Bientôt, Australie et Nouvelle Zélande aura Raw fromage au lait: FAITS MARQUANTS

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L'amour du fromage? Alors peut-être que vous serez heureux d'apprendre que l'Australie et la Nouvelle Zélande peuvent enfin avoir un peu de fromage au lait cru.

Beaucoup de fromagers artisans ont reçu de bonnes nouvelles, le samedi 30 Janvier, lorsque les ministres de la Santé de l'Australie et la Nouvelle Zélande ont décidé de leur permettre de créer des fromages faits de lait cru. Pendant de nombreuses années, des groupes de fromage concernés avaient rallié le lait cru en raison de sa bien meilleure saveur.

Le lait cru est un type de lait qui est pas pasteurisé. Bien qu'il reste encore à être transformés pour devenir le fromage, le lait lui-même n'a subi aucune. Il est un problème de santé important pour beaucoup depuis lait cru peut contenir des bactéries nocives qui peuvent causer des réactions gastro-intestinales sévères et d'autres maladies mortelles.

La nouvelle décision porte donc une mise en garde, qui dit que le lait doit être exempt de toutes les bactéries nocives avant qu'il puisse être utilisé et que la sensibilité des bactéries devrait être éliminé lors du traitement.

Avant cette décision, l'agence connu comme Food Standards Australia New Zealand a d'abord examiné la pasteurisation, un processus où le lait est chauffé pour tuer les bactéries. Ils ont essayé de déterminer où le processus lui-même est inévitable ou vraiment nécessaire dans la fabrication des fromages.

Afin de produire du fromage à partir de lait cru, fromagers eu généralement pour les importer en Nouvelle-Zélande ou ils ont dû être autorisé par le gouvernement pour les créer, suivant les règlements rigides.

Pendant ce temps, Tom Ross, un professeur d'université travaillant en Tasmanie et dans le ministère des Industries primaires pour la Nouvelle-Zélande, a testé la sécurité de fromage à partir de lait cru, même créer son propre.

Basé sur son expérience, si le lait avait déjà un très haut niveau de bactéries nocives, il est plus probable que les bactéries importantes resteront, même après le traitement. Autrement dit, il est essentiel que le principal ingrédient est libre de mauvaises microorganismes.

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