18 mauvaises herbes à l'arrière comestibles avec les prestations de santé extraordinaires

18 mauvaises herbes Backyard comestibles des prestations de santé extraordinaires

Saviez-vous votre jardin se cache toutes sortes de pierres précieuses nutritionnelles et médicinales?

De guérir les brûlures d'estomac, la cystite et la toux à fournir gratuitement des protéines, vitamines et minéraux, les mauvaises herbes communes ont des avantages vraiment incroyable. Malheureusement, la plupart des gens tout simplement les déterrent, tondre les ou Tue les de diverses manières.

Pourquoi ne pas jeter un oeil à ce qui est Ah bon de plus en plus dans votre jardin? Avec de délicieuses recettes inclus pour chaque «mauvaise herbe», vous pourriez penser à deux fois les ajoutant à le tas de compost.

Mouron des oiseaux (Stellaria media)

Mouron des oiseaux

Cette mauvaise herbe est une excellente source de vitamines A, D et C, ainsi que le fer, le calcium, le potassium, le phosphore et le zinc! Mouron des oiseaux a une saveur délicate, un peu comme les épinards, et fonctionne bien lorsque fraîchement cueillis et ajouté à sandwichs et des salades. Si vous ne l'aimez le goût, vous pouvez toujours profiter des avantages en le cachant dans les soupes et les ragoûts.

En médecine, le mouron des oiseaux peut être utilisé comme un traitement topique pour les coupures, les brûlures, l'eczéma et les éruptions cutanées. Il est également un diurétique doux et est dit pour soulager la cystite et les symptômes de la vessie irritable.

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Chicorée (Cichorium intybus)

Cette fleur bleu clair vit comme une plante sauvage en bordure de route. Malgré son goût un peu amer, feuilles de chicorée sont couramment consommés dans certaines parties de l'Europe, notamment l'Italie et la Grèce.

Essayez de faire bouillir les feuilles avant de sauter ou d'ajouter à des plats que celui va enlever un peu de l'amertume. Les racines peuvent être cuites, sol, et ajoutés à café ou même utilisés sur leur propre comme un substitut de café.

La chicorée est bien connu pour sa toxicité pour les parasites internes et peut également être utilisé comme un tonique pour stimuler l'appétit, agir comme un diurétique, guérir des maux d'estomac et d'aider à la constipation. On croit à protéger le foie et les aider avec des troubles de la vésicule biliaire.

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Curly Dock (Rumex crispus)

Crépue est une des mauvaises herbes les plus robustes et les plus répandues, de sorte que vous ne devriez avoir aucun mal à trouver une source. Les feuilles sont riches en bêta-carotène, la vitamine C et le zinc assurant une bonne immunité, et les graines sont riches en calcium et en fibres.

Les tiges du quai bouclés peuvent être pelés et mangés soit cuits ou crus, et les graines matures peuvent être grillées à faire, une boisson chaude terreuse.

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Marguerites (Bellis perennis)

Marguerites

Non seulement pour faire des guirlandes, les verts et les pétales de cette fleur de jardin commun peuvent être mangées crues ou cuites, même si certains trouvent le goût un peu amer.

Marguerites ont été brassée dans un thé et utilisé dans la médecine traditionnelle autrichienne pour les troubles de l'appareil digestif et des voies respiratoires. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires.

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Pissenlit (Taraxacum)




18 mauvaises herbes comestibles Backyard - Services de santé & amp; Recettes savoureuses

Probablement la plus connue de toutes les mauvaises herbes, l'humble pissenlit est effectivement regorge de vitamines A, B, C, et D, ainsi que des minéraux tels que le fer, le potassium et le zinc. Les bonnes nouvelles sont qu'il ya probablement une tonne de cette mauvaise herbe nutritifs dans votre jardin.

Pissenlit a été utilisé à travers l'histoire pour traiter tout de problèmes de foie et de rein à la maladie brûlures d'estomac et l'appendicite. Aujourd'hui, il est principalement utilisé comme un diurétique, stimulant de l'appétit et pour le foie et la vésicule biliaire.

Chaque partie de cette mauvaise herbe commune est comestible, de la racine à la fleur. Utilisez les feuilles dans des sandwichs et sautés - ils se vantent plus de bêta-carotène que les carottes, ce qui signifie qu'ils sont grands pour la santé des yeux! Les racines peuvent être faites dans un thé à base de plantes, ou torréfié et moulu comme un substitut de café. Les têtes de fleurs douces seront ajouter de la couleur aux salades et peuvent être utilisés pour faire des vins.

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Alliaire officinale (alliaire officinale)

Une partie de la famille de la moutarde, cette plante particulière est considérée comme une espèce envahissante en Amérique du Nord. Cependant, il apporte avec lui beaucoup de grands avantages pour la santé - en plus d'être une bonne source de vitamine A et C, l'alliaire officinale est populaire comme un diurétique, aide à l'entretien de poids, améliore la santé cardiaque, abaisse le cholestérol et renforce le système immunitaire.

