À base de viande et la viande rouge en général des risques du cancer: FAITS MARQUANTS

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Les viandes transformées, y compris les hot-dogs et du bacon, augmentent le risque de développer certains cancers, selon l'Organisation mondiale de la Santé.

Peut-être que les végétariens sont-ce pas? L'Organisation mondiale de la Santé dit que les chiens chauds, de bacon, de la charcuterie, les viandes transformées et d'autres augmenter le risque de plusieurs cancers, notamment du côlon et le cancer de l'estomac. La viande rouge augmente probablement le risque de cancer ainsi.

Beaucoup de groupes de santé ont mis en garde les gens loin de viandes transformées pendant un certain temps, mais l'OMS est l'agence du cancer filiale, l'Agence Internationale pour la Recherche sur le Cancer (CIRC), dont le siège est à Lyon, en France, est en train de dire, trop. Le CIRC a analysé de nombreuses années de recherche sur les viandes transformées et le cancer et a publié une déclaration très définitive qui met les viandes transformées dans la même catégorie de risque comme le tabagisme ou l'amiante.

Cela ne signifie pas que des hot-dogs ou de Bologne sont aussi mauvais que les cigarettes, cependant, juste qu'il est connu pour être cancérigène. Pour mettre le risque en perspective, le CIRC a déclaré que la recherche estime que 34.000 décès par cancer par an dans le monde sont liés à des régimes lourds dans les viandes transformées, par rapport à 1 million de décès par an liés au tabagisme, 600.000 par an pour la consommation d'alcool, ou 200.000 par année à la pollution de l'air.

Un groupe de chercheurs de l'IARC a évalué plus de 800 études de nombreux pays sur l'association entre la viande et le cancer. Les études ont porté sur plus d'une douzaine de types de cancer au cours des 20 dernières années qui ont été menées dans des populations qui avaient divers régimes.

Basé sur cette évaluation, le CIRC a classé la viande traitée comme "cancérogène pour l'homme», et spécialement noté une association spécifiquement au cancer du côlon.

Le rapport quand à dire que la viande rouge contient certains nutriments importants pour les humains, mais encore il étiqueté «probablement cancérogène», avec des liens vers du côlon, de la prostate et les cancers du pancréas.

L'agence a indiqué qu'il n'y a pas suffisamment de données pour définir comment la viande traitée beaucoup trop dangereux, mais a dit que le risque augmente plus une personne mange. L'analyse de 10 de ces études suggère qu'une portion de 50 grammes (environ 1,75 onces) de viande transformée par jour augmente le risque de cancer colorectal au cours d'une durée de vie d'environ 18%. Ceci est une portion de la taille d'un petit chien chaud ou deux ou trois tranches de mortadelle.

La viande transformée chercheurs qui a défini comme tout transformé pour améliorer son goût ou de le préserver, y compris les saucisses, conserves de viande, viande de boeuf séchée, et la viande fumée. Ils ont défini la viande rouge la viande musculaire de tout mammifère.

L'American Cancer Society recommande depuis des années que les gens mangent moins de viande transformés et la viande rouge.

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