La chirurgie bariatrique fait plus que Shrinking votre estomac: une vie saine

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Plus de gens choisissent la chirurgie bariatrique dans un effort pour contrôler l'obésité et de réduire les chances de développer des troubles graves, y compris le diabète et certains types de cancers. Alors que la procédure diminue principalement le montant de la prise alimentaire, il a aussi un autre effet: il altère le goût du patient.

Une étude récente menée par Stanford University School de Californie of Medicine chercheurs, suggère que les patients qui subissent une chirurgie bariatrique rapportent souvent un changement de sensibilité à la nourriture, même aversion, dès 3 mois après la procédure.

L'article rapporte que deux groupes ont participé à la recherche. Plus de 30 personnes de poids normal ont constitué le premier groupe tandis que pas moins de 55 patients programmés pour la chirurgie appartenaient à la seconde. Les chercheurs ont ensuite donné aux participants avec des bandes de papier, chacun avec une saveur spécifique qu'ils devaient identifier correctement.

Avant la chirurgie, les patients obèses ont signalé moins de sensibilité au goût. Cela peut se produire lorsque les papilles devenir surexposé à des saveurs différentes, résultant en un burnout. Ainsi, les personnes obèses se sentent saveurs sont moins intenses et de compenser en mangeant plus de tirer satisfaction.

Après la chirurgie, les chercheurs ont mené un test de répétition trois fois sur les patients obèses, d'abord, après 3 mois, puis 6, et enfin d'un an après la procédure.

Après analyse, ils ont découvert que plus de 85% de ces patients ont signalé un changement important dans la façon dont ils perçoivent le goût des aliments. Pendant ce temps, plus de 40% ont dit qu'ils arrêtaient aimer ou mangeaient moins de certains types d'aliments, car ils appréciaient plus le goût. Ceux qui ont subi l'intervention chirurgicale ont aussi connu une aversion accrue sur les aliments salés.