en vedette différents fruits et légumes en provenance de ces fermes. À partir de Janvier '09 nous allons faire nos margaritas de fruits frais à partir de fruits locaux de saison.
Le poulet dans notre lente poulet rôti est naturel de poulet naturel de Buddy à Gonzales. Il est une ferme locale qui alimente les poulets grains naturels et utilise pas d'antibiotiques ou d'autres produits chimiques. La saveur de ces poulets est fantastique - vous pouvez vraiment goûter la différence.
Le fromage dans nos Enchiladas au fromage de chèvre est de mozzarella Company, un fabricant de fromage. Ces enchiladas sont devenus un élément très populaire.
Nos tortillas sont de Rudy et La Mexicana qui rend leurs tortillas ici à Dallas.
Notre café et le thé (pour notre Fruit de la Passion Iced Tea, aussi) est produite ici à Dallas Amérique.
Vous verrez de plus en plus de produits locaux sur notre menu. Les patates douces pour nos puces sont achetés auprès de producteurs locaux lorsque disponibles. Ces produits ont tendance à coûter plus d'argent il est donc quelque chose que nous faisons de façon sélective. Nous voulons maintenir nos prix globaux et de la valeur à nos clients.

Blue Mesa a pris des mesures pour accueillir les deux végétariens et les personnes souffrant d'allergies alimentaires par posté des informations connexes sujet ici.

Options du menu avec des ingrédients locaux

Je ne suis pas en utilisant un système de notation, mais peut-être que je devrais être. Si je devais je mettrais Blue Mesa sur le côté bas de l'échelle. Bien que ils sont plus progressiste que la plupart des restaurants et leur nourriture est délicieuse, la prévalence de maïs dans leurs moyens de menu il est presque impossible d'éviter des OGM sur la plupart des entrées (Si le maïs est pas étiqueté biologique, il ya une chance de 85-95% qu'elle est génétiquement modifiée). En outre, "naturellement" les poulets soulevées Buddy ne sont pas exactement naturel. Ils ne peuvent pas être alimentés antibiotiques, mais en fonction de leur site du "grain naturel" qu'ils mangent est «principalement la farine de soja, le sorgho, les huiles végétales, et de vitamines et de minéraux naturels." Si soja est pas étiqueté biologique il ya une chance de 80-90% qu'elle est génétiquement modifiée. Je ne sais pas ce que le sorgho grain est, mais je sais que de nombreuses huiles nourris les poulets peuvent être rance, donc globalement, je ne suis pas impressionné par l'alimentation des poulets Buddy.

Donc, avec tout ce que dit, voici mes recommandations en demi-teinte:

4 Way Queso
Classique, champignons sauvages, viande de boeuf hachée ou épinards-Chorizo-Artichaut. Cheese par Texas fromagers.

Inconvénient: Servi avec des croustilles de maïs à partir de maïs conventionnelle soulevé. Vient également avec des copeaux de patates douces, cependant. Je mangeais ceux.

Salade maison
Verts de la maison sont les laitues de printemps, roquette et la laitue Bibb partir La serre de Young en Witchita Falls, Texas. Pouces vers le haut!

Enchiladas au fromage de chèvre
Mozzarella Co. de Dallas fromage de chèvre. Servi sur enfumés haricots noirs avec salade jicama et guacamole.

Inconvénient: tortillas de maïs conventionnelles et gâteau de maïs doux sur le côté.

Ralentissez Poulet rôti naturel caramélisés au miel Ancho Glaze
Texas élevaient des poulets nourris grain naturel, rôti lent avec un mélange de signature de 15 herbes et épices. Servi avec un haricot noir Adobe Pie et légumes locaux de saison.

Inconvénient: Le Adobe Pie est un dôme de maïs conventionnelle grandi.

Le verdict

Blue Mesa Grill a fait des progrès impressionnants dans le soutien de nos agriculteurs locaux et de notre économie locale. Leur nourriture est délicieuse et leur emplacement à proximité de la place de la ville de Southlake est charmant. Si ils se débarrassent de ce méchant maïs OGM Je vais y manger tout le temps!

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