La semaine dernière, je acheté une tomate

tomates

[info_box] blogueuse invitée # 10: Kaitlin Mayhew. Kaitlin et son mari possèdent une petite ferme de légumes dans le comté de Stafford, en Virginie. Elle aime réel, de la nourriture traditionnelle, la cuisine et la préparation à partir de zéro, et vivre de la terre. Visitez le blog de Kaitlin à San Ysidro Farms. [/ info_box]

La semaine dernière, je l'ai acheté une tomate. Maintenant, cela ne semble pas hors de l'ordinaire pour beaucoup d'entre vous. Il est encore l'été, et la saison de la tomate est censé être en plein essor. Je suis, cependant, très en colère à propos de cet achat. Le fait est que je vis sur une ferme biologique, avec plus de trois longues rangées de plants de tomates produisant des tomates de toutes formes, tailles et variétés.

Au cours des derniers mois, je suis devenu accro positivement tomate. Mes favoris sont les grands héritages jaunes lumineuses centres juteux rose.

Mes repas quotidiens sont venus à compter sur les tomates. Je fis tout de salades de tomates, tartes, sandwiches, sauce curry, et tout ce que je pouvais penser pour les ajouter à.

Je suis gâté avec notre culture apparemment sans fin.

Ensuite, la catastrophe a frappé. A quelques semaines de la plus chaude météo, plus humide que nous avons eu dans un temps long, mélangé avec pas de pluie ont créé le climat parfait pour plus de colonies d'insectes à part entière à descendre sur notre jardin défense pauvres.

Nos courges, melons, concombres, bettes et les tomates, entre autres, ont été dévastés. Inutile de dire que ce fut un coup terrible, et nous ne savions pas comment réagir. Nous avons récupéré ce que nous avions laissé de nos cultures, principalement des différents poivrons, oignons, et quelques verts de distribuer à nos actionnaires de la CSA. Nous avons commencé à arracher les plantes mortes et re-travail du sol et ratisser les lits d'essayer de planter des cultures d'automne rapides. Mais il n'y avait pas plus de tomates.

Heureusement pour moi, une ferme sur la route avait réussi à récupérer un peu plus que nous avions et vendions ce qu'ils ont dit était "la dernière" de leurs propres tomates attaqués. Je l'ai acheté un couple de petites tomates bien mûres, pour obtenir ma dose pour la journée. Comme une personne actuellement envie tomates je dois un couple d'options. Je peux:

aller à l'épicerie et acheter tout ce qu'ils ont qui est généralement cultivées de façon conventionnelle ou biologique, mais expédié de la Californie à la Virginie.
Attendre jusqu'à samedi pour piéger les différents marchés de producteurs pour leurs tomates restantes
Aller sans.

Il est l'option 3 que je suis particulièrement préoccupé par. Il est juste pas quelque chose que je suis habitué, et la vérité est, la plupart d'Amérique ne sert pas à non plus. Juste pour un moment permet d'oublier le fait que je dois un goût particulier pour les tomates de saison héritage, si je suis prêt à vous contentez pour toute la tomate ou même un produit de tomate, mes choix auraient augmentent considérablement.

Pour quelqu'un l'intention de faire une recette maison de sauce à spaghetti ils ont juste trouvé pour dîner un soir particulier, la notion qu'il ne peut y avoir de tomates ne seraient jamais entrer dans leur esprit. Peu importe ce que la saison, le projet et l'humidité ou pas, les étagères dans les magasins d'alimentation ont toujours tomates. Ils ont aussi toujours plusieurs variétés de tomates en conserve: ensemble, coupées en deux, en dés, avec ou sans sel, saveur italienne, avec jalapenos, etc.

Vous voulez faire de la soupe de tomate? Un favori de la mine toute l'année, je garde un approvisionnement régulier de la pâte de tomate en main pour chaque fois que l'humeur frappe. Pâte de tomate est d'environ 50 cents une boîte, à environ 1 $ pour une boîte organique. Tomates, dans certaine forme les gens sont tellement accessable oublient ce qu'ils sont une marchandise. Je suis rudement rappelé.

