Ultime boeuf et le piment du foie


Boeuf Ultimate et foie Chili

Once pour once, du foie est le plus riche en nutriments des aliments que nous savons de

Il regorge de - accrocher, je ne vais pas citer les statistiques aujourd'hui... que diriez-vous d'une histoire à la place?

Alrighty puis, histoire de la science, il est bizarre! Retour au Dr Benjamin K. Ershoff les années 1950, sélectionné trois groupes de rats pour une expérience d'alimentation. Le premier groupe a été nourri avec un régime de base fortifiée avec 11 vitamines. Groupe 2 a reçu la même ration avec vitamines du complexe B. Groupe 3 a également mangé le même régime alimentaire, mais au lieu de vitamines B Elles ont été complétées avec du foie en poudre.

Après plusieurs semaines, les animaux ont été placés un à un dans un tambour d'eau froide à partir de laquelle ils ne peuvent pas sortir. Ils ont littéralement été forcés à couler ou nager. Les rats du premier groupe nagé en moyenne 13.3 minutes avant d'abandonner. Le deuxième groupe, qui avait les fortifications supplémentaires de vitamines B, a nagé pour une moyenne de 13.4 minutes. Du dernier groupe de rats, ceux recevant le foie, nagé trois pour 63, 83 et 87 minutes. Les neuf autres rats de ce groupe étaient encore nager vigoureusement à la fin de deux heures lorsque le test a été résilié. Quelque chose dans le foie les avait empêchés de devenir épuisé. A ce jour, les scientifiques ont pas été en mesure à la broche d'une étiquette sur ce facteur anti-fatigue.

Le foie Fichiers

Ok, les discussions sur l'éthique de 1950 ... Mis à part



Je ne sais pas d'une maman qui ne pouvaient pas utiliser un coup de pouce anti-fatigue. Malheureusement, la plupart des gens (en me comptant) Ne bénéficient pas du goût de foie. Heureusement pour nous, il ya un moyen d'obtenir votre famille à manger du foie et, comme lui!

Hier soir, je fouetté un lot de photographier pour le post d'aujourd'hui et - même si il sait qu'il est TOUJOURS - Daddypotamus demandé si il y avait le foie dans le chili. Yep, vraiment. Et oh, je oublié de mentionner qu'il est réellement bon, aussi!

Bon appétit, YA'LL!

Boeuf Ultimate et foie Chili

Boeuf Ultime Foie Chili

Ingrédients

  • 2 livres de boeuf haché nourris à l'herbe (où acheter du boeuf haché nourris à l'herbe)
  • 1/2 - 1 livre foies de volaille * (où acheter pâturage foies de volaille)
  • 2-3 gros oignons, pelées et hachées
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe huile de noix de coco ou suif
  • 8 grosses tomates, pelées et hachées ou 25 oz. dés de tomates pelées (marque Lucini vient en bocaux de verre au lieu de boîtes de BPA bordée)
  • 1 tasse de bouillon d'os ou de l'eau
  • 4 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 c de poivre
  • 1/2 c origan
  • 1/2 c piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à soupe non raffiné sel de mer (vous aurez probablement envie d'ajouter plus, mais si vous arrive d'utiliser des tomates ou du bouillon qui a sel ajouté ceci est un bon endroit pour commencer la compote)
  • 2 citrons ou 1/3 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 1/2 tasse de haricots noirs séchés, en option

* Le foie de bœuf peut être substitué, mais il devra être finement hachée avant qu'il ne soit sautés avec les oignons / ail. Aussi, je recommande d'utiliser pas plus de 1/2 livre comme le foie de bœuf a un goût très fort.

Instructions pour la nuit avant:

  1. Foies de poulet TRIM (pour ce faire, enlever les parties filandreuses blancs avec vos doigts ou un couteau)
  2. Placez les foies dans un bol moyen et couvrir d'eau
  3. Presser le jus de 2 citrons ou 1/4 tasse de vinaigre de cidre et le lieu au réfrigérateur pendant au moins 8-12 heures. Cela permettra de neutraliser une partie de la forte saveur du foie
  4. Placez les haricots dans un bol et couvrir généreusement avec de l'eau - ils vont étendre à plus du double de leur taille actuelle. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et laisser tremper toute la nuit.

Le prochain jour:


Pour rendre les haricots:

  1. Rincez les haricots et les mettre dans une casserole. Couvrir avec quelques pouces d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Pour rendre le piment:

  1.  L'huile chaude / suif à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons, l'ail et le foie, émincer foie aussi finement que possible pendant que vous sautée. Lorsque les oignons soient tendres et le foie ressemble à une pâte grossière (environ 10 minutes), ajouter le boeuf haché et faire revenir jusqu'à coloration.
  3. Une fois que le boeuf haché est dorée, ajouter les tomates et les épices. Si nécessaire, verser suffisamment d'eau / bouillon pour que la viande est entièrement submergé.
  4. Apportez piment à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure.
  5. Prendre plaisir!

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Crédit photo: Zsuzsanna Kilian


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