Nous sommes dans les réseaux sociaux -
Fat a son propre goût
Salé, acide, sucré, amer, umami gras? Il se trouve que la graisse est plus que juste la texture. Il dispose également d'un goût qui est totalement différent du reste.
Un groupe de chercheurs de l'Université Purdue est venu avec une étude très intéressante sur la nourriture, le goût et la texture. Ils viennent de découvrir que la graisse a un goût de son propre, qu'ils appellent maintenant oleogustus. Parce qu'il est distinctif, il a peut-être gagné son droit en tant que sixième saveur de base.
Ce résultat est en fait contraire à ce qui a été considéré comme un évangile par des experts-que la nourriture est, tout simplement la graisse acquiert le goût des autres ingrédients alimentaires, il est ajouté à. En outre, il est placé seulement à améliorer la texture et la saveur de la nourriture.
Pour l'étude, les chercheurs embauchés bénévoles dont le travail consistait à identifier le goût de certains types d'aliments. Depuis l'odeur peut avoir un effet profond sur le goût-il est l'une des deux composantes principales qui composent la saveur, l'autre étant le goût, ils ont reçu chacun un clip pour le nez.
Les participants ont également testé la nourriture dans une chambre avec seulement la lumière rouge. On croit que les nerfs qui déterminent la température et la texture du terme alimentaire des dents aux yeux.
Au moins 63% des volontaires pourrait identifier spécifiquement le goût de la graisse entre les échantillons. Fait intéressant, cependant, quand il est pas cumulable avec d'autres goûts, la graisse n'a pas été attrayante pour les papilles du tout. Cependant, il peut avoir quelque chose à voir avec le type de graisse utilisée lors de l'expérience, qui fut longtemps enchaîné.
Néanmoins, basé sur la recherche, le goût de la graisse a la capacité d'améliorer le goût globale de nourriture, ce qui rend plus appétissant. L'équipe pense que le goût distingue de la graisse, en particulier lorsqu'il est mélangé avec d'autres, est ce qui oblige les gens à regarder ou envie pour elle.
Articles connexes "Fat a son propre goût"
S'il vous plaît évaluer cet article
Section Plus d'articles
Recommandé
Intéressant