Mais qu'advient-il si l'agriculture moderne, la façon dont il existe maintenant Est-ce que effondrer? Chacun d'entre nous qui sont de fidèles clients organique, nourriture locale, soutenir le mouvement alimentaire durable et signer des pétitions contre les grandes sociétés industrialisées. Nous voulons vivre dans un monde où tous nos aliments est idéalement locaux et biologiques, mais ensuite, ce qui arrive quand il n'y a pas de tomates? Dans un article du Time Magazine en 2008, Bryan Walsh affirme que nous aurions besoin de 40 millions d'agriculteurs biologiques pour nourrir le monde, alors qu'il ya actuellement un seul millions.

Pouvons-nous augmenter le nombre d'agriculteurs biologiques dans le monde de 39 millions? Comment cela changerait-il notre monde? Nous savons pourquoi nous voulons manger de cette façon: Nous voulons manger de la vraie nourriture. La nourriture qui est aussi proche de la terre et sa forme originale que possible.

Comme l'a dit Nina Planck dans son livre Real Food: Que manger et pourquoi, "Vrais aliments sont traditionnels." Huile végétale hydrogénée fait solide jaune et teint est pas aussi bon pour votre corps comme le beurre. Comment est-ce possible?

Le mouvement durable a de nombreux champions, parmi eux, Carlo Petrini. Dans son livre «Slow Food Nation", affirme Petrini, "Tout ce développement ... a prouvé avoir de grandes limites et a créé un certain nombre de situations ... qui sont insoutenables.» Il poursuit en citant la pollution, la mort des sols, cicatrices sur le paysage, la réduction des sources d'énergie non renouvelables, et la perte de variété de produits et de l'élevage que les résultats de l'agriculture industrialisée.

Il est une question controversée. , L'agriculture biologique durable peut tous nous nourrir? Même les zones urbaines et à revenu bas? Petrini soutient que «seule une nouvelle agriculture durable qui accepte à la fois les traditions anciennes et des technologies modernes, nous pouvons commencer à avoir des espoirs pour un avenir meilleur." Il préconise des réseaux de ce qu'il appelle «gastronomes», ou les gens avec passion pour la nourriture. En substance, il décrit un réseau de distributeurs alimentaires locaux qui travaillent ensemble pour nourrir une communauté.

Je pense une partie intégrant un tel système se résume à la planification. Et qui est là, je pense qu'il va faire mal pour la plupart des Américains utilisés pour la commodité. Voulez-vous la soupe de tomate? Si (comme moi) vous ne pensiez pas à la CAN vos propres tomates parce que vous pensiez que vous aviez un autre mois de l'excès de tomate, alors vous devez soit chercher d'autres personnes qui ont et payer le prix, ou allez sans.

Vous voulez un hamburger pour le dîner? Vous aviez besoin d'avoir recherché votre fermier de la vache à l'avance et mettre en place un temps d'acheter en vrac. Envie de pain? Achetez votre blé dans la saison en grandes quantités et moudre votre propre farine. Mettre en place un levain dans votre réfrigérateur. Toutes ces choses sont difficiles, extrêmement difficile pour ceux utilisés pour éclater dans une épicerie pour un 4 $ la livre de boeuf haché et un pré-tranché miche de pain 3 $.

Et je ne dis pas que changer toutes tes voies. Je ne peux pas dire que je ne vais pas me trouver dans l'épicerie le mois prochain arracher un peu de pâte de tomate. Je vous demande simplement de lui donner une certaine pensée. Nous devons penser à ce que va local sur une grande échelle ferait à notre vie quotidienne, et comment nous pourrions l'accueillir.

Nous sommes tous très occupés, mais à petits pas vers la fonction de sources que nous pouvons mettre des visages sur est une étape positive.  Que pensez-vous? Peut durable petites exploitations nourrir les gens sur une grande échelle? Quels sont vos sentiments sur un mois sans tomates?

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