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Comment saison ustensiles en fonte (plus des instructions de soins)
Il ya beaucoup de débat ...
A propos de ce qui graisses / huiles sont les meilleurs pour l'assaisonnement fonte. Certains disent que le lin et le soja sont les meilleurs, tandis que d'autres préfèrent coller aux graisses nos grands-mères susceptibles utilisés: traditionnellement rendu du lard et suif.
Personnellement, je préfère la deuxième approche, mais je l'ai aussi ajouté un supplément de graisse saine - l'huile de coco - à la liste parce qu'il est plus facilement disponible que dans notre époque de grands-parents. Mon bien-aimé Ghi (prononcé «ghee») approuverait, je suis sûr! Alors, sans plus tarder, je vous présente le poste beaucoup promis sur assaisonnement et prendre soin de vos pièces en fonte!
Comment Saison Fonte Casseroles
Facultatif Préparation Étape n ° 1: Si votre batterie de cuisine est venu pré-assaisonné, jetez un oeil au type d'huile qui a été utilisé. Dans de nombreux cas, il sera OGM huile de soja. Si vous souhaitez supprimer cette huile vous pouvez frotter le moule en utilisant les instructions rouille remover ci-dessous et re-saison.
Facultatif Préparation Étape # 2: Si votre poêle est brunâtre vous pouvez vouloir faire cuire au 400-450F pour une heure avant l'assaisonnement. Certaines personnes croient que cela aide à développer une couche de magnétite, un oxyde de fer qui est pensé pour être de protection contre la corrosion. (source) Au fil du temps, la cuisson sur feu vif sera également passer la casserole du brun au noir.
La méthode:
1. À l'aide d'une serviette en papier, frotter l'huile de noix de coco, le saindoux ou de suif partout à l'intérieur et à l'extérieur de la casserole. Frotter, frotter, frotter dans tous les coins et recoins! Ensuite, prendre une autre serviette de papier et essuyer la poêle jusqu'à ce qu'il ressemble complètement sec.
2. Placer le moule à l'envers dans un four froid et placer une plaque de cuisson ou de morceau de papier en dessous pour recueillir les gouttes. Il ne devrait pas y avoir de si le poêle a été essuyé assez, mais juste au cas où! Allumez le four à 400 - 450F. Quand il atteint la température désirée fixée une minuterie pendant 1 heure et lui permettre de cuire. Quand l'heure est terminée, éteignez le four, mais ne pas ouvrir la porte. Laisser le poêle refroidir pendant quelques heures avant de retirer.
3. Félicitations, vous venez de assaisonnés votre casserole en fonte! Si après ces étapes, vous trouverez qu'il est toujours collé, répéter le processus plusieurs fois. (Parfois 5-6 cycles sont nécessaires). Assurez-vous également d'utiliser beaucoup de graisses saines lors de la cuisson - qui aide, aussi!
Comment nettoyer Fonte Casseroles
Comme vous le savez sans doute, plaçant ustensiles en fonte dans le lave-vaisselle ou laver avec du savon / détergent de toute nature est un grand non-non, car il dépouille la surface. Pour nettoyer votre poêle, il suffit de frotter avec une brosse dure et un peu d'eau chaude - peasy facile!
Enlever la rouille fonte Casseroles
Fonte est vulnérable à l'oxydation si pas correctement assaisonné. D'autres activités, comme la cuisson des aliments acides tels que les tomates et l'eau bouillante peut aussi accélérer l'oxydation. Voici comment pour enlever la rouille et restaurer le fini protecteur. Ingrédients
- La pomme de terre Russet
- Le bicarbonate de soude ou de sel
- Huile de noix de coco
La méthode: Couper la pomme de terre en deux. Trempez la coupe dans le bicarbonate de soude ou de sel et frotter sur la surface rouillée. Si la fin de la pomme de terre devient glissante, couper la pointe et ré-immersion dans le sel de cuisson / soude. Répétez jusqu'à ce que la rouille est complètement enlevée, puis immédiatement re-saison la casserole pour éviter l'oxydation. 
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Quelle est votre méthode préférée pour l'assaisonnement en fonte?
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