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Faits nutritionnels de persil: seulement 36 calories
Le persil est une plante médicinale et culinaire populaire, qui est reconnu comme l'un des aliments fonctionnels pour ses antioxydants uniques, et des propriétés de protection contre les maladies.
Ce magnifique, parfumé riche plante bisannuelle est originaire de la région de la Méditerranée appartenant au Apiaceae la famille, dans le genus- Petroselinum. Son nom botanique est Petroselinum crispum, selon whfoods.com.
L'herbe est une petite plante avec des feuilles vert foncé qui ressemblent à des feuilles de coriandre, surtout dans la variété à feuilles plates. Cependant, il est plus douce dans la saveur que celle de feuille de coriandre. L'herbe est largement utilisé dans la Méditerranée, Europe de l'Est, et une cuisine américaine, selon whfoods.com.
Le persil est une excellente de la vitamine K et la vitamine C ainsi qu'une bonne source de vitamine A, acide folique, et de fer. Composants volatils du pétrole de persil comprennent myristicine, limonène, l'eugénol, et l'alpha-thujène. Les flavonoïdes comprennent apiin, l'apigénine, crisoeriol, et la lutéoline.
Le persil est une des moins herbe calorifique. 100 g de feuilles fraîches réalisons seulement 36 calories. En outre, ses feuilles contient zéro cholestérol et de graisse, mais riche en anti-oxydants, vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Au total, l'herbe aide à contrôler le taux de cholestérol sanguin, offre une protection contre les blessures médiation radicaux libres et les cancers.
Persil contient de santé bénéficiant d'huiles essentielles volatiles qui incluent myristicine, limonène, l'eugénol, et alpha-thujène.
L'huile essentielle, l'eugénol, présents dans cette plante a été dans une application thérapeutique dans le domaine dentaire comme un anesthésique local et un agent anti-septique pour les dents et les maladies des gencives.
Le persil est riche en flavonoïdes antioxydants poly-phénolique, y compris apiin, l'apigénine, crisoeriol et lutéoline-et a été classé en tant que l'une des sources végétales ayant des activités anti-oxydantes de la qualité. Valeur totale ORAC, qui mesure la force anti-oxydant de 100 g de frais, persil cru, est 1301 micro-mol TE (équivalents Trolex).
L'herbe est une bonne source de minéraux comme le potassium, le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium. 100 g herbe fraîche fournit 554 mg ou 12% des niveaux quotidiens-requis de potassium. Le potassium est le principal composant des fluides cellulaires et le corps qui aide à la fréquence cardiaque de contrôle et de la pression artérielle en contrer les effets du sodium.
En outre, l'herbe est également riche en nombreuses vitamines antioxydantes, notamment en vitamine A, le bêta-carotène, la vitamine C,, la vitamine-E, zea-xanthine, la lutéine, la cryptoxanthine et. L'herbe est une excellente source de vitamine K et des folates. Zea-xanthine aide à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) dans la rétine de l'œil dans la vieille population d'âge grâce à ses fonctions anti-oxydantes et de filtrage de la lumière ultra-violette.
Feuilles d'herbes fraîches sont également riches en vitamines essentielles telles que l'acide pantothénique (vitamine B-5), de la riboflavine (vitamine B-2), la niacine (vitamine B-3), la pyridoxine (vitamine B-6) et de la thiamine (vitamine B- 1).
Il est, peut-être, la plus riche source à base de plantes pour la vitamine K fournir 1,640 micro-g ou 1,366% de l'apport quotidien recommandé. La vitamine K a été trouvé que le rôle potentiel dans la santé des os par la promotion de l'activité osteotrophic dans les os. On a également établi rôle dans le traitement de patients atteints de la maladie d'Alzheimer par la limitation des dommages neuronaux dans le cerveau.
Les risques potentiels pour la santé de consommer du persil
Si vous prenez des anticoagulants comme le Coumadin (warfarine), il est important que vous ne commencez pas soudainement de manger des aliments plus ou moins contenant de la vitamine K, qui joue un grand rôle dans la coagulation du sang.
Il est l'alimentation totale ou tendance générale de l'alimentation qui est le plus important dans la prévention de la maladie et de parvenir à une bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire avec une variété de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.
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