Historiquement, il a été utilisé pour le poisson de sel de saveur, mais il est aussi très savoureux lorsqu'il est mélangé avec purée de pommes de terre, des soupes ou des salades.

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Fleurs de sureau (Sambucus nigra)

Elderflower

The Elder vraiment polyvalent est pas exactement une mauvaise herbe, mais est un arbre sauvage assez fréquent, surtout autour des rivières et des lacs. Les fleurs peuvent être collectées au printemps pour faire sureau cordiale, de la soude ou de champagne. Avec, un goût doux rafraîchissante, ils sont grands lorsque jumelé avec pomme ou une poire. Sécher les fleurs en grappes pour faire un thé.

Une fois les fleurs sur l'arbre meurent, les baies vertes peuvent être ramassés (avant qu'ils ne mûrissent) et marinés à faire câpres de sureau. Assurez-vous de laisser un peu, comme les baies mûres font un délicieux vinaigre balsamique.

Les feuilles, les fleurs, les fruits et extraits de racines sont utilisées par les herboristes pour traiter la bronchite, la toux, le rhume, la grippe et la fièvre. Des études ont montré que la plante sauvage est efficace dans le traitement de la grippe.

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Quarters (Chenopodium album) Lamb

Cette mauvaise herbe en croissance rapide de l'été produit des graines noires qui sont liés à la super quinoa riche en protéines. Tout comme leur cousin, les graines de chénopode blanc sont une excellente source de protéines, ainsi que de fournir de la vitamine A, de calcium, de phosphore et de potassium. La récolte de ces graines prend un peu de dévouement si!

Si cela semble trop de travail, ne vous inquiétez pas - vous pouvez également profiter les jeunes pousses et les feuilles de la plante. Que cru ou poêlé, ils font un grand remplacement pour les épinards et sont tout aussi nutritifs.

En médecine, un thé fait à partir des feuilles est dit pour aider avec des problèmes de digestion et des maux d'estomac.

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Mauve commune (Malva)

Contrairement à son nom le suggère, la saveur de cette plante est rien comme la guimauve. Thé fait à partir des formes courantes de mauve profondes d'un mélange gélatineux, qui est apaisante pour le digestif et génito-urinaires.

Comme beaucoup d'autres mauvaises herbes énumérées, les feuilles sont plus savoureux lorsqu'ils sont consommés jeune et peut être cuit à la place de d'autres légumes verts. Les gousses sont également comestibles et contiennent un impressionnant 21% de protéines.

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Pourpier (Portulaca oleracea)

Une centrale électrique alimentaire, pourpier contient plus d'oméga-3 les acides gras que tout autre légume à feuilles. Il est riche en vitamines A, C, E ainsi que le magnésium, le calcium, de potassium et de fer. En médecine traditionnelle chinoise, feuilles de pourpier sont utilisés pour les piqûres d'insectes et les piqûres d'abeilles, des plaies, de la diarrhée et les hémorroïdes.

Avec un goût légèrement acide et salé, il est un goût acquis, mais fonctionne très bien dans les soupes et les ragoûts. Essayez la chapelure et faire frire les feuilles pour un plat d'accompagnement de style tempura.

Même si cette mauvaise herbe pousse joyeusement dans les fissures des trottoirs, essayez de regarder pour certains qui est un peu moins piétinée - vous trouverez probablement certains dans votre jardin.

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Plantain (Plantago major)

La feuille de plantainCrédit Image: Harry Rose @ Flickr

À ne pas confondre avec le fruit des Caraïbes banane comme, cette mauvaise herbe commune peut être utilisé par voie topique pour traiter les brûlures, piqûres et autres blessures.

Alors que les jeunes feuilles sont savoureux crues ou cuites, les feuilles les plus âgées sont un peu dégustation dure et désagréable (mais il n'y a rien pour vous empêcher de les manger si vous le souhaitez). 100 grammes de plantain contient la même quantité de vitamine A comme une grosse carotte, et est très riche en vitamine B1 et de riboflavine.

La recherche montre plantain est bénéfique dans le traitement de la bronchite, des maux de gorge et les symptômes du rhume.

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Le trèfle rouge (Trifolium prétexte)

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Vous avez sans doute remarqué que cette jolie fleur rosâtre-rouge attire toutes les abeilles à votre jardin. Il est non seulement une grande source de nourriture pour eux, mais aussi pour vous!

Traditionnellement utilisé en Inde pour ses propriétés anti-inflammatoires, le trèfle rouge a également été utilisé comme un remède populaire pour le cancer. Cependant, comme l'American Cancer Society déclare n'y a aucune preuve pour soutenir cette affirmation en place, il est préférable de profiter de trèfle rouge simplement comme une source de calcium, chrome, magnésium, niacine, phosphore, potassium, thiamine, la vitamine C et

Parce qu'il est aussi un riche en isoflavones, substances chimiques qui agissent comme des oestrogènes dans le corps, aller simple sur votre consommation. De petites quantités de feuilles de trèfle premières ou les fleurs peuvent être ajoutées aux salades, sautés ou la poêle rôti.

