Apporter Chefs des cuisines scolaires peuvent promouvoir une alimentation saine: Teen Health

Nous sommes dans les réseaux sociaux -

Dernièrement, les États-Unis était dans l'eau chaude pour servir des aliments peu appétissantes dans les écoles. Ils ont même été comparé à d'autres pays qui servent des aliments sains encore appétissants à leurs élèves. Une nouvelle étude a alors suggéré d'impliquer les chefs professionnels dans la cuisine déjeuners et les repas scolaires afin de faire des choix sains soient plus souhaitable pour les enfants.

L'étude qui a été menée par des chercheurs de la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston, MA, a montré que donner chef-cuits et amélioré les repas pour quatre écoles choisies au hasard a des effets positifs de la consommation de fruits et légumes chez les enfants.

Il ya un total de 14 écoles participant à l'étude. Par conséquent, la consommation des quatre écoles avec des chefs professionnels dans leur cuisine ont été comparés aux 10 autres écoles qui sert des repas scolaires réguliers. L'étude a porté sur 2638 élèves de la troisième à la huitième. Alors que certaines écoles ont reçu des repas de chef planifiée, certains utilisé 'architecture de choix »et d'autres utilisés à la fois.

Les étudiants qui étudient dans les écoles où un chef professionnel prépare leur déjeuner mangeaient au moins 8% plus de légumes par rapport aux autres élèves. L'étude a duré sept mois et après la période d'étude, les élèves des écoles assisté chef-eu 30% plus de chances de choisir un légume et étaient 20% plus susceptibles de choisir des fruits que les autres enfants d'autres écoles.

"Les résultats soulignent l'importance de se concentrer sur l'appétence des repas scolaires», explique l'auteur principal de Juliana Cohen, chercheur en nutrition à la Harvard Chan.

«Les partenariats avec les chefs peuvent conduire à des améliorations substantielles dans la qualité des repas scolaires et peuvent être une option économiquement viable pour les écoles," at-elle ajouté tel que rapporté par Nouvelles médicales Aujourd'hui.

Les chercheurs ont recommandé que les écoles devraient prendre l'aide de chefs professionnels afin d'améliorer le goût et la présentation de leur nourriture. En faisant cela, ils peuvent promouvoir une alimentation saine, sans compromettre le goût et la palatabilité des aliments.