Sont mes bicarbonate de soude et la poudre à pâte trop vieux pour la cuisson?

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Votre four est un univers alternatif?
Comment savoir si la poudre à pâte le bicarbonate de soude sont expirés
Comment tester bicarbonate de soude pour la fraîcheur
Comment tester la poudre à pâte pour la fraîcheur
Que faire avec périmée bicarbonate de soude

Votre Four est un univers alternatif?

Vous savez, un endroit où les biscuits moelleux sont aspirés dans un trou noir et remplacés par des rondelles de hockey?

Je adore une bonne histoire cuisine en cas de catastrophe, tout autant que quiconque, mais je l'aime biscuits moelleux plus! Si vous vous sentez de la même façon - et avez éliminé la théorie de l'univers alternatif - considérez ceci:

Que faire si il est pas votre four. Que faire si il est pas la recette. Que faire si il est pas. Que faire si il est votre agent levant ??

(((Dun Dun DUN!)))

Cela est vrai, de la poudre vicié de cuisson ou de bicarbonate de soude - aka agents levant - sont souvent à l'origine lorsque les produits de boulangerie sortent sentir comme des briques. Oh, et que peu de date de péremption sur la boîte? Il peut ne pas être une grande aide. Voici pourquoi et comment le prévenir.

Comment savoir si la poudre à pâte Le bicarbonate de soude sont expirés

Poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont des agents ", qui sont utilisés dans la cuisson de causer des pâtes à la hausse levants. Dans le cas de la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude, ils le font par l'intermédiaire d'une réaction chimique qui libère du dioxyde de carbone. Ce gaz se forme alors des bulles dans la pâte, ce qui la soulève. Alors que la pâte est la cuisson, ces bulles se durcissent que le pain est cuit ". (la source)

La réaction se produit généralement lorsque les agents de levage sont mélangés avec les ingrédients humides et chauffée. Malheureusement, ils «perdent leur puissance après un certain temps, surtout si elles sont stockées dans un endroit chaud (comme une cuisine!) Ou si les conteneurs ne sont pas scellées hermétiquement." (Source) La plupart des boulangers experts recommandent que vous les remplacer tous les six mois, mais vous pouvez constater que vous faites cuire avec un lot raté de temps en temps.

Si vous êtes à fouetter jusqu'à quelque chose pour un événement spécial, voici un test simple que vous pouvez faire à l'avance.

Comment tester bicarbonate de soude pour la fraîcheur

Ajouter quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron pour une petite quantité de bicarbonate de soude. Si elle bouillonne il est toujours bon. Si elle ne voit pas la section sur ce qu'il faut faire avec le bicarbonate de soude expiré ci-dessous.

Comment tester la poudre à pâte pour la fraîcheur

Mélangez 1 cuillère à café de poudre de support avec 1/3 tasse d'eau. Si elle pétille vous êtes en affaires.

Que faire avec périmée bicarbonate de soude

Si vous avez une boîte de bicarbonate de soude expiré (ou trois) dans votre garde-manger, ne les jetez pas!

Le bicarbonate de soude fait un agent abrasif fantastique pour nettoyer les éviers et les baignoires. Je dois même une recette pour un gommage doux à base de bicarbonate de soude dans mon ebook, DIY non-toxiques Recettes nettoyage.

Sources de ce message:

http://chemistry.about.com/od/foodcookingchemistry/a/How-To-Test-Baking-Powder-And-Baking-Soda-For-Freshness.htm

http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/Baking-Soda-And-Baking-Powder.htm

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