Recommandations alimentaires peuvent ne pas être favorable à l'environnement et durable: FAITS MARQUANTS

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Différents organismes de santé et des organismes gouvernementaux ont émis des recommandations ou directives diététiques principalement à réduire l'apport calorique et lutter contre l'obésité. Ceux-ci, toutefois, ne peuvent être contre-productif comme une nouvelle étude révèle qu'ils peuvent ne pas être respectueux de l'environnement à tous.

Une équipe de recherche de l'Université du Michigan a essayé d'établir la relation entre les émissions à effet de serre et les présentes lignes directrices alimentaires fournis par le ministère américain de l'Agriculture (USDA). Ils ont découvert que la suite des recommandations peut guère avoir d'effet sur la réduction des émissions à effet de serre que tous les changements positifs peuvent facilement être compensés par d'autres besoins alimentaires. Par exemple, alors que le régime peut réduire la consommation de viande rouge, il peut augmenter la production de produits laitiers comme le lait.

Dans le régime actuel, les émissions à effet de serre par jour est de 17% des produits laitiers, des fruits de mer de 2%, 4% de légumes, et 58% de la viande, la volaille et les œufs. Si les lignes directrices seront suivies, l'émission passera à 31% des produits laitiers et 9% de fruits. Produits à base de viande, quant à lui, va diminuer à 38%.

Néanmoins, le régime lui-même ne mentionne pas spécifiquement toute réduction de la consommation de viande, mais plutôt sur les gras trans et saturés, céréales raffinées, le sucre et cholestérol. Différents types de viande, en particulier les bovins, sont quelques-uns des plus grands contributeurs de serre émissions dans le monde. Dans une étude de 2007, les chercheurs ont découvert qu'il existe une relation directe entre l'augmentation de l'élevage et de la quantité de méthane produite. Leur culture peut également provoquer l'émission indirecte en raison de la déforestation.

L'équipe de recherche conclut que les besoins alimentaires et la durabilité de l'environnement sont incompatibles et que les organismes gouvernementaux devraient travailler en gardant ces deux alignés. Déplacement sur une alimentation plus à base de plantes, plus loin, peut-être l'une des solutions efficaces.

L'obésité est un problème de plus en plus rapidement aux Etats-Unis. Plus de 32% de sa population est déjà considéré comme obèse. Il est également un trouble cher, coûtant plus de 147 milliards $ en soins de santé à partir de 2008. En d'autres termes, les patients ont dépensé un millier de dollars plus élevées que celles ayant un poids normal.

Bien que l'alimentation joue un rôle très grand dans la montée de l'obésité, le National Heart, Lung, and Blood Institute mentionne également d'autres causes potentielles telles que l'environnement, l'hérédité, les médicaments, les conditions de santé, perte de sommeil, l'âge et la santé émotionnelle.

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