Arsenic trouvé dans le vin rouge, mais risque dépend du reste de votre alimentation: FAITS MARQUANTS

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Tous sauf un des 65 échantillons de vin rouge ont été trouvés à des niveaux élevés d'arsenic.

Une analyse de 65 échantillons de vins rouges de quatre domaines viticoles aux États-Unis a constaté que tous sauf un avaient des niveaux élevés d'arsenic. Les échantillons avaient de plus grandes quantités d'arsenic que ce qui serait autorisé dans l'eau potable, selon des chercheurs de l'Université de Washington.

L'arsenic est un élément qui est toxique dans certaines formes, et peut causer la peau, du poumon et les cancers de la vessie, et d'autres maladies. Il infiltre dans eau et le sol de roches et peut faire son chemin dans la chaîne alimentaire. L'arsenic dans le vin est d'origine naturelle.

Une étude complémentaire a conclu que les risques pour la santé susceptibles de l'arsenic dépendent de combien d'autres aliments et boissons qui sont riches en arsenic un individu mange. Ces aliments comprennent le jus de pomme, le riz, ou des barres de céréales. Les risques les plus élevés de l'arsenic souches d'exposition de certains types de préparations pour nourrissons, les chercheurs ont estimé.

L'eau potable est autorisé à ne pas contenir plus de 10 parties par milliard d'arsenic, selon la US Environmental Protection Agency. Les échantillons de vin, qui étaient de la Californie, Washington, New York, et de l'Oregon, contenaient de 10 à 76 parties par milliard, avec une moyenne de 24 parties par milliard.

L'étude portait sur les vins rouges, sauf à partir de deux échantillons provenant de Washington, où seuls les vins blancs sont produits, parce que les vins rouges sont fabriqués avec des peaux de raisin, qui est où l'arsenic des sols tend à se concentrer.

Vins Washington avait les plus fortes concentrations d'arsenic, en moyenne 28 parties par milliard, tandis que l'Oregon avait la plus faible, avec une moyenne de 13 parties par milliard. L'étude a révélé des preuves que des niveaux plus élevés d'arsenic dans les vins rouges de Washington pourraient être le résultat de résidus de pesticides par les pesticides utilisés sur le terrain au début du XXe siècle, avant que la terre est devenue vignobles.

"Sauf si vous êtes un gros buveur de consommer le vin avec des concentrations très élevées d'arsenic, dont il n'y a que quelques-uns, il ya peu de danger pour la santé si cela est la seule source de l'arsenic dans votre alimentation", a déclaré Denise Wilson, professeur de génie électrique à la Université de Washington. Wilson est un auteur sur deux études. "Mais les consommateurs ont besoin de regarder leur régime alimentaire dans son ensemble si vous mangez beaucoup de riz contaminés, sirop de riz brun biologique, des fruits de mer, le vin, le jus de pomme -. Toutes ces lourdes contributeurs à l'empoisonnement à l'arsenic - vous devriez être concernés, particulièrement les femmes enceintes femmes, enfants et les personnes âgées ", dit-elle dans un communiqué.

Les deux études ont été publiées dans le Journal de la santé environnementale.

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