Pourquoi ne pas essayer: ce joli et délicieux trèfle rouge Lemonade?

Oseille (Rumex acetosella)

Un proche parent de Patience crépue et l'oseille, l'usine de la petite oseille est souvent trouvé dans les arrière-cours envahis.

Une bonne source de vitamine C et E, historiquement petite oseille a été utilisé pour traiter l'inflammation, de la diarrhée et même le scorbut. Il est également utilisé pour traiter les infections des voies urinaires, de maintenir les niveaux de sucre dans le sang et à soutenir le foie.

Parce que des niveaux d'oxalate de potassium, cette mauvaise herbe ne doit pas être consommés en excès mais de petites quantités égayer soupes, salades et sautés avec leur citronnée et un goût acidulé. Il est également fantastique quand il est associé avec des fruits de mer ou du poulet.

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Ortie (Urtica dioica)

Orties


Une autre herbe médicinale populaire, vous aurez besoin de gants ou de peau épaisse lors de la cueillette cela! Il est utilisé pour des problèmes de miction et de calculs rénaux, douleurs articulaires et comme diurétique. Les feuilles sont également dit pour aider à combattre les allergies et de rhume des foins.

Orties sont riches en vitamines A, B2, C, D et K et ont nutriments importants comme antioxydants, acides aminés et en chlorophylle. Ils sont également une bonne source de calcium, de potassium, de l'iode, le manganèse, le fer et surtout.

Ortie Boiled fait un plat de côté similaire à feuilles de chou vert et est idéal lorsqu'il est ajouté à des omelettes. Vous pouvez également faire une délicieuse trempettes, des thés, des soupes et pesto.

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Sauvage Amaranth (Amaranthus)

Cette mauvaise herbe annuelle d'été est une excellente source de protéines gratuit si vous prenez le temps de collecter et de préparer les graines. Les feuilles de l'amarante sauvage sont délicieux et délicatement parfumé quand poêlé, ou ajouté à n'importe quel plat qui appelle à légumes verts à feuilles.

Feuilles d'amarante cuites contiennent de la vitamine A, la vitamine C, et folate- avec des quantités moindres de la thiamine, de la niacine, la riboflavine et, et certains minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le zinc, le cuivre et le manganèse. Et les grains sont comparables à de germe de blé et de l'avoine en termes de valeur nutritive - un tout-rond grande mauvaises herbes d'avoir dans le jardin!

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Ail sauvage (Allium ursinum)

Quelque chose tous les butineuses espèrent venir à travers, l'ail sauvage est une excellente trouvaille. Avec délicates fleurs blanches et fines pousses, cette «mauvaise herbe» utile est délicieux lorsqu'il est utilisé dans un pesto maison. Il peut également être utilisé à la place de ciboulette ou de l'oignon vert, et ajouté à salades, des sandwichs et des soupes.

Tout comme l'ail nous sommes habitués à acheter dans le magasin, la variété sauvage dispose également antibactérien, antibiotique, antiseptique et propriétés antifongiques. De tous les ails, ail sauvage a été trouvé pour avoir la plus grande capacité à abaisser la tension artérielle.

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Violettes sauvages (Viola)

Violettes sauvages Viola

Bien que vous puissiez savoir ce que la fleur que vous délibérément planté dans votre jardin, il pousse également à l'état sauvage et est considéré comme une mauvaise herbe par certains - même si un accrocheur très.

Les feuilles et les tiges au goût léger, peuvent être consommés crus ou cuits. Les feuilles peuvent être séchées pour un thé qui a des qualités laxatif doux et les fleurs peuvent être ajoutés au vinaigre pour une vinaigrette maison, ou simplement saupoudrées sur les salades.

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Bois Sorrel (Oxalis montana)

Souvent repéré dans l'ombre aux côtés de maisons et clôtures, les feuilles en forme de coeur de l'oseille sont pas sans rappeler un trèfle. Ces feuilles sont riches en vitamine C et ont des propriétés diurétiques et de refroidissement qui signifie qu'ils sont utiles pour traiter les infections et les fièvres des voies urinaires. Bois oseille est également utilisé pour l'indigestion ou comme stimulant de l'appétit.

Comme les tiges sont difficiles à mâcher, il est préférable de tout simplement profiter des feuilles, des fleurs et des gousses - (! Oseille signifie aigre) qui ont un goût citronné doux. Bois oseille fonctionne bien avec les poissons et dans les salades.

Riche en sels oxalique, cette mauvaise herbe particulière devrait être évité par ceux souffrant de troubles rénaux.

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Avant de vous précipiter pour ramasser des plantes pour votre dîner, assurez-vous que vous savez ce qui est quoi. Cet article est destiné seulement comme un guide pour partager avec vous toutes les mauvaises herbes merveilleux se cache dans votre pelouse. Parce que de nombreuses plantes peuvent se ressembler, et certains peuvent avoir des propriétés toxiques, il est toujours préférable de lire attentivement sur le sujet, faire un voyage butinage guidée ou consulter un expert. 


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